En eller anden kontekst: Jeg er ikke en kok, næppe engang en god amatør, dette betragtes som:
Jeg vil gerne vide, om det er muligt, med hverdags tilbehør til madlavning , at lave nogle hjemmelavede kartofler, der er lige så ens til Pringles-kartoflerne.
Ligheden skal være i:
- Konsistens / hårdhed / tekstur
* - Smag
- Form
- (og i den rækkefølge)
Selvfølgelig vil enhver hjemmelavet opskrift være værdsat, hvis det hjælper med at bevis det (og nyttigt for mig), men jeg er primært interesseret i, om det er muligt at efterligne kartoflerne uden at bruge industrielt tilbehør.
Tak på forhånd!
* Undskyld for almindeligt engelsk (igen, jeg er ikke kok) er du velkommen til at redigere eller kommentere, hvis noget er forvirrende! (tags inkluderet)
Svar
Kort svar er nej.
Hvis du var kok / madforsker, kunne vi dække mange måder, du kunne kombinere kartofler og stivelse på og derefter lægge på former, men virkelig, de fleste mennesker vil hellere bare lave hjemmelavede kartoffelchips med en kartoffel, en mandolinskærer og noget varm olie.
Hvis du vil have Pringles, er de generelt billige og tilgængelige. Ingen grund til at duplikere i køkkenet.
Denne beskrivelse skal give dig en idé om, hvor svært det ville være i hjemmet
Den relevante del fra artiklen …
Til fremstilling af Pringles krævede nye maskiner og teknikker involverer blanding af rismel, kartoffelflager, vand og andre ingredienser. Når der er lavet glat dej, skæres den i tynde runde stykker, placeres i bageplader steges derefter meget hurtigt i en maskine. Krydderier tilføjes også hurtigt, inden chips sendes til en stabelmaskine, der pakker chips i særprægede Pringles-containere.
Kommentarer
- Tak for dit svar men i mit tilfælde ikke billigt, ikke tilgængeligt og tænkte bare, at det ville være sjovt at gøre / replikere. Bare hvis spørgsmålet kom forkert, ville jeg ” replikere ” dem for det sjove, det skulle ‘ t være noget professionelt, men igen tak for dit svar.
- Forstået. Problemet er, at du sagde, at du ikke er ‘ for meget af en kok, og mens kartoffelchips er gennemførlige, blev noget som Pringles lavet med dehydreret kartofler og andre stivelser, derefter dannet og stegt, ville være meget vanskeligt … og sandsynligvis ikke så sjovt. Du ‘ vil være meget mere imponerende, hvis du bare laver friske kartoffelchips (eller chips til briterne) måske med et krydret salt end at duplikere et ret kedeligt kommercielt produkt.
- Prøv bare at stege hjemmelavede kartoffelchips (ordentligt), så ser du, at det ‘ ikke er så let. Faktisk er det ikke korrekt, det er let, men det er meget mere arbejde end ikke-kokke indser. det ‘ er alle værktøjerne og oprydningen, der er smertefuldt i køkkenet i hjemmet.
- Tak for opdateringen, jeg antager, at min inkompetence fører til arrogance 🙂 Jeg selv om det ville være et spørgsmål om at stege det mere varmt eller med en anden olie eller noget, tak igen !!
- Ikke arrogance, eller ville du ikke ‘ t har bedt spørgsmålet. Det førte faktisk til ydmyghed … da madlavning ikke plejer at gøre. Hvis du var arrogant, ville du lige have regnet med at du vidste hvad du lavede og gik og brændte køkkenet ned.
Svar
Ja, det er muligt at oprette et “pringles” -lignende produkt ved hjælp af et par enkle genstande, som du sandsynligvis allerede har i dit hjem. Jeg vil sende ingredienserne, når jeg har listet de få ting, du har brug for.
Først skal du bruge en blandeskål, en målebæger, måleske og en pastaproducent (for at hjælpe med at flade dejen ud). Hvis du ikke har en pasta til fremstilling af maskine, skal du ikke bekymre dig, du kan stadig rulle disse i hånden med en kagerulle, men det er en Vanskelig opgave at få dem tilstrækkeligt. Når dejen er rullet ud, og dine former er skåret, har du 2 muligheder for at tilberede dem; Flash Stegning eller bagning. Mens stegning vil resultere i en mere autentisk smag og struktur og er meget hurtigere, er bagning også acceptabelt og begrænser mængden af fedt og kolesterol, du spiser. Når det er sagt, her er din ingrediensliste.
1 kop varmt vand
1/4 tsk salt
1 kop Øjeblikkelig kartoffelmos
1 kop rismel
1 spiseskefuld majsstivelse
1/4 tsk bagepulver
Opløs salt i en blandeskål med det varme vand . Tilsæt de resterende ingredienser, og bland dem i en STIFF-kugle. Vend kuglen ud på et skærebræt og skær den i halvdelen. Rul hver halvdel af dejen gennem pastamaskinen på den laveste eller tyndeste indstilling.Hvis du IKKE har en pastamaskine, så tag din kagerulle ud og læg dejstykkerne mellem 2 ark klæbende wrap og rul til så tynd som du overhovedet kan. Fastklæbningsindpakningen gør det lettere at rulle og holder dejen i at klæbe til din nål og rullende overflade. (Prøv dette, når du også ruller tærtej ud, det fungerer STOR) Skær dejen i cirkler med en lille buscuitskærer eller hætten fra en dåse med madlavningsspray. Kog efter den ønskede madlavningsmetode, der er nævnt nedenfor.
Hvis du steger chipsen, har du brug for jordnøddeolie opvarmet til 375 grader og flashsteg i 10-15 sekunder. Hvis bagning forvarmes din ovn til 450, læg et cookieark med pergament og bages i 2-3 minutter, chips bliver helt skarpe, når de køles ned.
Svar
Pringles er tilsyneladende ikke meget potatoey. Ifølge Wikipedia :
Pringles har kun ca. 42% kartoffelindhold, mens resten er hvedestivelse og mel (kartoffel, majs og ris) blandet med vegetabilske olier og et emulgator.
Så sandsynligvis vil du se på at blande de tørrede kartoffelflager med mel og vand, danne dem til chips og friturestege dem (eller måske er de” bagt igen). Jeg tvivler på dig ” Jeg kan efterligne dem meget godt, men uden et parti af eksperimentering.
Kommentarer
- +1. pringles gik faktisk til retten for at hævde, at deres produkt ikke indeholdt nok kartoffel til at blive betragtet som en ‘ sprød ‘ (eller ‘ kartoffelchip ‘ hvis du er sådan tilbøjelig) og faktisk var kager . dette var i et forsøg på at undgå noget skat, tror jeg. Fik mig til at stoppe med at spise dem dog.
- Deres ekstreme tyndhed, struktur og smag gjorde ikke ‘ ikke at du ville stoppe med at spise dem før?
- Tak, ja, desværre ser det ikke ‘ ud som noget, jeg kan gøre derhjemme! 🙁