Som högskolestudent arbetar jag med begränsad matlagningsutrustning. Det finns dock flera kolgrillar utomhus, som eleverna ibland har cookouts på. Hur varmt kan dessa grillar bli? Jag har bokstavligen ingen aning om hur heta de blir, men skulle vilja hitta något i 700-gradersområdet.
Kommentarer
- Vad försöker du laga mat som du behöver dessa temperaturer för?
Svar
Kol kan nå 700 grader F men vid normal användning du är mer benägna att vara i 500F-intervallet. För att komma till den högre änden av kolens förmågor finns det några saker du kan göra:
-
Använd naturligt klumpkol , inte briketter.
-
Sänk grillristen till inom 1 ”av heta kol
-
Om 1 & 2 inte ger dig tillräckligt med värme, överväg att använda Alton Brown skorstenstillvägagångssätt (installationen startar runt 8-minutersmarkeringen)
Svar
Det finns flera faktorer som avgör hur varmt grillen blir:
- Hur mycket bränsle du använder.
- Hur mycket syre får ditt bränsle.
- Närheten och positionen för din grillyta i förhållande till din bränslekälla.
Töm en skorsten full av kol i en Weber vattenkokare, lämna locket av och du får lätt temperaturer på 700f eller mer vid gallret. Sätt på locket, öppna den övre ventilen hela vägen och stäng de nedre ventilerna med hälften, och samma mängd bränsle kommer förmodligen att ge dig 450-500f temperaturer på gallret. Kasta en halv skorsten av kol till ena sidan, och du kan uppnå 200-300f på andra sidan av grillen med locket på och korrekt manipulation av bottenventilerna.
Så det är allt vackert variabel, men samma grill kan ge dig en mängd olika resultat beroende på hur du ställer in den.