Jeg vil gerne prøve at lave tamales, men det er svært at finde majsskaller indpakket her. Er der noget, jeg kan bruge som en erstatningsindpakning?
Kommentarer
- Jeg tror det er ' også svært at få frisk majs? ' er omtrent det rigtige tidspunkt på året, afhængigt af hvor du er.
- Ikke hårdt, men mest frisk majs er normalt trimmet og portioneret, så jeg kan ' For ikke at få skaller fra dem.
Svar
Jeg har haft det samme problem en gang. Den første erstatning er bananblade . Men de er heller ikke lette at finde.
Den anden bruger store blade af chard . Tamales vil blive gjort i det samme tid, og du kunne spise bladet, hvis du vil. Jeg har prøvet det en gang, og det kom godt ud.
Her er det en opskrift på tamales fra Michoacan lavet med chard . Her er det en grafisk trin for trin opskrift på tamales med chard . De er skrevet på spansk, lad mig vide, hvis du har brug for en oversætter;)
PS. Min mexicanske svigermor plejede at gøre det med chard.
Kommentarer
- Bananblade fungerer godt og smager godt. De fås ofte, frosne på såvel asiatiske markeder som latinske .
- Ja, jeg kan få fat i bananblade.
Svar
Min mor (fra Guadalajara) plejede ofte at pakke dem ind i pergamentpapir, da det tåler opvarmning / dampning. Jeg ved ikke, hvorfor hun begyndte at gøre det – sandsynligvis fordi det irriterede hende, at den lækre fyld ofte sippede ud af tamales under den dampende. Alligevel, bare for at sikre mig, ville jeg bruge dobbeltark første gang du prøver pergamentet til at udskifte majsskaller. Der vil virkelig ikke være nogen forskel i smag.
Svar
Du kan bruge bananblade eller avocadoblade, selvom jeg ikke sikker på, at det ville være lettere at komme forbi. Hvis du ikke kan få fat i nogen af dem, ville jeg prøve at pakke dem ind i pergament.
Kommentarer
- Du kan også få drueblade i en krukke. Bonus: De ' er spiselige.