Jag sakta tillagade extra revben på min grill igår:
Jag är inte säker på om den bilden gör det rättvisa, men de var väldigt goda.
Problemet jag hade var att klippa och servera dem till min familj. Finns det en särskild kniv jag ska använda för att klippa dessa revben?
Finns det också ett särskilt sätt att jag skulle klippa dem på? Jag försöker minska röran.
Kommentarer
- Du ' försöker du undvika att röra med revbenen? ' är som att försöka undvika salt med pickles, eller besvär med svärföräldrar eller livsmedelssäkerhet på SeasonedAdvice …
Svar
Jag skulle personligen gå med en standard sniduppsättning: Mycket skarp, inte räfflad lång snidkniv och en snidgaffel för att hålla köttet stadigt utan att komma där med dina händer.
Om du antar att du är ”högerhänt” skulle jag börja till höger med ribborna som löper upp från dig, kanske pekar något åt vänster. Skär sedan längs benet, stäng till benet så att allt kött är på ena sidan det färdiga stycket. Du borde kunna få din gaffel ett revben längs stället där du skär, men ta reda på vad som känns bäst
Svar
Jag tycker att det viktigaste är att se till att din kniv är vass. Jag skulle också se till att du lät revbenen vila i 10 minuter eller så. Sedan ska du kunna stå dem på kanten, med spetsarna i luften och skära ner rent mellan benen. Om dina revben drar för mycket från benet för detta, kan du lägga dem platt med benet mot brädet och sedan klippa dem.
Kommentarer
- tandad kniv?