Hvad er funktionen af glycein i fondant?
Er der en specifik grad af glycerin, der bruges til fondant? Jeg spørger dette, fordi det jeg køber i bagerbutikken ikke ser anderledes ud end det, jeg ser blandt kosmetik
Svar
Glycerin “s funktionalitet er en” fugtighedscreme “, idet den er meget god til at holde fugt i lang tid. I tilfælde af fondant hjælper det med at holde det bøjeligt i længere tid og hjælper med at minimere udtørring for hurtigt, når du arbejder med det (udrulning, flormelis / majsstivelse, påføring). Det hjælper også let med at krydre sukker, hvilket som du kan gætte, fondant har MEGET sukker.
Bemærk: Det er den samme glycerin i den kosmetiske gang.
Kommentarer
- Bemærk: Det ' er den samme glycerin i den kosmetiske gang. Er du sikker på, at ' er blevet behandlet på en fødevaresikker måde? Uden tilsætningsstoffer, der ikke er fødevarer? (Et tilfældigt hit på Amazon siger, at " Må ikke forbruge. Kun til ekstern brug. ")
- I ren tilstand, medmindre andet er mærket, er glycerin glycerin.
- Men mærkningsreglerne for kosmetik er ikke så strenge som for mad (mange steder). Især ' behøver ikke at advare om krydskontaminering med allergener, hvis det ' er ikke beregnet til forbrug, og jeg har set sådanne advarsler om kulinarisk glycerin.
- Uden at se et eksempel på den pågældende flaske , du ' spekulerer bare for at argumentere. Glycerin er glycerin. Hvis det ' er specielt beregnet til kosmetisk brug, kan man antage, at flasken vil sige det på forsiden. Hvis det ' er beregnet til fødevarekvalitet, mærkes det ' som sådan. Hvis det ' bare er ren glyercin, kan det bruges til begge.
- @StevenXavier glycerin i " kosmetisk gang " er ikke fødevarekvalitet og bør ikke ' t bruges til madlavning, da den kan indeholde tilsætningsstoffer, der ikke er egnede til forbrug.