Jag gör surkål och har inte en praktisk köksvåg. Vad är den ungefärliga volymen på 1 lb kål? Också några råd om saurkraut att göra skulle uppskattas. Detta är mitt andra parti. Den första visade sig mycket bra, men jag var tvungen att kasta bort det sista av det som var i krukan eftersom det hade mögel på toppen. Jag använder en Harsch Crock.
Svar
3 pund kål borde tjäna dig ungefär (källa) 1 pint konserverad surkål. Annars 1 pund = 2 koppar kokta; 1 pund = 4 koppar strimlad. Jag skulle rekommendera att du bara väger kål när du köper den så att du kan få en uppfattning om hur mycket den kommer att ge.
Kommentarer
- Jag hittade min lilla skala, jag tror att jag behöver en större, kanske en modell på fem eller tio kg. Jag ' t köp kålen – odlade den. Tack för konverteringarna!
Svar
En medelstor kål väger cirka 2 till 2,5 pund. (Förutsatt att vi alla menar samma sak med ”medium” …) Jag tror att du förmodligen kommer att gissa bättre baserat på bråkdel av hela din kål än volym, eftersom när du strimlar kålen kommer volymen att variera vilt beroende på hur fin du strimlar den och hur fluffad det är när du mäter det. Min bästa gissning för volym skulle vara 10-12 koppar.
Naturligtvis kan du alltid gå till reserven och hitta något annat i ditt kök som väger ett pund (jag brukar ha pasta) och försöka hoppa av en hunk av din kål som väger densamma.
Redigera: Jag hittade något på about.com vilket tyder på att en medium kål är två pund. Tyvärr hävdar det att ett kålhuvud på två pund gör 10 koppar strimlat, men att ett medium huvud gör fyra koppar. Jag tror att de tio kopparna är långt, mycket närmare rätt, baserat på erfarenhet. Om du vill ha en volym skulle det antagligen vara en bra uppskattning.
Svar
Jag säger att en skala är enda rimliga alternativet här – I desperation antar jag att du kan fylla en behållare till randen, flyta kålen och mäta vattnet som flödade över (du skulle verkligen bygga en rå skala), men en skala är mycket bekvämare och gör det möjligt att få saltinnehållet rätt (2% eller 2,5% vikt av salt är typiska siktpunkter, i förhållande till vikten på kål eller kål och andra saker.)
Under en timme gör surkål den volymen på kålen är över hela kartan från originalhuvudet, till de fluffiga strimlorna (enorm volym), till de saltade och vissna strimlorna (mest kompakta form, när de komprimeras.) Vikten är oföränderlig såvida du inte kastar några (en dålig fläck ) bort.
Om din tillgängliga skala är för liten för jobbet, mät inom dess kapacitet flera gånger.
Svar
Mycket viktigt att få th saltinnehållet rätt eller så slutar du med bortskämd kål (ja inte surkål). Enligt min google-sökning strimlas genomsnittskålen 1 pund = 4 – ½ koppar. Jag antar att det är ett medium?