När du går till en soda fontän och häller lite läsk i din kopp, genereras skummande fizz på toppen av koppen. Uppenbarligen har det något att göra med karbonatisering. Men när en kopp läsk bara sitter och inte fylls eller fylls på, finns det inget brus.
Vad orsakar störningen? Är det brus som genereras av att läsket kraschar i koppen?
Jag skulle också vilja veta hur man kan stoppa det brus som produceras när sodakoppen fylls / fylls på: Kan jag sakta ner hastigheten med vilken läsket faller? Kommer spinning av vätskan på väg ner till koppen att hjälpa till att dämpa brusande? Vad sägs om att ändra materialet från vilket koppen är tillverkad?
Kommentarer
- Vänligen ' t dubbla in en fråga; det ' är en kemifråga; så jag föreslår att du tar bort Phys SE-frågan: physics.stackexchange.com/questions/240253/what-causes-fizz
- Jag ' jag ser att det finns ett svar där; så jag föreslår att du ber moderna där att migrera frågan hit.
- De sa att jag skulle fråga här så jag gjorde det. Tyvärr vet jag inte ' hur man migrerar.
- Är det verkligen bara en kemifråga? Jag tror att det skulle passa någonstans. Men det ena eller det andra.
- Se även detta – chemistry.stackexchange.com/questions/37176/…
Svar
Läsket är övermättad med upplöst koldioxid eftersom sodan i den förseglade behållaren är under tryck med koldioxid. Ett antal saker kan orsaka bildandet av kärnbildning platser som avfettar lösningen genom att bilda bubblor som flyter till ytan. skum beror på ytspänningen för den flytande lösningen. Lekförståelsen är att läsket är ”platt” när läsket inte längre är övermättat med koldioxid.
Det bör noteras att även i en mättad lösning är det mesta av koldioxiden i lösning som en upplöst gas och inte kolsyra . Eftersom sodalösningar är sura ändå, gynnar detta också den upplösta gasen i motsats till kolsyra.
För att minimera fizzing:
- Använd ett rent glas. (Bubblor som kommer från något slags på glaset indikerar att glaset är smutsigt.)
- Använd våt is vid frysningstemperaturen för vatten (inte is från kylen under 32 F).
- Kyl soda innan du häller försiktigt på sidan av glaset. Tappa det med andra ord inte bara i glasets mitt på isen. Tänk dig att du försöker hälla vatten i glaset utan att skapa några bubblor.
Kommentarer
- Tack för länken till Foam Wiki, I visade ' inte bilden detta skulle vara tillgängligt. Jag tror inte ' att det här svarar helt på frågan. Är ytspänningen det enda skälet? Om jag tappar läsk i ett ytspänningsfritt glas skulle det inte bli någon krusning? Jag hoppas att du kan avgränsa " bildandet av kärnbildningsplatser "
- ?!? Ytspänning är en egenskap hos vätskan, inte själva glaset. // " Kärnkraftsplatser " är i huvudsak " oegentligheter " i lösningen som skulle få den upplösta gasen att bilda bubblor på det stället. Så partiklar som flyter i lösningen, skarpa kanter på isbitarna, smuts på ytan på glaset, en flis eller spricka i glaset och så vidare. // Lade till wikipedia-länkar för " kärnbildningssidor " och " ytspänning " snarare än att försöka förklara dessa begrepp.
- Jag ' kommer också att påpeka att " fizz " och " skum " är två olika saker. Jag tänkte på brus när bubblorna svävade upp till ytan. " skum " resultat eftersom inte alla bubblor dyker upp direkt när de når ytan.
- Tack, det här är superhjälpsamt . Snälla berätta för mig om jag missförstår alls. Så bubblorna ' t dyker upp på grund av ytspänningen som är ett kännetecken för sodan som vi vann ' t kan ändra om inte lägger vi till en annan vätska i? Det enda sättet att stoppa skummet är att skapa mindre bubblor. Vilket innebär att skapa mindre kärnbildningsplatser.De enda sätten att göra detta är att minska föroreningar, hålla ämnen vid samma temperatur och att hälla mer försiktigt. Vilken egendom häller försiktigt fast? Hastighet, acceleration, vinkelmoment, kraft? Generering av kärnkraftsplatser är direkt proportionella mot?
- RE: " Det enda sättet att stoppa skummet är att skapa mindre bubblor. " Du kan lägga till olika kemikalier som " dödar " skummet. Du skulle inte ' inte får mindre bubblor, det skulle bara vara att bubblorna dyker upp när de träffar ytan. För öldryckare som har ett trevligt " huvud " (skumskikt) är önskvärt eftersom bubblorna som spränger frigör olika dofter som detekteras av näsa.