Jag köpte Red Hook Bratwurts idag och jag gör dem i morgon. Vet någon om jag kunde koka dem i öl eftersom den redan var förgjord med öl (Red Hook), eller skulle det inte vara en bra idé?
Hur länge tillagar du Brats på grillen eller ugnen?
Kommentarer
- Du kan verkligen simma dem i öl, men att ' är en helt annan sak än ölsmältning. Ölsmältning skulle innebära att du täcker bratwursten, ungefär som en majshund.
- Försök bara ställa en fråga i alla frågor … Hur länge du lagar matarna ska tryckas på förpackningen eftersom det beror på de du får. de ' är förkokta, de behöver troligen inte ' t behöver att kokas alls och om de ' är rå, vilken typ av kött och storlek som avgör hur länge de behöver laga.
Svar
Om du antar att de är okokta kan du verkligen simma dina brats i öl (låt dem inte koka, det kommer att spränga dem). Jag skulle försöka ta tag i lite Red Hook och använda det. Simma dem försiktigt tills de är nästan färdiga, ungefär 15 minuter. Simning i öl kommer bara att förstärka ödret hos brat. som öl, gå för det. Om du har tid, gör en i förväg och se hur du gillar det. Du kan späda ölet med vatten eller buljong om du tycker att testbratan är för stark.
Överväg att lägga till några hela kryddor, vitlök och lök i ölet och simma dem i 10 minuter innan du tillsätter bratwurst. Här ”sa recept för exakt det. (Det receptet ser enastående ut, BTW)
Täck över pannan och låt den nästan kokta bratwursten svalna in ölet (kryddat eller inte). Receptet som jag länkade till säger att det ska svalna helt, men bara 20 minuter eller så är gott. Då är allt övermatlagning gjort, men bratsarna skulle fortfarande vara varma. Sedan bara grilla eller bruna på spisen bara för brunning, de är redan kokta igenom, så det är bara den brunning du letar efter. Låt dina ögon vara din guide och gå inte förbi medelhög värme (igen, de kommer att brista om din värme är för hög).
Kommentarer
- Det här är ganska exakt hur jag gör ölbrats (oavsett om -gjord med öl eller inte). Jag lägger inte till ' kryddorna (även om det ' är en bra idé), och jag brukar använda en brown ale (Old Brown Dog är en fantastisk en) eftersom det ger brats lite salt-karamellisering. Jag lägger också till skivad lök i ölet och du får lite mjuka, läckra öl-y söta lök att sätta på bratsarna.
- Jag gillar att ge dem en snabb, hård sear innan du lägger till öl (eller cider – min preferens). Märkena gör att den ser mer attraktiv ut och jag gillar texturskillnaden.