Jag hittade ett intressant recept ( http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/mingau-de-milho/ ) för majsgröt, i det var nödvändigt ”3 öron av majs” för mängden gröt.
Antag att jag inte hittar majskolven och bara kan köpa den i en burk, hur många gram majs beställer andelen recept?
Recept:
- 3 majsöron;
- 500 ml mjölk;
- 1/2 kopp socker;
- 1 nypa salt ;
- Kanel.
Kommentarer
- Din fråga är intressant som sådan, men på en sidoanteckning, receptet fungerar inte med majs från burken. Du behöver rå majs.
Svar
Jag håller med @rumtscho att det är osannolikt att du får önskat resultat från konserverad majs eftersom du verkligen behöver rå. Om du försöker konserverad, se till att den är av helt kärntyp och som kan förbättra dina resultat. Om du inte kan få färsk majs, frusen, okokt majs kanske fungerar, men även det blancheras vanligtvis vilket kan vara tillräckligt för att ändra resultaten för mycket för dina önskade resultat, och jag skulle igen försöka med hela kärnan, inte klippa.
Gräva lite, Om ound en blogg hävdar att ett medelörs av majs ger i genomsnitt 3/4 kopp kärnor. Öron av majs varierar kraftigt i storlek, för ett recept som ger ett mått i öronen, inte i volym eller vikt, skulle jag omedelbart säga att exakt mängd inte är kritisk, du behöver bara en mycket grov mängd så jag skulle använda 3/4 kopp som ungefär korrekt. Om vikten fungerar bättre för dig, bör en kopp majskärnor vara cirka 4,5 gram eller 125 gram (från en annan blogg http://www.veg-world.com/articles/cups.htm ), så dina tre öron skulle vara en ballpark på kanske 275 gram med ett antagande om att exakt mätning inte är kritisk.
ETA från @Jolenealalaska, att lägga till en del som gräddad majs kan mycket väl ge dig lite av den saknade godheten i både konserverad och fryst majs. Jag kan till och med prova ett högre grädde majsförhållande än deras 3-till-1-förslag. Lite experiment kan få dig nära ditt mål.
Kommentarer
- Jag rekommenderar tre delar hela kärnan till en del krämstil om den ' är tillgängliga. Det kanske fortfarande inte fungerar, men grädde-stilen kommer att lägga till den mjölkhet som kommer från att skrapa kolvarna.
- Kanske en bättre " plan b " skulle vara att använda finmalet polenta?
- @Jolenealaska ja, håller med, grädde-stilen kan trycka den i rätt riktning i kombination med hela kärnan. Bra samtal.
- Jag ' jag är ganska säker på att jag ' har haft detta tidigare, och det var definitivt lite skiljer sig från vad du ' d får från frusen / gräddad majs – förmodligen fortfarande värt att göra, men jag skulle inte ' t bedöma receptet på det .
- Sammanfattningsvis: så att ' s 93,75 g per öra (medium)