Jag har gillat kaffe i flera år och jag tänker köpa en espressomaskin. Innan dess vill jag veta varför kaffet verkar mer smakfullt när det görs på det sättet än med en fransk press eller en droppkaffebryggare och vad är för- och nackdelarna med en espressomaskin. Tack!
Kommentarer
- Ångan som är så bra för att lyfta aromaterna ur kaffet för god espresso är också ganska dålig att bära med sig koffeinmolekyler. Så en annan skillnad, förutom smak, är att du kommer att få ett högre skak från fransk press eller droppkaffe. Något att tänka på när man funderar på hur många koppar espresso du behöver slipa ut på morgonen.
Svar
För att svara på den andra delen av din fråga (”för- och nackdelar med en espressomaskin”):
Fördelar:
– Smak. Om du gör det rätt kommer du att fånga mycket mer av kaffebönan i din kopp.
– Mjölkskumning. De flesta espressomaskiner har möjlighet att skumma mjölk till cappuccino eller lattes. Slå upp ”latte art” på Google Bilder för lite inspiration 🙂
– Process. Att göra kaffe blir en trevlig ritual med glänsande maskiner, varmvatten och ånga.
– hobby: det finns en enorm mängd ustils, verktyg, koppar, kaffe, onlineforum etc. att upptäcka för att förbättra din espresso.
Nackdelar:
– Smaka! eftersom mycket mer smak hamnar i din espressokopp, kommer du också att smaka på defekterna mycket bättre (dåligt eller inaktuellt kaffe, dåligt malning, fel vattentemperatur etc.) ger dig en sur eller bitter kopp.
– Teknik. Det krävs övning för att tillaga en bra espresso (förutom om du väljer en maskin som tar kaffekuddar – men ditt val av kaffe är begränsat och ofta inte färskt.) – Kostnad. Espressomaskiner (bra) är dyra. Och det slutar inte där. För att göra riktigt god espresso kanske du vill mala bönorna själv, så du behöver en kvarn som kan mala tillräckligt bra för espresso. Efter det kan du drabbas av uppgradit …
– Rum på köksbänken. En espressomaskin kan ta ganska mycket utrymme.
Hoppas det hjälper!
Kommentarer
- Ah … upgraditis. Jag hatar det när det händer.
- Lägg till rengöring till nackdelarna.
Svar
Den bästa förklaringen till att jag någonsin har sett vad espresso egentligen är finns här. Det börjar med grunderna och om du läser PDF-filen längst ner på sidan kommer du in i detaljerna.
Det som gör espresso-espresso är att det höga trycket i maskinen extraherar mycket av de aromatiska oljorna från kaffesumpen , som bildar ”crema” på toppen av espresson. Du får inte denna emulsion av oljor vid normala tryck, så oavsett hur stark du gör dropp eller pressar kaffe, det är inte espresso.
Dr. Joseph John håller ofta föredrag på kaffemässor och han säljer en utmärkt espressoblandning. (Jag är inte ansluten till Josuma-kaffe, förutom som en nöjd kund.)
Svar
Jag har gjort kaffe i flera år och skillnaden mellan press och espresso m achine och perkolatorn som också bör nämnas är följande:
French Press måste användas med försiktighet eftersom det kan få kaffe att smaka hemskt om det sitter länge. French Press-kaffe konsumeras bäst inom några minuter efter det att det har tillverkats. Om den sitter på slipningen under en lång tid bryter den över och utvecklar en klumpig smak.
Om den sitter i krukan på en kaffemaskin eller på samma sätt en espressomaskin, har den troligen filtrerat genom malningen innan den kom in i koppen och vilar inte direkt ovanpå eller under malningen. Att låta den sitta länge påverkar inte smaken lika mycket. Jag föreslår espressomaskinen eller perkolatorn över pressen. Man måste också överväga om man gillar espresso eller inte. Om du föredrar droppkaffe för den smak som många människor inklusive jag gör – och om du inte gillar komplicerade maskiner, skulle det vara bäst att välja en percolator som är enkel, bra kvalitet och lätt att använda
Svar
Jag tror att en av de största skillnaderna mellan espresso och andra former av kaffe (särskilt French Press) är att vattnet är i kontakt med kaffet skäl för mycket kortare tid. Det är tryckt att snabbt gå igenom de fina grunderna (jag tror att det är där namnet kommer ifrån).
I droppkaffe och ännu mer i en fransk press är vattnet och marken i kontakt mycket längre. Detta skulle innebära att om det finns smakelement som tar längre tid att flytta från kaffet till vattnet, skulle de ha tid att göra det. Detta kan enormt ändra kaffets smakprofil – även om du använder exakt samma bönor.
Svar
French Press är inte en espressomaskin. Jag hittar en detaljerad förklaring här .
Expresso-kaffebryggaren använder ångat vatten för att extrahera kaffets smak och smak på mycket kort tid under hög tryck, vilket en kaffebryggare i fransk pressstil inte kan göra. Som ett resultat är smak och smak såväl som crema inte lika.
Kommentarer
- Det här ' t tar inte riktigt upp frågan – varför skiljer sig smaken och vad är för- och nackdelarna? Jag tror att OP förstår skillnaden mellan de två / tre