Vad är rätt sätt att äta biscotti med kaffe?

Anpassning av ”Golf är en bortskämd promenad” (den som sa det; Twain förmodligen inte ”t ), biscotti är ett säkert sätt att förstöra ett gott kaffe.

Italienare dopp i vin istället , inte i kaffe enligt den artikeln. Att doppa i det vin låter marginellt värre än att dunka i kaffe.

Den mjuka, kakliknande biscotti som finns på många kaféer kommer inte att hålla upp till någon dunking alls, och kommer att hamna vattendränkt och ledsen i slutet av din smutta. De traditionella biscottierna som bryter tänderna verkar kräva något, men de verkar inte ätbara för mig. Jag föredrar mitt på vägen, mjukare, segare biscotti som kan avnjutas utan att sänka ner i vätska.

Med risk om att detta blir en opinionsbaserad diskussion för mina pengar: Om du vill dricka kaffe, drick bara kaffe. Om du vill äta en fuktig kaka, äta en fuktig kaka … men kombinera inte de två och riskera att förstöra ditt perfekt bra kaffe i processen.:)

Det finns faktiskt en vetenskaplig ekvation för att bestämma hur länge och i vilken vinkel att dunka något i kaffe. Len Fisher vann Ig Nobel i fysik för att utarbeta ekvationen i sitt papper ”How to Dunk a Biscuit”. Han är brittisk, så i mitt amerikanska exemplar av hans bok är papperet med titeln ”How to Dunk a Donut” men ekvationerna som han tränar skulle också passa biscotti.

Mycket av det handlar om sminket av biscotti du äter. Som @hoc_age nämnde någon butik ”biscotti ”är bara ganska hårda kakor och vissa är tänder som bryter täta block. Med Len Fishers ekvationer kan du bestämma hur länge du kan dunkla biscotti för att mjuka upp det utan att det kollapsar i och förstör ditt kaffe.

ill slut håller jag med e med @hoc_age, försvara ditt kaffe från invasion men till var och en hans, åtminstone vetenskapen har ett svar!

Jag vet att citat är bättre än länkar men jag kan inte hitta en offentlig källa till tidningen och det skulle vara för långt att publicera här. Jag hittade en BBC-artikel från 1999 när han vann priset: http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/462987.stm

Talar från familjeerfarenhet (min familj är franska). Min fars frukost bestod av hårt gammalt bröd som han skulle dunkla in i ett café au lait. (Samma som mina farbröder.)

De gjorde det aldrig med espresso – bara med morgoncaféet au lait. När Jag är i Frankrike och ser att den äldre generationen fortfarande gör det på morgonen – det är mindre vanligt bland den yngre generationen.

Som en sidoanteckning ”att doppa en” kex ”har en sexuell konnotation på franska.

Här är en länk till ”hur man dunkar ett kex” papper @ justin-c nämnde, som är överraskande på naturen. https://www.nature.com/articles/17203

Här citerar jag hans huvudsakliga bidrag för att lösa det stora sammanfallet ur vetenskapligt perspektiv.

Allt jag faktiskt hade gjort var att skriva ner Washburn-ekvationen, härledd2 1921 för att beskriva kapillärflöde i porösa material:

där t är tiden för en vätska av viskositet η och ytspänning γ för att tränga igenom ett avstånd Linto till ett helt vätbart, poröst material vars genomsnittliga pordiameter är D. Ekvationen gäller strikt endast för kapillärflöde i ett enda cylindriskt rör i frånvaro av gravitationseffekter, men kan vara extremt korrekt för mer komplexa material, inklusive, som jag hittade experimentellt, kex. Varför detta borde vara så är en mycket intressant fråga. I praktiken kunde jag använda Washburn-ekvationen för att förutsäga hur länge olika kex kunde säkert dunkas av fysikern ”smethod, de längsta dunkarna gav i allmänhet den bästa smakfrisättningen (åtminstone min smak).

Kommentarer

• Kan du kopiera och klistra in relevant information i ditt svar? Den ursprungliga länken kan försvinna en dag.

Ett snabbt ”Dip & Go” är vägen till gör det. LÄNG INTE eller så faller det sönder (oavsett hur hård din Biscotti är