Cuisinart 12 kop kaffemaskine – Hvor mange gram malet kaffe til at lave en fuld stærk drypkande?

Normalt estimerer detailhandlere mellem 7 g og 8 g pr. Kop til normal kaffe. Prøv 8 g og arbejd dig op. Så 12 * 8 = 96g til at begynde med.

Du finder muligvis denne artikel af Harold McGee interessant.

Da jeg faldt styrken tæt på hr. Hoffmanns foretrukne 1,5 procent ved at bruge en tredjedel mindre malet kaffe (ca. 12 gram kaffe til 180 gram eller 6 flydende ounce vand), den frugtagtige aroma var meget mere tydelig, og smagen generelt lysere og mere livlig. Klarhed er et godt ord for det samlede indtryk.

Rediger: Bemærk, at jeg taler om espressokopper, der er 60 ml i modsætning til McGees 180 ml kopper. Multiplicer mængden af kaffe for den mængde vand, du rent faktisk bruger.

Jeg arbejdede som kaffebrander i en antal år og mødte mange mennesker. Der er meget variation i dette svar.

Det, jeg fandt, fungerer bedst, er 10-11 g kaffe pr. 6 ounce kop eller 180 ml, så 12 kopmaskine er 120 g. Kaffen skal også altid males, så den passer til bryggemetodens oplysninger.

Kommentarer

• Du kommer med et meget vigtigt punkt – mange kaffe & teenheder måler i ‘ tekopper ‘ (6 fl.oz), ikke standard amerikansk målekop (8 fl. oz). Så en ‘ 12 kop ‘ kaffemaskine kan være 72 oz (~ 2,1 l) eller 96 oz (~ 2,8 l)

De fleste af disse svar er forvirrende af to grunde: 1. En kop er ikke en kop, når man diskuterer kaffe. 2. Og måling af kaffegrums efter volumen introducerer for meget variation. Opskrifterne skal angives som forhold. Jeg fandt dette forhold på en pose bønner, der blev solgt af Charleston Coffee Roasters: et gram kaffe pr. 17 gram vand. Jeg har brugt dette forhold med succes med min gamle billige drop kaffemaskine. Men jeg har lige købt en Cuisinart 3200. Ved hjælp af mærkerne på karaffen ser jeg, at 60 ounces svarer til 12 “kopper” eller 5 ounce pr. Kop. En ounce vand = 29,57 gram. Hvis en Cuisinart scoop (spiseskefuld) kaffe er 5 gram, er Cuisinarts opskrift – en scoop pr. 5 ounce kop, forholdet er 30 til 1. Det er meget svagere end Charleston Coffee Roasters opskriften. Men det virker næsten, hvis du trykker på fed-knappen på Cuisinart 3200. Ellers producerer den opskrift vandig kaffe for mig. Bundlinie: brug vægt ikke volumen. Når du har fundet det forhold, der giver kaffe, du kan lide, kan du opnå ensartede resultater hver gang.

Målingen af Cuisinart-potten er 5 oz = 1 kop. Så en fuld 12 kop gryde er 60 oz.

Hvis du er vant til en 8 ounce kop, giver gryden 7,5 kopper.Kaffe standard er 7 eller 8 gram pr. Kop vand til normal smagning af kaffe. Ved 7 gram pr. Kop ville du være på 52,5 gram kaffegrund pr. Gryde. Ved 8 gram bruger du 60 gram.

Hvis du er vant til en 6 ounce kop, giver potten 10 kopper. Kaffe standard er 7 eller 8 gram pr. Kop vand til normal smagning af kaffe. Ved 7 gram pr. Kop ville du have 70 gram kaffegrund pr. Gryde. Ved 8 gram bruger du 80 gram.

Så antag først, at kaffemaskinen ikke brygger ordentligt, hverken med temperatur eller bryggetid. Faktisk brygger næsten 0 hjemmekaffeholdere kaffe ordentligt (undtagelsen er den teknologiske overhøjde, der er ret dyr).

Normalt kan du antage 1-2 TBSP pr. 6 oz kop kaffe, men det kan variere meget afhængigt af maling og din kaffemaskine. Dit bedste valg er at starte med 2TBSP / 6 oz kop (så 12 TBSP eller 3/4 kop) til de fulde 12 kopper. Hvis det så er for stærkt eller ikke stærkt nok, skal du justere det efter din smag og hvordan kaffemaskinen brygger. Som alle værktøjer er alle lidt anderledes, så du bliver nødt til at lege med det for at finpudse nøjagtigt hvordan du kan lide det.

Også hvis du skifter kaffe af mærke, forvent at gentage processen igen.

100 til 200 gram kaffe til 10 til 12 kopper er gennemsnittet, afhængigt af hvor fint maling og hvilken type maling. Hvis du bruger en konisk burkværn, er mindre bedre. Hvis du bruger en skærekværn, har du muligvis brug for mere. Hvis det er en finere slibning, skal du bruge mindre. Du skal stadig eksperimentere. Brug 150 gram pr. Gryde kaffe til at starte. Gå derefter op og ned efter behov. Forskellige typer kaffe giver forskellige resultater, selv når de formales i samme størrelse.

Jeg steger kaffe i en brødmaskine med en varmepistol. Jeg ristede kenyansk AA til city + og malede kaffen på nr. 2 (fin) i en Cuisinart-kværn. Jeg bruger 60 gram kaffe pr. 60 ounce vand (12 mærker på gryden, 1800 gram), og det giver en fantastisk kop kaffe. Dette er næsten halvdelen af det anbefalede af SCAA-forholdet fra 1 til 15. det er mere som 1 til 30. Cuisinart 1000 tager ikke meget mere grund til kaffe end det uden at være overfyldt. Med 75 gram er det den stærkeste kaffe, du kan få uden at male finere kaffegrums. Jeg måler med scoopen ophøjet og sætter 6 scoops og har målt det mange gange på skalaen, og det kommer altid til at være omkring 60 gram.

Bemærk! Jeg bruger den samme slibning i en pour-over gryde. Jeg bruger 20 til 30 gram (3 heaping scoops) til 16 oz varmt vand. dette er et forhold på 16: 1 (480 til 30 gram), og det er det samme forhold, som SCAA anbefaler til specialkaffe. Det giver den samme styrke og brygning af kaffe som Cuisinart 1000 ovenfor.

God brygning til alle. SH

Som nævnt i det oprindelige indlæg er 75 gram kaffe sandsynligvis det mest, filterkurven holder sikkert , og det er en temmelig stærk gryde.

Her er et diagram, jeg lavede til Cuisinart DGB-550BK, som er en kaffemaskine med 12 kopper, der har en indbygget kværn. Hver “kop” er fem flydende ounce, i alt 60 fl oz, når du laver en fuld gryde. Diagrammet viser mængden af hele bønner, der skal bruges i fire forskellige vandniveauer: 6, 8, 10 og 12 kopper. Tallene går ned midt på hver søjle er i gram, og de sidelæns tal er mængden af ⅛ kop tørre måleske. Som du kan se, er måling efter volumen ikke så præcis som efter vægt, fordi et niveau scoop holder omkring 10 gram, mens et hopende scoop holder omkring 13 gram. Også for at opretholde en ensartet styrke med en scoop kræves det at blive midt i diagrammet, hvor det er lysegult (3 scoops til 6 kopper, 4 scoops til 8 cups osv.).