Jeg har en opskrift, der kræver hvidløgspulver, men jeg har kun frisk hvidløg ved hånden.
Hvilket forhold skal jeg bruge til at erstatte?
Kommentarer
- mulig duplikat af Hvidløgspulver vs hvidløg
- Det andet spørgsmål havde ikke et forhold.
- Jeg tror, det vigtige her er at huske, at du aldrig kan tilføje for meget hvidløg.
- Det engelske sprog betyder ikke ' t har faktisk nogen legitime sætninger, der inkluderer sætningen " for meget hvidløg "
Svar
Jeg siger ca. 1 fed for hver halv teskefuld hvidløgspulver. Der kommer ikke til at være noget særligt videnskabeligt ved dette, da hvidløgsfed varierer i størrelse, styrke og smag, men det vil være i ballparken.
Svar
Jeg får typisk 1/3 af fedtenes startvægt (vægt før skrælning), når den først er tørret og formalet.
Jeg har kun vejet før og efter to gange.
Anvendt metode: skræl og skiv hvidløg virkelig tynd (brugt en mandolin), spredt ud på et pergamentforet bageplade (tung aluminium), bages ved 170 F (lavest ville min ovn gå). Fjern, når den tørrede hvidløg let smuldrer mellem fingrene (tjek hver 15. minut efter de første 45 minutter.). Slib det derefter op.
Svar
Den anden mulighed, jeg kan tænke på …
Fin hak lidt hvidløg op og kog dem i olie med mellemhøj temperatur. Du kan lægge hvidløg i, når olien er varm, så du koger ikke for hurtigt. Så snart du ser, at hvidløgsfarven bliver til brun farve, skal du fjerne den så hurtigt som muligt og få hvidløg ud af olie.
Derefter kan du bruge den samme mængde kogt hvidløg som pulveret.
En anden måde er at stege din hvidløg og derefter hugge den op, der er tættere på hvidløgspulver