Jeg vil gerne kunne male mine egne kaffebønner med aromastoffer – hasselnød, fransk vanilje ect .. Jeg vil dog ikke købe kaffen bønner, der allerede er aromatiseret, men hellere vil forsøge at genskabe infusionsmetoden derhjemme. Betyder det, at bønnerne blødgør, hvor længe, ved hvilken temperatur …..
Kommentarer
- At ' er et interessant spørgsmål. Hvordan gør de det for de aromatiserede bønner, som du kan købe?
Svar
Kaffebutikker smager deres bønner ved at tage almindelig ristet kaffe og tilsætte aromatiserende olier til dem. Når olien er kastet med bønnerne, er alene, så smagen kan trænge ned i mindst 30 minutter.
Kaffesmagolierne ligner meget olier til slikaromaer. Selvom jeg ikke har prøvet det, vil jeg vædde på, at du kunne bruge dem til at smag dine bønner.
I landet med alt, hvad der er tilgængeligt via internettet, ville jeg vædde på dig du kunne købe disse kaffebønnearomaer online og i lille mængde. (Vi købte ENORME kander af tingene til butikken!)
Jeg har ikke arbejdet i caféen i over 10 år nu (siden jeg blev deaktiveret i en uafhængig ulykke), så jeg kan ikke huske det nøjagtige forhold mellem aroma og bønner. Jeg vil sige, at for hver 1 kg bønner blandede vi 0,03 kg aroma. Jeg ved ikke, hvad det viser sig at være i volumen, da vi gjorde alt efter vægt.
Kommentarer
- Som jeg formodede, KAN du køb disse smagsolier på internettet. Det første hit i en søgning landede mig på et sted, der tillader køb af aromaer i så lidt som 2 oz og op i graduerede størrelser til gallon. Det første hit tog mig her: coffeeflavoroils.com/#Home_Roasters
Svar
Dig kan også tilføje aromaer i kaffegrundene, når de er i filteret: kanel, nelliker, muskatnød, appelsinskal, krystalliseret ingefær osv. Når kaffen brygger, samler den aromaen op.
Kommentarer
- Dette fungerer ret godt. Jeg ' har også ristede og malede mandler med bønnerne, hvilket giver en meget flot mandelsmag (kaffe) uddrag ' kommer ikke engang tæt på hvor godt det er).
- Åh, det lyder lækker!
- Jeg gør det med kanel nogle gange, og det er virkelig lækkert. En lille knivspids vil smage en hel gryde. Kardemomme er også dejligt.
- Fra min erfaring skal du være forsigtig, når du bruger rigtig fine pulvere som kakao og kanel (især i en espressomaskine). De har en tendens til at klumpe og tilstoppe filtre, hvilket kan føre til et stort rod at rydde op. Så længe du bruger en rimelig mængde og blander dem sammen med grunden, skal du dog have det godt.
Svar
Bare tilføj smagen til den bryggede kaffe; der er ingen særlig fordel ved at smage bønnerne på forhånd. Ethvert godt mærke af aromatiserende sirup, som du ser i et café, kan tilsættes til gryden eller koppen.
Kommentarer
- Alle smags sirupper består primært af sukker er spørgsmålet baseret på ikke at ønske at tilføje aroma efter det.
- I så fald skal du i stedet for at købe sirup købe rent aromakstrakt. Ligesom du kan tilføje en dråbe vanilleekstrakt til din kaffekande, kan du gøre det samme med enhver anden smag, du har lyst til. Hvis du virkelig vil smide det på bønnerne, kan du det, men det ser jeg ikke '.
- De fordele, der opstår for mig, ville være bekvemmelighed og konsistens. En kop – eller endda en gryde – kaffe kræver en meget lille mængde ekstrakt eller æterisk olie til smag, og personlig erfaring fortæller mig, at tilberedning af blære øjne tidligt om morgenen er en opskrift på katastrofe … Det er selvfølgelig derfor, du ' har det bedre at bruge en (mest sukker-vand) sirup eller (for det meste alkohol-vand) spiritus med aroma. Men hvis du ikke ' ikke kan lide at starte din morgen med sukker-sprit morgenmad af mestre, kunne jeg se at prøve at smage bønnerne som et retfærdigt kompromis …
Svar
Vi har udviklet en ny måde at smage kaffe på. Den kaldes “INBRU” og den lader “s du smager enhver kaffe – mørk stege, let stege, koffeinfri .. – i brygkurven. Den er lavet af genbrugte amerikanske risskaller, og den er ret fantastisk. Inbru tilføjer ingen kalorier eller sødme. Inbru er ikke et “hvidere. “Det er simpelthen en måde at smage kaffe på, som du ønsker det. Du kan tjekke det på inbru.com
Kommentarer
- Velkommen til siden, og tak for at give et nyttigt svar!Tjek FAQ, hvor du ' vil se, at du skal (i dit svar) afsløre din tilknytning til et produkt, hvis du ' re selvfremmende. Du kan bare redigere for at tilføje det.
- @JustRighMenus: Jeg troede brugen af ' Vi ' det tilsyneladende.
- Jeg ' undskyld. Jeg mente ikke ' at forvirre eller bedrage. Jeg oprettede Inbru, og jeg ejer virksomheden. Tak for forummet. Det ' er en god ressource.