Jeg har en karton med friske æg her. De udløber ikke indtil denne tid næste måned. De flyder ikke i en stor skål vand. Men mange af disse efter at have været hårdkogte har en meget stærk svovlluft.
Så jeg slog det op, men nu er jeg forvirret. Nogle siger, at lugt er en normal reaktion, der opstår, når svovl reagerer på varmen, når den koges. Og andre siger, at hårdkogte æg, der er rådne, har en meget tydelig og modbydelig lugt; en lugt af svovl.
Så hvad er det? Er mine (meget stærke) svovlluftende æg rådne, eller er lugten kun forårsaget af, at svovlet reagerer på varmen?
Lige nu er jeg mere tilbøjelig til at sige, at æggene er rådne, eller at der er noget galt med dem, simpelthen fordi denne lugt er sjælden, når jeg laver æg – og jeg laver altid mine æg på samme måde og varmer dem i samme tid.
Kommentarer
- lugter de af svovl, når du knækker dem åbne, eller mens skallen stadig er tændt?
- @Erica efter at de er blevet hårdkogte, lugter de af svovl, når jeg knække skallen. Jo mere skal jeg skræller væk, jo stærkere lugter det.
- Rådne æg don ' t lugter som svovl, de lugter som brint sulfid, som er langt mere modbydelig og umiskendelig.
- Jeg ved ikke ' Jeg ved ikke, hvordan jeg skal kvalificere et svar, men jeg kan kvantificere et. Svovl kan eller måske ikke være ubehagelig afhængigt af hvordan stærk lugt og person. En let lugt kan være nysgerrig og få dig til at snuse igen. Brintesulfid er ekstremt ubehageligt uanset styrken. Når det er stærkt, vil det OMG drive dig til at slippe af med eller komme væk fra lugten. På det svageste lugter det af døden, og selvom det måske ikke er så kørende, vil det stadig få dig til at slippe af med det.
- IME, svovlholdige hårdkogte æg er for det meste ved at gøre for hårdt kogende ( æg bliver hårdt, vandet skal bare simre.) Jeg skiftede for længe siden til at koge en gryde med vand, sænke æg ind med en ske og slukke for varmen. Timingen er lidt længere end for " æg ved kogningen ", men du kan få et hvilket som helst niveau af hårdt eller blødt, du vil have, når du fjerner æg eller overfører hele potten til vasken og løber koldt vand ind i den. Hvis du knækker et rå æg, stinker det da? Hvis ikke, er de ikke rådne. En meget råddent kan undertiden lugtes, før den ' er revnet.
Svar
Det, du beskriver, lyder normalt for mig. Det er resultatet af overkogning af dem. Æggene selv var fine. Med et gæt gissede du ubevidst timingen for den specifikke batch beskrevet her (alternativt kan æggene have været mindre end normalt).
Overkogning af hårdkogte æg vil resultere i den lugt, du identificerede (og får også æggeblommens ydre til at blive grøn).
Yderligere oplysninger: http://io9.com/when-you-overcook-eggs-you-turn-them-into-chemical-wea-1682497376
Svar
Hvis du har kartonen, skal du tage dem tilbage til butikken, da du købte dem fra, og bytte dem til en ny karton eller få pengene tilbage. Min bedstefar havde en kyllingeranch, og hvis der var et problem, havde han ikke noget problem at returnere penge eller bytte med æg eller begge dele, når du er i tvivl, vende tilbage. De fleste supermarkeder er gode til at returnere dagligvarer og især med en god dato. Hvorfor tage chancen, og æg er dyre, og hvis det skete med dig, er jeg sikker på, at det er sket med en anden. Held og lykke og madforgiftning Sutter og ikke blive flov!