Jag har ett recept som kräver en matsked mald fänkål. Jag har bara torkat fänkålsfrö. Vilken mängd torkat utsäde ska jag använda?
Svar
Om du ska mala fänkålen kan du bara mäta efter att du har slipat det. Eftersom du inte har nämnt att slipa det, kommer jag att anta att du planerar att använda hel frö. I så fall skulle jag räkna med cirka 1 TBS plus 1 tsk hel utsäde till lika med 1 TBS mark.
EDIT: Som Logophobe nämnde i kommentarerna, kommer du inte att få samma explosion av smak med hela frön istället för mark. Om du har en kryddkvarn, använd den. Jag använder en billig roterande kaffekvarn som jag plockade upp en butik, den ser aldrig kaffe, bara kryddor.
Du kan också använda en mortel och en mortelstöt eller till och med bara krossa frön med botten av en stekpanna. Beroende på applikationen kan det verkligen vara det bästa av två världar. Lätt krossade frön kan vanligtvis ersätta marken ganska nära 1: 1 eftersom de ”kommer att ha mer smak. Jordkryddor tappar smak snabbt.
Kommentarer
- Du ' Du kommer dock att få mycket snabbare smakfrisättning från markfrön än du kommer att hela. Bara slipa för bästa resultat. Det ' är inte som du ' ersätter torkad fänkål med färsk – jag ' har aldrig hört talas om färsk mark fänkålrot.
- @logophobe Ja, bra punkt. Jag ' vill veta vad han ' gör. Jag redigerade svaret att inkludera slipning eller krossning av frön.