Kan jag använda vitlöksblad för matlagning?

När vi har haft vitlök i vår trädgård Jag har använt vitlöksbladen. De har en garlicky smak men är mildare än vitlöksklyftor. Jag brukar använda dem mer som jag skulle gräslök eller vitlökgräslök, förutom att jag har en mildare smak än kryddnejlikorna för en ganska fin presentation.

När det gäller att torka dem har jag aldrig provat det. Från toppen av mitt huvud kan jag inte tänka mig någon anledning att inte torka dem för senare användning, men det kan finnas problem som jag bara inte vet om.

Kommentarer

• Jag skulle säga samma sak så jag ' Jag ger dig bara +1 istället. Jag älskar vitlöksgrönsaker. Jag tänker mig inte ' att det skulle vara värt att torka dem. Vanligt vitlökspulver skulle ha samma smak men starkare. Den gräsbevuxna subtiliteten som gör vitlöksgrönsaker intressant skulle gå förlorad.

De gröna topparna av vitlök kallas ”vitlök scapes” (eller ibland bara ”scapes”).

De är ätbara (en slags vitlök / gräslökblandning) och det finns många recept tillgängliga online som använder dem.

Kommentarer

• En anonym användare lämnade den här kommentaren: " Detta är felaktigt. Scape är blomstammen av vitlökplantan. Resten av bladen är inte landskap. Som andra sa kan bladen användas som gräslök eller vitlökgräslök. Vitlökformer är bra som en pesto! "

En anledning till att jag älskar att plantera vitlök (i oktober i NE USA) är att jag kan använda den tre gånger under dess livscykel. Efter plantering av vitlökskott. Dessa groddar (vad du kanske kallar ett löv) kan skäras ner till marknivå före vintern och användas i matlagning … knarrig gräslökliknande smak och applicering. Sedan på våren gro de igen. Efter ett tag kommer bilden att dyka upp. Scape kan identifieras av en utbuktning på toppen och stjälken är cylindrisk, men tenderar att spiral efter ett tag. Återigen kan scape klippas av. Dessa är bäst sauterade, men har också andra applikationer. Slutligen kan det mogna vitlökshuvudet grävas, torkas / härdas och användas. Spara ett huvud och separera in till kryddnejlikor för plantering igen nästa höst!

Kommentarer

• min fråga gällde bladen, inte groddarna, men Jag ' är glad att veta att jag kan använda dem som du föreslog. Jag kommer säkert att plantera mer nästa år. Jag ' från Brasilien, så december blir sommar, jag planterade vitlök i juli och ' t skar groddarna, kan du berätta hur länge jag ska vänta innan det ' är moget?

Vitlöksspiren (eller som vi kallar det på persien, blad) är mycket populär matlagningsingrediens i det nordliga Iran. Den nordliga iranska matlagningsstilen och den speciella staden Rasht har uppskattats av Unicef som en inflytelserik stad inom matlagningsområdet och en av våra mycket populära ingredienser är vitlöksspiren. Vi tar det och steker det och använder det sedan i olika sorters omeletter, grytor och så många saker. Det är mycket smakfullt och upplyftande. Jag rekommenderar det till alla.

Jag började precis odla vitlök och jag försökte greenerna. De är väldigt bra. Gräslök som, men lite mer smak och det har definitivt en subtil vitlökssmak. Jag fortsätter bara klippa när jag behöver dem. Jag antar att glödlampan inte hindras av tillväxt.

Vi gör bra blandad potatis och gröna vitlöksblad. Vi använder ofta färska löv under olika dagar (soppa), använder som pålägg på pizza, gör gröna vitlök chutanies. Lufttorka vitlöksblad efter skärning, linda in en trasa och kyl eller frys under lågsäsong.

Ja, du kan använda ”löv” av växande vitlök. Den subtila smaken är perfekt för kycklingsås. I själva verket använder jag dem mycket mer än själva vitlök helt enkelt på grund av deras raffinerade smak.

Kommentarer

• Tack! Jag uppskattar ditt svar. Vad sägs om att torka dem? Håller den smaken?
• Ja, du kan torka dem och smaken behålls. Det är som att använda torkade gröna lökar.

Du använder de färska vitlöksbladen i alla (blandade i ingredienser) klimpar. Mest populär är Gyoza från Japan. Detta liknar sannolikt Nira Leaves.

Jag skär av stjälkarna och tar ut den hårda mittdelen och torkar ut resten av bladen. Jag lägger dem sedan i mixern när de torkas och lägger den genom en sil. smakar mildare än vitlök men vi älskar det i soppor, såser etc. Också bra att strö i sallader etc. Varför slösa lagerna när du kan använda dem till nytta.

Det är bra att ha i alla grönsaker och icke grönsaker. Vi griner det med andra kryddor inklusive salt och gör pulver för att lägga i sallader etc. Det är så gott. Vi använder det även i potatisgrönsaker.