Jag har två vackra ingefära rötter (jordstammar) som jag hade planerat att bli gari (syltad ingefära). Men jag har också två barn och det ständigt föränderliga schemat som följer med detta. Så ingefära satt i en skål ett tag och väntade.
Medan Wikipedia säger att jordstammen
… det skållas omedelbart eller tvättas och skrapas för att döda det och förhindra groddar.
mina var uppenbarligen inte och verkade ha fått vårfeber och började gro:
Nu, jag kunde sätta dem i en planterare, låta dem växa och skörda på hösten när de börjar vissna, men innan jag smygande säljer dem till fästman som det senaste tillskottet i vår ständigt växande växtsamling undrar jag
Kan jag använda spirande ingefära? Precis som vanlig / vilande ingefära? Eller finns det något att tänka på?
Mitt huvudfokus ligger på den kulinariska aspekten: Medan grodd ingefära inte är giftig, undrar jag om det kräver speciell eller annan förberedelse, hur man hanterar groddarna och gör groddar (”växande”) och mogen (”vilande”) ingefära smakar annorlunda i rätter.
(Ska jag bestämma mig för att plantera min ingefära, Jag kommer att be killarna på Gardening SE om råd om det behövs …)
Kommentarer
- Har du slutat plantera något av det här, eller bara slösa bort / kasta bort? Jag har några som spirar och undrar om det ' är värt min tid att försöka plantera det!
- @Erica den här gick in i min kastrull, men båda min mamma & Jag har planterat " rester ". Det var förvånansvärt enkelt och innehåll i en ganska grund men bred kruka (4/8 tum). Rhizomet växte bra, och när greenerna visade sig var det trevligt, stort och fylligt. Så definitivt ett alternativ till att kasta det.
Svar
Ur ett kulinariskt perspektiv tycker jag att när det groddas, ingefära tappar bara lite smak, det är allt. Om du låter det växa under mycket lång tid och det blir allt skrynkligt, så talar du om en smaklös ingefära. Jag har till och med använt en så krympad och jämn möglig (klipp av formen dock) bitar … ingen smak alls!
Svar
Du kan äta ingefära grodd : http://homeguides.sfgate.com/part-ginger-plant-eat-74002.html
Så mitt råd är att klippa den delen av, experimentera med den ( på en sallad, som en garnering på en citrongrässoppa …) och fortsätt med resten av rhizomen som planerat.
Kommentarer
- Jag vet att det ' är säkert (I googled innan jag publicerade här), undrade jag om det finns något att tänka på från en kulinarisk punkt. Kanske jag borde klargöra min fråga … Som det står är det ' ett bra och giltigt svar, tack! (+1)