Wie reinige ich einen Topf aus gebranntem Gusseisen?

Schrubben Sie es mit koscherem Salz und die kleinste Menge Wasser, dann wieder von vorne anfangen, es zu würzen. Eine Menge Arbeit, aber es lohnt sich, eine gute Pfanne zu retten.

meine „nukleare Option“ für die Besetzung Eisenpfannen werden in ein Becken mit Laugenlösung gegeben und die Pfanne eine Woche oder einen Monat lang stehen gelassen (je nachdem, wie frisch und wie konzentriert die Laugenlösung ist). Dafür halten wir ein Plastikbecken zurück. Lauge ist schlechtes Zeug. Wenn Sie also Kinder oder Haustiere haben, seien Sie bitte vorsichtig. Die Lauge entfernt jedoch alles Organische und bringt die Pfanne wieder auf blankes Metall (naja, möglicherweise ist etwas Schrubben erforderlich. Verwenden Sie ein Kunststoff-Schrubben). In diesem Zustand beginnt die Pfanne sofort zu rosten. Ich arbeite wie folgt: Nehmen Sie nach vier Wochen die Pfanne aus dem Bad, schrubben Sie sie und spritzen Sie sie ab. Gießen Sie dann sofort weißen Essig darauf: Die Säure verhindert das Rosten. Dann legen Sie es für eine halbe Stunde in einen 450 F vorgeheizten Ofen. Starten Sie dann den Reseasoning-Prozess.

Wie gesagt, dies ist die Methode des letzten Auswegs.

Hier ist ein Foto einer Gusseisenpfanne Nr. 3, die auf „Jahr Null“ zurückgerollt wurde „nach ein paar Monaten in einer Laugenlösung neben einer gewürzten # 2 Pfanne. Das Eisen sieht tatsächlich aus wie Metall. In diesem Zustand können Sie die Oberfläche auf Lochfraß, Risse usw. überprüfen. Der Essig ist vorhanden, um Rost zu vermeiden.

Kommentare

• Keine Abstimmung nach oben oder unten: nur wow 🙂
• Rettung von Griswold-Pfannen aus Secondhand-Läden war mein früheres Hobby …
• @shabbychef Die einzige Lauge, die ich ‚ gefunden habe, kommt in trockener Form. Ich ‚ habe gelesen, dass das Mischen mit Wasser große Mengen an Wärme abgeben kann. Kaufen Sie es in flüssiger oder fester Form? Wenn fest, befolgen Sie bestimmte Verfahren zur Hydratation?
• Ich kaufe die ‚ Red Devil ‚ trockene Lauge im Baumarkt. Die genehmigte Verwendung derselben gilt für Sanitärinstallationen. Sie erinnern sich wahrscheinlich an den ‚ Säure-zu-Wasser ‚ Ratschlag des Chemielabors ( antoine.frostburg.edu/chem/senese/101/safety/faq/ … ). Tragen Sie für feste Lauge Augen- und Handschutz und halten Sie ihn von Kindern und Haustieren fern. Ich erinnere mich nicht an die richtige Dosierung ‚ ‚, aber eine zu einfache Lösung schadet den Pfannen nicht (sie stellt eine Gefahr dar). Mit der Zeit wird die Lösung weniger einfach und weniger wirksam. HTH, und seien Sie vorsichtig!

Ich dachte, da es sich um Gusseisen handelt, können Sie einfach das setzen Das Ganze in einem großen Feuer und es würde abbrennen, was auch immer verbrannt wurde, und dann könnte man die Asche abschrubben, was ziemlich einfach zu tun sein sollte, wenn die wirklich nur char sind.

Der zweite Kommentar hier scheint zu glauben, dass Sie dies auch können.

Möglicherweise können Sie dies auch auf verschiedene andere Arten tun:

• Stellen Sie den Topf kopfüber über eine hohe Flamme, um das Essen abzubrennen. Das haben sie in einem chinesischen Restaurant gemacht, in dem ich gearbeitet habe, um die Woks zu reinigen. Die Woks waren jedoch nicht aus Gusseisen.
• Stellen Sie den Topf im Reinigungszyklus in einen selbstreinigenden Ofen.

Haftungsausschluss: Ich habe dies nicht getan, aber Ich denke es sollte funktionieren. Wenn es abgewählt wird, sollten Sie in Ordnung sein, wenn es abgewählt wird, [peer pressure] für mich.

Sie müssen danach erneut würzen.

Kommentare

• +1: Wenn Sie ‚ etwas in Gusseisen gebrannt haben, das einen höheren Wert hat Schmelzpunkt als Gusseisen (ca. 2100 Grad (F)), dann werden Sie ‚ geschraubt. Andernfalls erwärmen Sie es einfach und Sie ‚ re good to go. YMMV, wenn Ihre Pfanne nicht ‚ aus reinem Gusseisen besteht (z. B. wenn ‚ emailliert ist oder einen Griff hat hergestellt aus einem anderen Material usw.)
• Ich würde empfehlen, Gusseisen nicht direkt ins Feuer zu bringen, insbesondere nicht die Kohlen. Obwohl Gusseisen bei 2100 F schmilzt, kann es tatsächlich stark reißen und sich verziehen Niedrigere Temperatur. Sie können auch das Temperament schädigen, wodurch es bei normalem Gebrauch eher reißt.
• Meine Mutter sammelt Gusseisen und sie ‚ würde die bösen aussehen, weil sie ‚ billig verkaufen würden – Sie ‚ hat sie dann in ihren Kamin gestellt (ich ‚ habe keinen Kamin, also benutze einen heißen Grill (Grill für) unsere australischen Freunde) oder im Ofen in einem ‚ sauberen ‚ Zyklus). Nehmen Sie dann eine Drahtbürste, um alle verbleibenden Rostflecken oder was auch immer zu entfernen, und würzen Sie dann erneut.
• @Joe Das ‚ ist genau Die Art von Geschichte, die ich ‚ gehört hatte, und die Idee mit der Drahtbürste ist großartig für die Reste …
• @Satanicpuppy Was in aller Welt bist du? Kochen auf Ihrem Gusseisen mit einem Schmelzpunkt über 2100 F. ???

Ich hatte zwei Pfannen, die aus einem Antiquitätengeschäft in einem ziemlich schlechten Zustand waren. Mein „Reset“ -Knopf für sie war ein Campingausflug über Nacht. Ich blieb im Zelt. Sie blieben am Lagerfeuer. Ich baute eine große Menge Kohlen und bevor ich ins Bett ging, vergrub ich die beiden Pfannen im Feuerkreis unter etwa 4 Zoll Kohlen. Am Morgen zog ich sie heraus und schrubbte sie mit Sand und etwas Stahlwolle ab, und sie gingen direkt zum Gewürzprozess. Das Feuer verkohlte die zusammengebackenen Lebensmittel, die sich dann leicht abschrubbten. Die Nummer 8 ist jetzt einer meiner Favoriten.

Biologisches Waschmittel (mischen Sie das Pulver einfach zu einer Paste) und Wenn Sie es einen Tag lang an einem warmen Ort lassen, wird alles Organische entfernt – dieses Zeug ist beängstigend.

Wenn noch etwas übrig ist, schrubben Sie es mit einer Paste aus Bicarb und Wasser.

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• Dieser Beitrag war richtig. Ich hatte etwas Essen auf meinen gusseisernen holländischen Ofen gebrannt, der wahrscheinlich seit mindestens 100 Jahren in Familienbesitz ist, und war online gegangen, um zu sehen, wie ich ihn abnehmen konnte. Ich streute etwas Biz-Waschmittel auf das Chaos, fügte etwas Wasser hinzu und brachte es zum Kochen. Lassen Sie es etwa eine Stunde einweichen und kratzen Sie dann den Gook mit einem Plastikspatel ab. Das verbrannte Essen löste sich in Stücken und es war fast alles weg. Ich wiederholte dies und entfernte sogar die kleinen Teile an den Rändern der Pfanne. Gute Möglichkeit, Ihre Gusseisentöpfe zu retten!

A sandblaster entfernt verbranntes Material schnell aus einer gusseisernen Pfanne. Ich gab einem Freund mit einem Sandstrahler eine Pfanne, um sie für mich zu behandeln, und er gab sie nie zurück. Das ist also ein Risiko bei dieser Methode.

Ich habe mit einem Tischmesser geschabt funktionierte gut für verbrannte Sachen auf kleinem Raum, aber es ist eine große Aufgabe, die ganze Pfanne zu reinigen.

Grobe Stahlwolle oder Messingwolle kann auch funktionieren.

Viele Leute ziehen an „Ich weiß nicht, wie viel Zeug auf ihrem Gusseisen verbrannt ist. Sie sollen nicht schwarz & rau, sondern dunkel sein grau und sehr glatt .

Wie andere gesagt haben, stellen Sie sicher, dass die Saison ist, sobald sie „sauber“ sind Ölen Sie sie am wenigsten, um sie vor Rost zu schützen, bis Sie zum Würzen bereit sind.

Da ich ein harter Kern bin, neu Englander, der mein ganzes Leben in New Hampshire gelebt hat und auf die alte Art sehr versiert ist. Wenn sich in Ihrer Gusseisenpfanne aufgrund verbrannter Lebensmittel viel angesammelt hat, werfen Sie sie beim nächsten Einlegen von Feuerholz in den Ofen. Wenn diese Füllung oder dieses Holz abgebrannt und zum Nachfüllen bereit ist, ziehen Sie die Pfanne mit heraus eine Zange zum Greifen. Die Dammpfanne ist heiß und wird dich schwer verbrennen. Lass es abkühlen und dann Stahlwolle und es ist gut zu gehen.

Ich bin mit einem Rasiermesser mit einer Kante am meisten davongekommen. (etwas abseits der Arbeit, stark beschichtet). Ich dachte dann an Ofenreiniger. Lassen Sie es eine Weile in der Garage einweichen und war in der Lage, es wieder mit einem Schaber sauber genug zu machen und es mit einem Lappen und einem dieser Peeling-Pads abzuwischen. Viel einfacher. Unter heißem Wasser abspülen und abtrocknen. Ich denke, ich werde versuchen, Sandstrahler (lokaler Schweißer?) Für außen zu finden und innen nachzubessern, wenn es billig genug ist. Bietet ihm 5 an, wenn er das nächste Mal Blaster für seine eigene Arbeit verwendet.

Ich dachte nur, ich würde hinzufügen, was mit einem EMAILLIERTEN Gusseisentopf wie einem Le Creuset zu tun ist. Ich hatte einmal einen Trottel, nur schwarzen Kohlenstoff Nachdem ich alles probiert hatte, setzte ich es auf eine heiße Flamme (Gasherd) und tropfte weiter in Weißwein und kratzte den Boden mit einem Holzlöffel ab. Es dauerte ungefähr eine halbe Stunde und eine ganze Flasche Wein, aber es funktionierte. ..oder vielleicht habe ich gerade an dem Wein getrunken, als ich ging, und deshalb hat es eine ganze Flasche gekostet 🙂