Nogle gange når jeg skræller en kartoffel, finder jeg, at områder af den er i en lys grøn skygge. Betyder dette, at:
A) Kartoflen er i orden at spise?
B) Kartoflen er i orden at spise, så længe de grønne dele fjernes og kasseres?
C) Kartoflen er ikke i orden at spise (og hvis ja, hvorfor ikke)?
Svar
Dette betyder bare, at kartoflen har været udsat for lys og har produceret klorofyl (den grønne farve). Det er sandsynligvis sikkert at spise minus de grønne områder.
Producering af klorofyl producerer også solanin, som er giftig i store mængder. Fjern de grønne dele, og spis ikke mere end 4 kg.
For detaljerede oplysninger, se dette link.
http://www.wisegeek.com/are-green-potatoes-poisonous.htm
Kommentarer
- Jeg sætter spørgsmålstegn ved " perfekt " i " helt sikkert ".
- £ 4 er for en sund voksen. Forskellige værdier gælder for små børn, gravide kvinder og mennesker med eksisterende helbredsproblemer.
Svar
Kartofflen er i orden at spise, så længe de grønne dele fjernes. De indeholder et toksin kaldet solanin.
Se dette relaterede spørgsmål: Er det sikkert at spise kartofler, der er spiret?
Svar
Så længe kartoffelkernen er “hårdt” Jeg fjerner normalt kun den grønne del og laver mad som beregnet.