Det finns många olika kaffebaserade drycker på en genomsnittlig kafémeny. Men vad gör dem annorlunda? Vilka är skillnaderna / särskiljande egenskaperna mellan: latte, caffe misto, cappuccino, mokka, macchiato, Americano och Cafe Au Lait?
Svar
-
Espresso: Detta är ett finmalt mycket mörkt rostat kaffe, packat något tätt i ett speciellt metallfilter, med vatten ”uttryckt” genom det under tryck. Ett mycket starkt mörkt kaffe, som vanligtvis serveras i 1-2 uns portioner. Mycket ofta kallas felaktigt ”Expresso.”
-
Americano: Italienare dricker vanligtvis inte American Strength-kaffe. De dricker espresso i små koppar. Sedan kom turisterna och ville ha en mugg kaffe som de får hemma. Den italienska lösningen var att göra en espresso och hålla vattnet rinnande genom marken för att försvaga kaffet och göra önskad mängd. (redigera: Vissa platser kan helt enkelt lägga till varmt vatten i espresson i koppen . Detta förändrar inte det grundläggande konceptet.) En Americano är helt enkelt en espresso som har dragits ut med extra vatten till en amerikansk styrka dryck – För att inte förväxlas med det typiska bryggda kaffet, som vanligtvis filtreras.
-
Caffe au Lait: Detta är starkt filtrerat eller bryggt kaffe (inte espresso) med varm mjölk. Detta är förmodligen det enklaste specialkaffe att göra hemma. Skölj bara lite mjölk i en kruka och häll den över starkt bryggt kaffe.
-
Cappuccino: Förhållandet 1: 1: 1 mellan espresso, ångmjölk och mjölkskum. Vanligtvis ångas mjölken genom ett speciellt högtrycksångrör på espressomaskinen. Detta har två funktioner. För att värma upp mjölken och skapa ett styvt skum på toppen. När du häller hålls skummet tillbaka med en sked och skopas sedan ut på toppen. Jag definierar godtyckligt cappuccino som basdryck för allt som följer.
-
Macchiato: Vanligtvis i Nordamerika är detta en cappuccino, men med den ångade mjölkkomponenten saknas. Det vill säga det är bara espresso och skummat mjölkskum. Kallas även en ”torr” Cappuccino. Macchiato har olika betydelser någon annanstans.
-
Latte: En ”våt” cappuccino. Håll tillbaka skummet med en sked och häll den varma mjölken över espresson. Lägg lite skum ovanpå endast för dekoration.
-
Mocka: Vilken som helst av ovanstående espresso + mjölkdrycker med choklad tillsatt. Vissa ställen kommer att lägga varm choklad till drycken, andra kommer att lägga till en chokladsirap. En mockalatte är det vanliga preparatet. För att inte förväxlas med mockabönor, som är en etiopisk kaffeböna som har lite av en naturligt förekommande chokladsmak.
-
Misto: En Starbucks-synonym för ett Cafe au Lait.
Kommentarer
- I USA, en amerikaner o är två skott av espresso toppad med varmt vatten. Det finns ingen utökad extrudering.
- Redigerad för att visa variationerna.
Svar
Jag är förvånad över att ingen har nämnt denna underbara grafik (Credit: Espresso Field Guide av den passande namnet Jay Mug ):
Svar
Latte: En espressodryck som består av espresso, ångad mjölk och skum. I en latte finns det en större andel ångad mjölk än skum.
Mocka: En espressodryck som består av espresso, ångad mjölk, skum och chokladsirap. I en mocka omrördes chokladsirapen med espresson för att skapa koffeinhaltig varm choklad med skum.
Cappuccino: En espressodryck som också består av espresso, ångad mjölk och skum. I en latte finns lika stor andel ångad mjölk och skum. I en våt cappuccino finns det en något större andel ångad mjölk. I en torr cappuccino finns det nästan ingen ångmjölk och består av nästan rent skum.
Espresso Macchiato: En riktig macchiato är ett skott av espresso och en enda skumdocka på toppen. Skotten kan variera från 1 till 4. Allt mer tar för lång tid att dra och förstör de två första skotten. * Starbucks har en drink som kallas caramel macchiato som bara är en inverterad latte med vaniljsirap längst ner och karamellregn ovanpå.
Americano: En kopp fylld med varmt vatten och toppad med espressobilder. En americano är ett alternativ till en vanlig kopp kaffe och är vanligtvis mer smakfull.
Cafe Au Lait: En kopp kaffe fylld 1/3 av vägen med ångad mjölk. En au lait föredras av kunder som vill lägga till mjölk eller grädde i sitt kaffe men inte vill tappa värmen genom att tillsätta kall mjölk. för att göra det starkare.
Svar
Det finns en fantastisk grafik från Havregryn , som förklarar innehållet i de flesta av dina kaffe. Jag skulle hävda att en riktig cappuccino bara innehåller skum och ingen ångad mjölk, men förutom det är det för mig ganska korrekt. Den som det inte nämner att jag har gjort tidigare, och ofta förväxlas med en mocka, är en Cafés viennoise. Detta är en latte där mjölken ersätts med varm choklad.
Svar
Irländsk kaffe (irländsk: caife Gaelach) är en cocktail bestående av varmt kaffe, irländsk whisky och socker (vissa recept anger att farinsocker ska användas), rörs om och fylls med tjock grädde. Det ursprungliga receptet använder uttryckligen grädde som inte har vispats. Kaffe dricks genom grädden.