Guanciale är något jag aldrig sett i Storbritannien. Vad kan jag använda som ersättning?
Eller är det alternativt någonstans kan jag hämta det här i Storbritannien?
Obs: Jag tänker på att experimentera med en Amatriciana .
Kommentarer
- Jag ' jag har aldrig hört talas om det där. Det ser äckligt ut och låter gott. Wikipedia har dock inte ' det andra n i stavningen. Finns det flera stavningar eller är det ett stavfel?
- Jag tror att du ' har rätt.
Svar
Wikipedia föreslår Pancetta som är en annan form av härdad italiensk bacon, vanligtvis utan rökning. Jag tror att det primära du letar efter är botat men inte rökt, eftersom rök ger en stark smak som saknas helt i Guanciale.
Kommentarer
- Höger: bacon härdad men inte rökt är ok. Även här i Italien, för oss som bor utanför Lazio-regionen, är det ' lite svårt att hitta guanciale . Jag använder vanligtvis färskt bacon, aka pancetta dolce , för att förbereda amatriciana .
- Och om du verkligen kan '
- Du kan också prova icke-rökade utslag.
Svar
Americas Test Kitchen rekommenderar väl sköljt salt fläsk som ersättning för guanciale i Amatriciana.
Svar
I Italien tillagas Amatriciana ganska ofta med pancettakuber (rökt eller inte).
Här i Storbritannien, om du inte hittar pancetta (lätt att hitta på Waitrose eller Tesco), kan du också byta ut lardons, baconbitar eller strimmiga baconremsor. Den totala effekten är mycket lika – men jag föreslår att du försöker guanciale om du hittar den.
Svar
Fläskmage! Mycket lik guanciale, kanske lite mindre fett.
Svar
Det finns verkligen ingen bra ersättning för Guanciale, men det kan köpas online.
Till exempel http://laquercia.us/cuts_specialties_guanciale_and_lardo_guanciale_americano .
Eller i Storbritannien http://www.nifeislife.com/advanced_search_result.php?keywords=guancial
Svar
Ja, du kan ersätta Guanciale med Pancetta härdad italiensk bacon men vanligtvis utan att röka.
Om du befinner dig i Storbritannien kan du få det online, se Balsamic Vinegar Recept med Pancetta http://blog.vorrei.co.uk/balsamic-vinegar-recipes/