Jag har besökt frysta livsmedel på grund av COVID, inklusive en av mina gamla favoriter, varma / magra fickor.
År sedan , Jag brukade alltid göra dessa i brödrosten; de är mycket, mycket bättre än sätt än i mikrovågsugn. Jag försökte också undvika magra fickor – kunde inte säga exakt varför, kanske en uppfattning att de är mindre smakrika eller har mer konstgjorda ingredienser¹ – men mer är det bara svårt att hitta grönsaker (andra än tomat); om du vill ha grönt måste du gå i magra fickor.
Men matlagningsanvisningarna rekommenderas inte ”för vanlig ugn eller brödrostugn”, och inga (ugns) riktningar ges. Det gör mig väldigt ledsen !
Vet någon varför det här är, och kan jag laga dem i min brödrost ändå? ( Om det är nödvändigt är jag villig att investera i en sondtermometer så att jag kan laga mat till temperatur snarare än att behöva gissa på tillagningstiden. )
p.s. Jag kan inte räkna ut vilka taggar som skulle vara användbara. Hjälp från folk som känner till taggarna skulle uppskattas!
(¹ Ja, jag inser den troliga idioten av detta. Döm mig inte me .)
Svar
Först och främst detta .
För det andra, enligt företaget testar deras testkök alla produkter i mikrovågsugnen och ugnen och de har instruktioner för vad de tycker fungerar bäst. Om ugnen inte lagar mat till en viss standard listar de bara mikrovågsinstruktioner. Observera att alla deras produkter är förkokta så att du inte behöver oroa dig för att inte laga mat helt ur livsmedelssäkerhetssynpunkt.
Jag misstänker att vissa heta fickor har en högre termisk massa och matlagning i en ugn skulle lätt leda till överkokt skal och underkokt interiör. Jag tittade på deras hemsida och några magra fickor har mikrovågsinstruktioner och andra inte. Jag föreslår att du lagar mat i brödrosten vid en lägre temperatur under längre tid och de ska bli bra. Men låt oss veta hur det går. Använd självklart inte hylsan.
Du kanske också vill höja temperaturen i slutet av kocken så att den blir bättre efter att insidan är ordentligt uppvärmd.
Kommentarer
- Huh, don ' minns inte att ha problem med dem; underhållande video, dock 🙂. " Självklart ingen ärm ". Jag antar att jag skulle kunna prova på 325 ° F, låter som om det skulle vara bäst att ha en termometer dock. (Inte för orolig för brunning, men de ' t brun värt att nämna i mikrovågsugnen, så det kan ' t går mycket sämre.)
Svar
Tja … Jag antar att jag kan ”svara” på det här nu.
Jag försökte baka en kyckling, broccoli, cheddar (med kringla bröd). Jag tänkte att jag skulle börja med det som verkar vara mer eller mindre gemensam nämnare på 30 minuter vid 350 ° F. Eftersom myklbykl nämnde överkokning, tecknade jag lite försäkring genom att förpacka den i folie, även om den bara överlevde ungefär halvvägs då jag lurade med termometrar.
Som jämförelse gjorde jag en i mikrovågsugnen först. Som förväntat var det löjligt seigt och inte särskilt tillfredsställande.
Efter 30 minuter var det oklart om det var kokt. Min analoga termometer sa ”ja” (till en temperatur av 200 ° F), men den låg också delvis på bakpannan och jag är inte säker på vad den verkligen tog upp. Min sondtermometer hade verkat upp och berättade mig närmare 140 ° F, så jag gav den ytterligare fem minuter, vilket tycktes få påfyllningen dit den behövde vara (mätt på 2-3 fläckar). Det var något mindre segt än den som jag mikrovågsugn, men inte alls så krispig som förväntat (jämfört till exempel med en varm frukostficka med en ”traditionell” snarare än kringla, skal). Jag märkte dock att insidan av skalet var underkokt och fortfarande ganska degig, vilket antagligen bidrog till att den fortfarande var seg.
Jag kan prova det här igen, men först ska jag ställa en uppföljningsfråga om någon har några specifika råd för hur man lagar detta … Jag misstänker att svaret kommer att vara antingen lägre och långsammare, eller möjligen låta det tina helt i förväg eller kanske tillaga det i mikrovågsugnen och sedan avsluta i t han brödrost ugn. Jag kan också försöka tempra den vid gränsen mellan skalet och fyllningen snarare än mitten av fyllningen.
Med tanke på hur fruktansvärt den jag mikrovågsugnades var jag dock fortfarande övertygad om att det finns ett bättre sätt att laga dessa sug …
Kommentarer
- Vad sägs om en sprängning i mikrovågsugnen och sedan skarpa upp i ugnen?
- @ bob1, ja, att ' är vad jag planerar att försöka nästa gång …