Hvad er forskellen mellem en New York-strip og en first cut strip-bøf?
Svar
Fra Huffington Post :
Strip bøf: Mangfoldigheden af navne – New York strip, club bøf, Kansas City bøf, shell bøf – vidner om populariteten af denne bøf. Bud (men ikke for ømt); godt marmoreret (dvs. generøst udstyret med fedt); og rigt aromatiseret – hvad mere kan du bede om i en bøf? Ikke det, du spurgte, men en centerskåret New York-strip er Steven Raichlens yndlingssnit. Tip: Nogle gange finder du steaks af supermarkedstrimler mærket “første snit”. Dette får dem til at lyde mere eksklusive, men faktisk har “første snit” en synlig gristlinje, der løber gennem kødet. Derfor koster “first cut” strimler ca. halvdelen af prisen for de mere ønskelige midtskæringer af den korte lænd.
(Fremhæv min.)