Efter mange søgninger på Google kan jeg stadig ikke finde ud af hvordan jeg laver club soda. Så jeg er nødt til stille spørgsmålet – hvad er club soda nøjagtigt?
Jeg købte en iSi Soda Siphon og har fundet ud af, hvordan man laver kulsyreholdigt vand (endelig ).
Hvad skal jeg nu gøre for at lave club sodavand? Hvad med seltzer?
Svar
Seltzer og kulsyreholdigt vand er den samme ting. Club soda er lidt anderledes. “Seltzer” kommer fra tysk:
Udtrykket seltzer vand er et generisk varemærke, der stammer fra den tyske by Selters, som er kendt for sine mineralkilder. Naturligt er kulsyreholdigt vand aftappet og afsendt fra denne by siden det 18. århundrede eller tidligere. Generelt har seltzer-vand ingen tilsatte natriumsalte, mens club soda stadig bevarer natriumsaltene.
Så den primære forskel er, at seltzer ikke har tilføjet ingredienser, men club soda gør :
Natriumbicarbonat, natriumchlorid, natriumphosphat og natriumcitrat tilsættes til club soda …
Her er en anstændig gennemgang af ingredienslisten og smagen af forskellige typer svimlende vand.
Så for at besvare dit spørgsmål direkte kan du lave seltzer bare ved at karbonisere almindeligt vand fra hanen, og du kan fremstille club soda ved at tilføje kaliumhydrogencarbonat, kaliumsulfat eller bagepulver til vand og kulsyre det.
Kommentarer
- Godt arbejde. Det var meget nyttigt.
Svar
2 tsps bagepulver til 1 liter ledningsvand bedre, hvis det blev filtreret. 1 liter = 1,05 liter Tilføj sprøjte citron for at få medicinen til at gå ned Held og lykke
Kommentarer
- Hvad med kulsyre?
Svar
Jeg karbonerer både 33 oz og 20 ounce flasker vand (størrelserne på de flasker jeg købte club sodavand på kl. giganten). Jeg tilføjer en 1/16 af en teskefuld kaliumcitratpulver og 1/32 af en teskefuld kaliumhydrogencarbonat til begge størrelser … bare lidt lysere på citratet til de 20 oz. Jeg karbonerer flaskerne i 45 sekunder med en 5 pund CO2-cylinder.
Svar
Jeg synes personligt, at club sodavand og mousserende vand er ens, men ikke det samme. Du kan lave club soda ved at blande bagepulver og ledningsvand sammen.
Kommentarer
- Dette svar kan være bedre ved at tilføje proportioner. Velkommen til krydret rådgivning.