Jeg har brugt mineralolie til at olie mine træskærebrætter lige siden jeg fandt ud af, at det var en god ting at gøre. Jeg havde et par bambus brædder indtil jeg købte et rigtig godt John Boos udskæringsbræt (lavet af ahorn).
Da jeg købte ahornbrættet, bemærkede jeg, at de solgte noget kaldet “mystery oil”. Et par søgninger senere fandt jeg det ser ud til at være en blanding af mineralolie og linolie.
Siden da har jeg kun brugt mineralolie på tavlen uden nogen skadelige virkninger. Jeg har dog spekuleret på, om der er en fordel ved at bruge noget andet end bare lige mineralolie.
Kan nogen veje ind på dette?
Kommentarer
- Dig kan bruge rent linfrø – at ‘ er hvad jeg gør – men jeg har ingen idé om, om det er bedre eller ej, så ikke et svar.
- Jeg tilføjede en kommentar til svaret nedenfor om linolie. Vær forsigtig med at få ren linolie og ikke en kogt li frøolie beregnet til træbearbejdning. Sidstnævnte vil næsten helt sikkert indeholde tørremiddel til tungmetaller.
- Hvis renheden vedrører dig, skal du hør hørolie i det lokale sundhedsbutik. Det ‘ er de samme ting, bare meget rene. og madkvalitet. da.wikipedia.org/wiki/Linseed_oil Jeg bruger tung mineralolie. I modsætning til hør er det ‘ ikke en tørreolie, så vandt ‘ ikke op på dig.
- En blanding af mineralolie og bivoks er ret god, fordi voksen får den til at vare lidt længere. Hørfrøolie (don ‘ t bruger lindfrøolie) er også god, men giver forskellige resultater, fordi den ‘ s siccative it ‘ polymeriserer, hvilket giver et mørkere og antikt look med tiden og en hårdere overflade; men du skal først lade det tørre ca. 3 dage. Tungolie er en endnu bedre, at ‘ holder længere, hvis du vil have en siccative olie.
Svar
“Bedre” kan være et spørgsmål om fortolkning. Olierne vil dog opføre sig lidt anderledes.
Mineralolie er en ikke-tørrende olie, hvilket betyder, at den ikke vil polymerisere (danne et plastlignende stof) over tid. Dette er godt til oliering af skærebrætter, fordi det bliver lidt flydende i træet og flyder ind i revner og ridser. Det er også fødevaresikkert og vil ikke blive harsk eller understøtte mikroorganismer.
Linolie (AKA hørfrøolie eller hørolie) er også et godt valg af en anden grund. Linolie er en tørring olie, hvilket betyder, at den vil polymerisere fuldt ud og danne et hårdere plastlag. Derfor handler det om den bedste olie til krydderier af støbejernspander. Det kan være mere holdbart end mineralolie, men mangler evnen til at “strømme”.
En blanding af de to lyder som en god idé. Min favorit, Howards Butcher Block Conditioner er en blanding af mineralolie og naturlige voksarter som Carnauba og bivoks, som tilføjer lidt af den “holdbarhed”, som linolie kan tilføje.
Hvad der ville være et dårligt valg, er de fleste madolier som raps, olivenolie, svinefedt osv. Umættede fedtstoffer vil oxider (gå harsk) og påvirke din mad. Selv olier med højt indhold af mættede fedtstoffer kan have for mange antioxidanter (hvilket er dårligt i dette tilfælde), hvilket forhindrer polymerisering og efterlader en klæbrig overflade. Disse halvtørrende olier nytter ikke her.
Uanset hvad du bruger, skal du sørge for, at den er beregnet til mad (Linolie er en almindelig træbearbejdningsfinish, og ikke alle versioner er beregnet til brug sammen med mad). Mineralolie er sandsynligvis mere praktisk til hurtige daglige rensninger, mens nogle af blandingerne sandsynligvis er lidt mere velegnede til lejlighedsvis genbehandling. Uanset hvad vil regelmæssig påføring og holde brættet tørt, mens det ikke er i brug, gøre mere forskel end den nøjagtige type olie.
Kommentarer
- For at afklare (delen om krydderier af støbejern fangede mit øje) – Linolie, hørolie og hørfrøolie er synonyme . +1 for forklaringen om tørring af olier
- Faktisk! Jeg ‘ Jeg præciserer svaret.
- Generelt er BLO (kogt linolie) den, der bruges til træbearbejdningsformål. Linolie vil polymerisere alene, men det kan tage uger. Kogning af olien tykner den og fremskynder polymerisationsprocessen. Når det er sagt, koger hver kommerciel BLO I ‘ IKKE linolie mere, men tilføjer heavy metal tørrere til den (kobolt til en). Jeg bruger det muligvis til at afslutte en bordplade, men ikke til et skærebræt, der ser konstant kontakt med fødevarer.
- Hørfrø er spiseligt, linfrø er ikke ‘ t, de er ikke de samme livestrong.com / article / …
Svar
Bland 3 dele kokosolie med en del bivoks og smelt sammen – det er det.
Bivoks “hærder” kokosolie og giver en bedre, mere vandafvisende finish.
Tør det af, lad det være en halv time, tør det af.
Også godt for dine hænder;)
Svar
Den bedste løsning at bruge er en blanding af mineralolie og lidt bivoks eller paraffinvoks. Du kan smelte voks ind i olien i mikrobølgeovnen og tørre pladen ned. Denne løsning beskytter er ganske godt og anbefales af mange bestyrelsesproducenter. Hvis du har brug for et par forskellige muligheder eller anvisninger om, hvordan du anvender oliehovedet til End Grain Cutting Board
Svar
Jeg har lige fået en lokal håndværker her til at bygge mig en slagterblok. Under installationen spurgte jeg ham, hvad han anbefalede til opretholdelse af slagterblok s. Ud over mineralolie og fødevaresikker voks prøver han at bringe et produkt kaldet (http://www.kerfs.com/store.htm) ind. Han har prøvet det på sine egne tavler og elsker det meget mere. Han finder ud af, at mineralolie “fordamper” for hurtigt. Han har prøvet alle forskellige typer, og det er hans yndlingsprodukt.
Kommentarer
- Hmmm … tre produkter der … hvilken (e) er det? De siger ikke ‘ t hvad ‘ s i det, bare en ‘ blanding ‘ plus nogle voksarter eller ej …
- Åh, da jeg først linkede, var der ‘ t tre produkter . Jeg tror, det var citronglans.
Svar
Jeg har haft gode resultater bare ved at rense dem kort efter brug og vedligehold dem på et tørt sted – læg dem ikke i opvaskemaskinen eller lad dem være nedsænket i vasken i lange perioder.
Svar
Prøv 100% tung olie. Tung Oil er en helt naturlig finish, der giver en hård, fleksibel og meget vandafvisende belægning. Olien kommer fra kold presning af frøene eller nødderne fra Tung-træet. Den fødevaresikre olie frembringer de naturlige farver og korn fra alt det træ, vi bruger i vores produkter. 🙂
Kommentarer
- Advarsel: mennesker med nøddeallergi kan have reaktioner på tungolie, så det er måske ikke en god ide for alle at bruge dette.
- også bare for at understrege den 100% rene tungoliedel – de fleste ting, du ‘ finder i store kassebutikker, vil være ” tungolie ” som kan være et generisk navn for et produkt, der indeholder lakker, masser af andre ting, en vis mængde olie (og nogle gange næsten ingen tungolie overhovedet)
Svar
Knivproducent Lamson & Goodnow gør TreeSpirit til et mærke Bees Oil – en blanding af bivoks og mineralolie designet til at pleje skærebrætter og andet køkkenredskab af træ. Det er lettere at anvende end enten ren mineralolie eller ren bivoks, da de to blandes sammen har mere en pasta-lignende konsistens, som kan aftørres på skærebrættet med en ren klud .
Svar
Der er mange finish derude designet til skærebrætter, slagterblokke og salatskåle. Jeg er selv en ivrig træarbejder og leder altid efter det næstbedste. Jeg har prøvet alt fra mysteriumolie, howards, mahoneys, linolie og endda bare almindelig mineralolie. De bedste ting, jeg hidtil har fundet, er CLARK “S Cutting Board Finish. Jeg fandt det på Amazon : og jeg tror, der er også et andet websted, der sælger det kaldet Culinary Woodcraft . Årsagen til, at jeg kan lide disse ting, er fordi de bruger mineralolie som en base, som ikke er giftig, og det mørkner ikke træet. Så har den også bivoks og carnaubavoks. Men den del, jeg bedst kan lide ved det, er appelsinolie og citronolie. Dette hjælper ikke kun med at bekæmpe nogle af bakterierne, men det lader dine stykker lugte fantastisk. Jeg er glad for, at jeg fandt disse ting, jeg har brugt det på alt, hvad jeg har. Jeg anbefaler det til alle, der leder efter den bedste mad-sikre træfinish!
Svar
Gå til Walgreen og få Intestinal Lubricant Mineral Oil, dette er fødevaresikker, det er de samme ting, som jeg tror sælges i små flasker til $ 7-8 dollars til skærebrætter, bambus osv. med et fancy navn. Du får meget mere for færre penge på Walgreen som en tarmsub.
Ja, det er et afføringsmiddel.
Til krydderier af støbejern. http://www.smokingmeatforums.com/t/137622/the-ultimate-way-to-season-cast-iron-flaxseed-oil
Sørg for, at alt hvad du bruger er fødevaresikker for mennesker, læs etiketten. Kogt linolie er ikke fødevaresikker, giftig og bør ikke bruges.
Svar
Jeg hentede en flaske dette på kasse & Tønde, da jeg først købte et anstændigt skærebræt og kun har brugt det siden. Så jeg har intet sammenligningsgrundlag, men jeg kan sige, at det er gjort et godt stykke arbejde med at holde tavlen flot.
Kommentarer
- ” Indeholder raffineret frøolie ” – lyder som om det kan være linfrø?
- Ja, jeg troede det også kunne. Jeg troede måske, at de andre komponenter til det kunne være interessant.
Svar
Jeg kan godt lide Watco skærebrætolie og finish eller simpel mineralolie fra apoteket. Watco ser ud til at forsegle brædderne bedre og gør dem virkelig vedligeholdelsesfrie i lang tid, før de har brug for olieret. Bare min erfaring.
Svar
Mineralolie! Let sæbe og vand efter brug. Lad det tørre og olie efter behov afhængigt af brugen. Jeg har lavet hundrede tavler som gaver og elsker at besøge venner, der stadig har dem i deres køkkener.
Svar
Hvad med shellac til et skærebræt finish
Svar
Kokosolie fungerer godt, bliver ikke harsk.
Kommentarer
- Hvordan kan det være, at en olie / fedt aldrig harskner? Kan du sende nogle links til støtte for dette?
- Det ‘ er ikke nøjagtige for at sige, at kokosolie ” aldrig ” bliver harsk, men på grund af dets høje mættede fedtindhold er det meget stabil sammenlignet med andre vegetabilske olier, resistent over for oxidation og kan vare to år uden at blive harsk.
- Nogle kokosolie kan måske være mindre tilbøjelige til at blive harsk: ” En udvalgt gruppe af kokosnøddeolier raffineres ved hjælp af en brydningsproces, hvilket er en smuk måde at holde sig på, at olierne er blevet dampdestilleret. I løbet af denne destillationsproces adskilles kokosnødolie, så lang ch ain triglycerider (LCT) fjernes, og kun mediumkædede triglycerider (MCT) er tilbage. Dette efterlader en næsten ren olie, der IKKE bliver harsk ” se Kokosolie (refraktioneret) sektion.