Jeg købte nogle frosne rejer til salg, men bemærkede ikke, at der var meget isopbygning på rejerne (og i bunden af pakke) indtil jeg kom hjem.
Angiver dette, at rejerne er optøet og blevet genfrosset, eller er denne opbygning kun en indikator for, at maden har været i en fryser i lang tid?
Svar
Sådan fryses rejer til transit og salg. Emballagen skal have en vægt, der inkluderer isen såvel som rejerne og en vægt, der kun er rejer, vægt: Vægten, efter at de er helt optøet.
Der vil også være en størrelsesvurdering. Antal rejer pr. lb eller pr. KG baseret på, om de er HOSO Head On Shell På HLSO hovedløs skal på eller skrællet Nedbryde her
Isbelægningen forhindrer, at fryser brænder ned til rejerne, så de bliver saftige, når du afrimer dem snarere end tørt og hårdt! Hvis fryseren brænder, vil de være en uigennemsigtig hvid misfarvning på overfladen. De er stadig i orden og spiser sådan – de er skændt / tørret – de er bare rigtig hårde.
Når det er sagt dette antager jeg, at emballagen, de “er i uskadet, inden jeg siger, at de skal være i orden!
Svar
Det er OK at spise. Isopbygning på frosne fødevarer sker gennem en normal proces. Det er ikke tegn på dårlig håndtering. Maden har sandsynligvis brugt lang tid på kold opbevaring, men ude er stadig sikker. Smagen skal også være ok eller kun minimalt ændret, men bestemt værd at spise.
Svar
Jeg fandt en pose frosne rejer, der gemte sig bagpå fryseren og posen var fuld af frost. Da jeg optøs rejerne, er de lidt hårde, men stadig velsmagende og gode at spise. Sandsynligvis vil føje dem til suppe eller en kogt skål, hvor de ikke er den eneste ingrediens.