Kan jag lära mig att gilla vin?

Det är ingen mening att dricka vin och inte njuta av det. Poängen med vin med mat är att om du gillar vinet och njuter av maten, kommer du att njuta av båda tillsammans ännu mer. Men om du inte gillar vinet kommer du att njuta mindre av maten om du tvingar dig att dricka vin med det.

Finns det något du gillar gillar med vin? Om inte, föreslår jag att du ignorerar det för tillfället. Om du är nyfiken kommer du att komma tillbaka till den på din egen tid, närhelst du är redo. Om du inte är, spelar det ingen roll: det är inget fel med att inte gilla vin.

Om det finns något du gillar med vin, till exempel doften eller någon del av smaken, föreslår jag att du fortsätter att prova det men inte tvinga dig själv. Smaka på det då och då och om du fortfarande inte gör det ” gillar det, vänta tills du vill prova det igen. Det här är vad jag gjorde med whisky. Som tonåring / ung vuxen gillade jag verkligen lukten av whisky men tyckte inte om smaken – i efterhand, det var nog alkoholhalten som var problemet. igen skulle jag smaka på min fars glas eller från någon jag drack med i en bar. Under lång tid tyckte jag inte om det men jag gillade ändå doften så jag fortsatte att prova ett par gånger år. Så småningom började jag dricka det.

Några saker att tänka på om vin.

• Undvik billigt vin och slösa inte dina pengar på dyrt vin att du inte kommer att uppskatta. Lågt pris är inte en garanti för låg kvalitet och högt pris är inte en garanti för hög kvalitet men det är värt att spendera, säg, dubbelt så mycket som priset för den billigaste flaskan om du är i snabbköpet. Det kommer sannolikt att lyfta dig till viner som du inte gillar eftersom du ogillar vin snarare än för att de är dåliga.

• Rött vin, hälls direkt från flaskan ofta smakar ganska hårt. Öppna flaskan en halvtimme eller så innan du vill dricka den och låt den sitta i glaset några minuter innan du dricker.

• Viner ( särskilt rött) med bara en eller två druvsorter som nämns på flaskan har vanligtvis enklare, mindre utmanande smaker.

• Sötare vita viner kommer förmodligen att vara mer tilltalande för dig än torrare. Pröva något som en sauvignon blanc eller otäckt chardonnay, snarare än, säg, en pinot gris / pinot grigio. Riesling kan vara allt från supersöt till munstycken, beroende på vad vinmakaren gjorde.

• Stormarknader i Storbritannien säljer kvartsflaskor med anständigt men inte fantastiskt vin.Det är ett bra sätt att prova många olika stilar utan att behöva spendera mycket pengar eller känna att du slösar bort en hel flaska om du inte gillar det.

• Det här förslaget är kätteri men … överväg att kyla rött vin. Att kyla tenderar att göra hårdare smaker mindre märkbara. Om du tycker att du gillar det kyld kan du prova att kyla det mindre.

• Be en vinhandlare. Specialiserade vinhandlare älskar att prata om vin. Var inte generad att gå in i en av deras butiker och säga ”Hej. Jag gillar tanken på vin men jag har aldrig hittat ett vin jag gillar att dricka.” Deras ögon kommer att lysa eftersom det är en utmaning för dem att använda sina färdigheter för att göra en kund riktigt nöjd. Om du köper ett par flaskor på deras rekommendationer blir du dagens favoritkund, garanterar jag. Dubbel så om du går tillbaka en vecka senare efter att ha gillat det du köpte. Gå efter det!

Kommentarer

• +1 för fråga en vinhandlare. Som tidigare vinhandlare kan jag av erfarenhet berätta att vinhandlare älskar att hjälpa någon att hitta en bra passform. Om du, efter att du provat det, går tillbaka till runda två och berättar för säljaren vad du tyckte om och vad du inte ’ tyckte om så att de kan justera sina råd därifrån kommer att göra deras dag .
• @Martijn Behöver vara en bra vinhandlare. En anställd i min lokala specialist berättade för mig det mest upprörande skräpet när jag började. Han slutade ’ inte arbeta där länge.
• Jag har upptäckt att halvtorrt och fruktigt vin (både rött och vitt) troligtvis vädjar till ” nybörjare ”, särskilt om de serveras utan mat. För att hitta sådant ger ” vinhandlaren ” klart de bästa råd.
• Roligt – jag ’ jag är inte ett stort fan av för många torra vita, men jag är ganska som pinot gris. Jag ’ jag är inte ett fan av de flesta chardonnays, men jag ’ har haft ett par jag ’ har älskat. Samma med flera andra sorter. (Å andra sidan har jag ’ älskat majoriteten av vissa sorter.) Så verkligen, mitt råd, som någon som fram till för ett par år sedan inte ’ tänker inte att han gillade vin mycket heller, är: prova olika typer av viner. De är inte ’ t samma sak, inte ens nära. (Bästa sättet att göra det: gå till provningar.) Håller dock med, goda söta / halvsöta viner är fantastiska.
• @JFA För kortvarig förvaring gör det ingen skillnad om du använder plast eller träkork. Men ja, många viner fortsätter att utvecklas och förbättras långt efter en halvtimme. Tanken med att använda en mixer är att få mycket luft in i vinet för att hjälpa detta att ske snabbare. En liknande effekt kan uppnås mera försiktigt genom att bara tömma flaskan i en kanna och låta den stå: håll flaskan helt upp och ner när den tömmar så att den klumpar ihop och snubblar och får mycket luft blandat med den. Sätt sedan tillbaka vinet i flaskan för att servera (eller servera det från kannan och kalla det en ” karaff ” ;-)).

Ja, det kan du. I själva verket är rött vin ökänt för att vara en förvärvad smak. Och en stor del av vad människor gillar (inte bara i mat) är beroende av förtrogenhet. Det skulle vara ganska ovanligt (men inte omöjligt) att den vanliga vinsmaken är så utmanande för dig att du inte medvetet kan låta det växa på dig.

Men bara för att du kan, betyder det inte att du borde. Det finns inget direktiv som säger att du ska lära dig att gilla vin. Du tappar inte ditt gourmetklubbkort om du inte gillar vin , faktiskt finns det inget gourmetklubbkort.

Om det är särskilt viktigt för dig att anpassa dig till bilden av en gourmet, och i din personliga image måste en gourmet älska vin, kan du gå igenom inlärningsprocessen. För alla andra ändamål är det bättre för dig att konsumera så mycket (eller så lite) vin som dina smaklökar säger till dig och spendera din energi på andra saker.

Jag skulle också vilja njuta av de högt berömda kombinationerna

Nöje är njutning. Du njuter säkert redan av vissa livsmedel, kanske en mogen, doftande jordgubbe som sprängs av söt juice. Om du lär dig att älska vin kommer du också att njuta av vin – men det skiljer sig inte kvalitativt eller kvantitativt från den njutning du får från en jordgubbe. Du får uppleva att dricka vin (som du redan känner) tillsammans uppleva behagliga känslor som glädje (som du redan känner) men inte en unik ny upplevelse.

Sammanfattning: det är möjligt, men inte lätt, och även om det har fördelar, kanske de inte är de du föreställde dig. Om du fortfarande vill göra det trots det, gå för det!

Kommentarer

• Jag tror att du har rätt i mig. Det verkar som att jag ’ är så intresserad av vin eftersom alla berömmer det, men ingen berömmer t.ex. mousserande äppeljuice (som är en av mina favoritdrycker hela tiden). Observationen måste ha lett mig till antagandet att vin (om du gillar dess smak) är mycket roligare än de flesta andra drycker. Tack så mycket för att ni påpekade att detta inte nödvändigtvis är fallet.
• @MaxD: Jag tror att det finns ’ två aspekter på det. För det första, som många tycks undvika på ett noggrant sätt, är att vin är ett läkemedel : det har psykologiska effekter som belönar vin-drinkaren bortom smaken. I verkligheten är detta en stor faktor för att hjälpa människor att förvärva smaken. För det andra är vin komplext . Mousserande äppeljuice är välsmakande, men det finns inte ’ t mycket att prata om; när du ’ har smakat det vet du hur det smakar.
• @Max, du ’ är uppenbarligen inte en finsmakare av äppeljuice;) Om du ’ befinner dig någonsin i England, försök att besöka den nationella äppelodlingen i Brogdale och prova några mindre vanliga sorter.
• Jämför bara med kaffe, öl och cigaretter: för många är detta också förvärvade smaker. Grupptryck spelar en stor roll där.

Varning: Anekdot framåt (som kommer att svänga till en framträdande punkt, jag lovar)

Jag växte upp och hatade kaffe. Jag tyckte inte riktigt om varma drycker i allmänhet, men tanken på att tvinga ner denna bittra eller sura sammansättning med min frukost (även med socker, grädde osv.) Hade NEJ tilltalande för mig. , din morgonkopp kaffe i det typiska amerikanska hushållet menade antagligen Chock Full o ”Nuts or Folgers. När du gick ut kom den gratis med din måltid och du beställde den med grädde och / eller socker. Det handlade om det.

Sedan … någon gång i slutet av 80-talet erbjöd en vän mig något som ”Mocha Frappuccino.” Har aldrig hört talas om det. Du kunde knappast kalla det ”dricka kaffe” — det var mer milkshake än någonting annat — men jag tyckte faktiskt att upplevelsen var något tilltalande. Jag ville inte ta fram mixern varje gång för att göra en av dessa saker och jag lärde mig snart att en blandning av halvt kaffe, halv kräm (med karamell, choklad eller andra smakämnen med is) var ett ganska bra substitut. Så småningom kunde jag skära ner på grädden (och kalorierna som följer med den) genom att lära mig att göra bättre, mjukare kaffe. Trots att kaffedryckerna blev ”starkare” tyckte jag att det fortfarande var ganska bra. Så småningom utvecklade jag en uppskattning för själva kaffet — och snart konsten (och utmaningen) att göra en riktigt. Bra. Kopp. Av. Kaffe. Och så går det.

Poängen är —

Om du på något sätt känner dig ouppfylld för att inte ha utvecklat en ”smak för vin”, prova en vin drink som du kanske gillar. Vin är en mångsidigt ämne med mycket räckvidd. Du kan börja med ett sött mousserande vin eller champagne som du kan blanda med fruktjuice ( mimosas är något som även icke-drickare tycker om). Kanske något fruktigt som en Arbor Mist Strawberry White Zinfandel (låg alkohol, hög frukt, finns i nästan alla livsmedelsbutiker). Om det inte passar dig, prova en vinbaserad cocktail som en vinkylare eller spritzer. Nu kommer vi in i ”vem som helst kan dricka” territorium.

Om du utvecklar en smak för allt jag nämnde ovan kan du bara utveckla en smak för huvudingrediensen: vinet. Du kan börja experimentera med de sötare vinerna (Barefoot Moscato; soooo sweet it may debunk what you think of as ”wine”). Så småningom kan du hitta något välsmakande och arbeta dig tillbaka mot det vi tänker på som ett traditionellt bordsvin.

Om du aldrig lär dig att njuta av vin skulle jag inte oroa mig för mycket. Vin är tänkt att avnjutas … men om det inte är något att din smak, håll dig till det kulinariska nöjet som du tycker är tilltalande. Njut!

Kommentarer

• Bra poäng – mousserande vin med apelsinjuice är verkligen något Jag gillar verkligen.
• ” Arbor Mist Strawberry White Zinfandel […] finns i nästan alla livsmedelsbutiker ” Kanske nästan vilken livsmedelsbutik som helst i din region i ditt land …
• soon the art (and the challenge) of making a really. Good. Cup. Of. Coffee. And so it goes — > nästa steg är att rosta ditt eget kaffe … vilket är förvånansvärt enkelt och oändligt gott. 🙂
• Överens. Jag bryr mig inte ’ mycket för vin men Jag älskar mina mimoser.Jag upptäckte att jag efter ett tag utvecklade en smak för rak champagne
• Jag rekommenderar en Kir Royale. Champagne (eller liknande) med cassis (eller liknande fruktdrycker)

Du kanske kunna lära sig att gilla vin, men jag skulle inte försöka tvinga det.

Av personlig erfarenhet gillade jag inte alkohol av något slag, och jag trodde att det skulle vara så sätt för alltid – men det visar sig åtminstone för mig att det kokar ner till lite vin bara inte gör något för mig .

Det jag hittade hjälpte till att gå på en vinprovningsturné med mina föräldrar. Genom att göra det behövde jag inte betala för vinet själv, och jag kunde prova flera olika saker för att se om jag gillade något av dem. Vissa gjorde jag inte, men andra slog hem för mig, och även när jag inte gjorde det ”gillar inte vinet, de hade alltid snacks och fin utsikt över vingården att njuta av i alla fall.

Tänk också på att det finns olika typer vin, och du kanske bara inte har provat den typ du gillar. De grundläggande sätten som viner delas upp är efter färg och ”smak” *

Färg

• Röd – Port, Merlot och Cabanet Sovignot är alla röda viner. De är gjorda med röda druvor som har huden på och kan blandas med andra mörka frukter som björnbär. , körsbär och vinbär. Röda tenderar att passa bra till rött kött till middag och med choklad och röda bärfrukter till efterrätt.
• Vit – Chardonnay, Reisling, Pinot Grigio är alla vita viner (även om de är mer gulaktiga) De är gjorda med vita druvor och druvor utan skinn på och kan blandas med andra ljusa frukter som päron och äpplen. Vitt vin tenderar att para sig bra med fisk och fjäderfä till middag (liksom fläsk) och passar bra med ostkaka och andra ost-desserter.
• Rose – Ett blandat vin tillverkat med olika typer av frukter från röda och vita viner och tenderar att ha en rosa färg som ett resultat. Maten som rosviner passar bra med varierar avsevärt.

Smaker

• Torr – tenderar att ha en mer bitter smak och lämnar munnen ”torr” efteråt. Champagne är vanligtvis torrt, liksom de flesta middagsviner. Både röda och vita viner kan vara torra. Torra viner brukar användas till middag.
• Söt – Ibland kallas ”dessert” -viner, tenderar att ha en högre koncentration av andra blandade frukter än druvor. Återigen, kan vara i både rött och vitt. Rosviner tenderar att vara söta men kan ibland vara torra. Söta viner passar bättre med desserter.

Kom ihåg att även om vissa viner ”rekommenderas” för vissa måltider, trumpas allt detta av personlig smakpreferens – om du föredrar sött rött vin är det inget fel med att ha det med fisk. Om du inte gillar smaken av rött vin med fisk, drick lite vatten mellan varje bit / sipp.

Men vissa gillar bara inte vin. Det är okej – vin är inte för alla. Du kan ”skaffa” en smak för vissa saker, men om du inte gillar det , drick inte det.

* Observera att även om jag kallar det ”smak”, har röda, vita och rosenviner också en distinkt smak.

Kommentarer

• Det ’ är inte nödvändigtvis sant att röda viner är gjorda av röda druvor och vita viner är gjorda av vita druvor. Färgen i rött vin kommer från druvskinnet, så du kan göra antingen rött eller vitt vin av röda druvor, beroende på om du lämnar skinnet i eller inte. Bara till exempel, champagne (vitt mousserande vin) tillverkas ofta av röda pinot noir-druvor. / li>
• Och det ’ är verkligen inte sant att vin i allmänhet tillverkas av andra frukter än druvor som björnbär, körsbär, päron och äpplen. När vinetiketten säger smakar det av björnbär eller körsbär eller vad som helst, det ’ s fortfarande gjord av druvor. Du kan få fruktviner, men de kommer alltid att säljas som (t.ex.) björnbärsvin, inte bara som vin. Och jag ’ har aldrig sett äpple- eller päronvin – om du jäser äpplen och päron får du cider och päron, inte vin.
• @MikeScott I ’ har sett blandningar som använder dessa frukter, men jag antar att jag borde vara mer specifik. Redigerad.

Vissa människor lär sig aldrig att älska vin eller öl för den delen, så det finns inget idiotsäkert sätt att lära sig att älska något.

Kanske kan jag ge några tips för någon som börjar:

• Få kvalitet. Om din första smak av vin är av produkter av låg kvalitet som ofta säljs i barer eller klubbhus, är det mindre troligt att du får en smak för dem. De tenderar att vara väldigt sura eller snäva och därmed inte så bra att börja med.
• Börja med ”vänliga” viner. En Bordeaux i ekåldern kan smaka riktigt hård för någon som inte är van att dricka vin.Varför inte börja med till exempel en Sauternes eller ett annat sött vin, serverat med en efterrätt? För röda viner föreslår jag att du börjar med 100% Merlot-viner eller en något kyld Pinot Noir och sedan sakta bygger upp mot de starkare sorterna.
• Drick vin med en skål och se till att vin-skålkombinationen är den rätta. Jag tycker fortfarande att jag ibland inte avslutar ett vin efter att jag har ätit skålen som den kom med.

Lycka till!

Kommentarer

• Beaujolais är också ett bra val.
• ” Drick vin med en skål och se till att vin-skålkombinationen är rätt en. ” Men kom ihåg att det inte finns ’ ta unik ” rätt ” kombination. Vissa kombinationer vann ’ fungerar inte alls (t.ex. ett riktigt starkt rött vin med en delikat fiskrätt) men en kombination som isn ’ t perfekt isn ’ t nödvändigtvis dåligt. Till exempel är nästan alla röda viner OK med en biff: vissa kommer att vara bättre än andra men ett ” fel ” val är inte ’ t fel; det ’ är bara inte lika bra som en bättre ch oice.
• @DavidRicherby Och personliga preferenser trumlar ’ bästa ’ matchningar – om du inte ’ t som ett vin, det spelar ingen roll ’ om det passar bra med din måltid.

Jag har ännu inte hittat mat eller dryck som inte går att få. Generellt sett är de saker vi kallar ”förvärvade smaker” som alkohol, svart kaffe, kanske en mörk bitter choklad – det är i allmänhet bara saker som många inte har smak för medfödda (de måste läras). Det är dock inte att säga att dessa smaker är mer ”förvärvade” än någon annan, helt enkelt att du förmodligen inte börjar livet med att njuta av dem. De är lika lätta att förvärva som någon annan smak, och det tar helt enkelt exponering .

Jag älskade lukten av kaffe, hatade smaken och drack den svart varje dag i två veckor och började sedan njuta av det nog att jag inte längre tvingade mig själv, jag var faktiskt glad att få min kopp kaffe för dagen.

Jag säger samma sak för något som inte traditionellt betraktas som en ”förvärvad smak”, sötpotatis – jag brukade hata sötpotatis för de flesta av min barndom, men bestämde mig så småningom att det inte finns någon anledning att skära ut god mat ur min kost bara för att jag inte har ätit den nog för att få smaken. Dessa dagar älskar jag kaffe, vin och sötpotatis. av det finns det nu inga livsmedel jag är medveten om som jag inte gillar. Jag har framgångsrikt förvärvat varje smak i mat som jag har stött på.

Jag skulle inte lyssna på dem som säger att du inte ska försöka förvärva smaken bara för att du inte föddes en vinälskare. Jag skulle hävda att ingen är född med någon smak för alkohol, och om du ska dricka gift måste din kropp vänja sig vid det. (Jag säger inte gift på grund av någon avsmak för vin, helt enkelt att alkohol i själva verket är ett gift för människor). Om ditt slutmål är att konsumera något du inte tycker om medvetet, ge det tid och exponering och du ”Jag kommer att älska det innan du vet ordet. Skål!

Hitta en vinprovningskväll någonstans nära dig. Prova dem alla , spotta ut det, var inte blyg. Säg vad du inte gillar och få dem att ta med något annat. Om du gillar det, skriv ner namnet (eller fotografera etiketten). Du kanske till och med träffar andra med samma intresse.

Du kommer också att träffa många posörer som låtsas veta mycket om vin. Du kan lära dig att motverka dem genom att säga lagerfraserna – som jag inte vet på engelska.

Kommentarer

• De flesta icke-professionella vinprovare gillar ’ t spottar. Den enda anledningen att spotta är om du har hundra olika viner att prova och du inte ’ t vill bli spektakulärt full medan du gör det. Om du ’ är på en social provsmakning (t.ex. hos en vinhandlare), ’ försöker du bara åtta eller tio viner och en några klunkar av vardera är inte ’ t kommer att få dig att suzzled.