Dette spørgsmål har allerede svar her :
Kommentarer
- Det element, du ' At gøre krav på er et duplikat, rører ikke ' til det faktum, at hans er en skinke … dvs. stærkt saltet. Det har muligvis ikke været en fuldstændig kur mod konservering ' s skyld (f.eks. En landskinke), men saltet reducerer risikoen for mikrober, der yngler.
- " det var 38 grader udenfor, og skinken var i bilen hele tiden " – hvad var temperaturen i bilen? 38 grader er ikke i farezonen, men indersiden af din bil var sandsynligvis varmere, medmindre du ' taler om bagsiden af en pickup. Hvad var temperaturen inde i dit hus også?
- @Joe: Kan jeg koge en skinke, der blev udeladt natten over? Salt -hærdning kan forlænge levetiden, men det ' er næsten umuligt at forudsige med hvor meget, så der er ikke ' t virkelig noget andet svar eller endda en tommelfingerregel, vi kan give. Den eneste vigtige variabel, som vi faktisk kan måle er, hvor lang tid det var i farezonen, og det ' er op til OP for at beslutte, om han vil til tilfældighed det alligevel.
- @Aaronut: ja, at ' er meget bedre duplikat end den, det ' s markeret som … selvom vi ikke ' ikke ved, hvilken temperatur personen ' var.
Svar
Velkommen til krydret rådgivning!
Chancerne er, ja det er sandsynligvis fint, men jeg vil foreslå du tager nogle forholdsregler.
Overvej, hvor længe din skinke kan have været i “farezonen” i temperaturen.
Dette indlæg er en fremragende forklaring på, hvad dette betyder, og hvad det indebærer. :
https://cooking.stackexchange.com/a/34671/30873
Hvis du er i tvivl, skal du spille det sikkert Igen, fra min erfaring er det sandsynligvis fint, men tag ikke nogen chancer, hvis du har nogen grund til at blæk er det ikke.
Kommentarer
- Ja det ' er stadig vakuumforseglet. Det føltes stadig koldt, da jeg tog det ud af kassen og satte det i køleskabet. Jeg ' er bare bekymret, fordi min familie spiser dette til jul.
- Ok. Jeg ' har arbejdet i flere forskellige kødbutikker, der sælger skinke som disse. Det skal være fint, men som jeg sagde, giv det en lugtprøve, før du forbereder den, bare for at være sikker.
- Mens jeg er enig i, at skinke er sandsynligvis OK, jeg kan virkelig ikke ' ikke lide at nævne sniffetesten i tilfælde som denne. Denne skinke vil ikke ' ikke stinke bare fordi den ' er dødbringende. cooking.stackexchange.com/questions/45054/… At det lugter OK er meningsløst som en indikation af sikkerhed. Faktum er, at vi ikke kan ' ikke vide det. At jeg ' d spiser det betyder ikke ' t betyder, at jeg ' d serverer det til dine børn.
- @Jolenealaska I ' Jeg redigerer eller sletter gerne, hvis du føler, at mit svar er af dårlig kvalitet
- @Phrancis Det er dit opkald. Læs det link, jeg sendte, og andre lignende spørgsmål under fødevaresikkerhedsmærket, især: cooking.stackexchange.com/questions/34670/…