I Sydamerika är cuy (marsvin) en lokal specialitet och ska smaka som kanin eller kyckling. Wikipedia hävdar att det finns i höglandsområdena i Ecuador, men utarbetar inte mycket om dess tillgänglighet i kustregionerna.
Bildkälla – Wikipedia
Så jag är intresserad av om det är en vanlig syn på restauranger i Ecuador Sierra i allmänhet, men särskilt i Guayaquil och omgivande områden – jag skulle definitivt vilja nibba på en av de söta , söta gnagare! Finns det också några hälsoproblem relaterade till att konsumera marsvin (kallas det fortfarande fläsk?) som kan påverka min mjuka europeiska mage?
Kommentarer
- Så vi vet att du kan hitta den på många ställen i höglandet, din fråga borde verkligen vara " Kan den också hittas i de låga länderna ? " rätt?
- Åtminstone den andra delen av denna fråga skulle också b hemma på cooking.SE där jag ' har sett liknande frågor ställda.
- Du kan också hitta cuy i Colombia och Peru, igen har jag ' bara sett det i Anderna, inte längs kusten.
- @Peter: Ja, exakt – kan detta också hittas i de låga länderna? Men jag var också nyfiken på allmän tillgänglighet – är det vanligt, eller är det bara en maträtt som ' finns där, men du måste leta efter den på vissa platser?
- Jag kommer ihåg slumpmässiga restauranger i Anderna jag ' har varit på menyn, du har inte ' att gå till specialrestauranger. – Jag kunde inte hitta några bevis om detta online, men jag antar att du också kan få det i Guayaquil, bara för högländerna som flyttade dit och saknar det. Jag antar att du måste söka efter det.
Svar
I Andesregionerna i Ecuador, Colombia och Peru Jag har varit på flera restauranger där de serverade mat. Det var inte nödvändigt att söka efter speciella maträtter, jag såg dem bara slumpmässigt på folks tallrikar.
Men jag såg inga på restauranger i de låga länderna längs kusten, men det kan bara bero på att de inte är så populära där. Jag föreställer mig att människor från bergen som nu bor vid kusten fortfarande gillar att äta sina kakor och det kan finnas speciella platser som också serverar dem där.
Huruvida din mage kan hantera kött är upp till dig men Jag träffade ingen som hade problem efter att ha ätit dem. Se till att du äter dem på en riktig restaurang. 2004 dog två lokalbefolkningen i det ecuadorianska höglandet efter att ha ätit sina egna marsvin som smittats av någon form av pest. Se den här artikeln på tyska.
Kommentarer
- Du har rätt i kust. De kommer inte att röra vid det.
Svar
För det första är det en höglandsmat. Människor vid kusten kommer i princip att säga att de inte äter råtta (jag vet att det inte är en råtta). Jag tycker det är lättare att komma in i de mindre höglandsstäderna i motsats till att säga Quito eller Cuenca men du kan få det i båda. / p>
Den absolut bästa upplevelsen jag har haft är att äta den i Banos med lokalbefolkningen på en helgkväll strax efter mörkret. Varje kväll säger en timme efter kvällen, men särskilt fredag och lördag, en Cuy Street Cart visas precis framför kyrkan nedanför. Han är en trevlig andinska man och serverar den bästa Cuy med natthimlen upplyst av den aktiva lavan i Tungurahua på ena sidan och under den rinner vattenfallet ner i de underbara varma källorna och kyrkan lyser vackert på andra sidan. Du kommer aldrig att ha Cuy så bra. Ingen fin restaurang behövs.
Den serveras ”på en pinne” direkt från kolgrillen.
Man, jag lämnar igen om fyra veckor för att åka till Ecuador och jag tänkte inte på Banos men nu … jag känner lukten av det.
Det smakar som du tror att det skulle smaka men t historien om varför de äter det i Andinska höglandet är värt att äta det ensamt.
Kommentarer
- Banos är ett fantastiskt resmål för äventyr, och jag ' har sett massor av kött grillas på gatan.
Svar
Cuy är INTE god;) Det var väldigt rik och fet och bara inte så trevlig alls. De flesta backpackers som jag träffade i Peru etc hade samma åsikt (men som alltid finns det alltid en eller två som hävdar att de tycker om det).Det måste ändå göras;)
Jag såg det i Puno (vid Titicacasjön) och i Arequipa också, men jag hade provat lama, alpaca och andra djur som de trodde var värda att vara på en tallrik. Jag försökte så småningom i Cusco – vi var tvungna att jaga lite prisvis, men fick höra av lokalbefolkningen i Puno att Cusco skulle vara platsen att äta det!
Jag gick också genom Ecuador, även om det bara var via Quito och närliggande städer eftersom jag var kort i tid – men tyvärr såg det inte någonstans i Ecuador.
Kommentarer
- Ah, ett sådant osjälviskt offer i kulinarisk utforskning …
- Visst. Om det ' är nytt måste jag prova det 🙂
- Det ' är över hela Ecuador höglandet . Du kan få mat i nästan vilken höglandsstad som helst.