Jeg har en opskrift, der kræver en spiseskefuld fennikel. Jeg har kun tørret fennikelfrø. Hvilken mængde tørret frø skal jeg bruge?
Svar
Hvis du skal male fennikel, kan du bare måle det efter du har malet det. Da du ikke har nævnt at male det, vil jeg antage, at du planlægger at bruge hele frø. Når det er tilfældet, ville jeg regne med omkring 1 TBS plus 1 tsk hele frø til at være lig med 1 TBS jord.
EDIT: Som Logophobe nævnte i kommentarer, vil du ikke få den samme smagsspray ved at bruge hele frøene i stedet for jorden. Hvis du har en krydderikværn, skal du bruge den. Jeg bruger en billig roterende kaffekværn, som jeg hentede en genbrugsbutik, den ser aldrig kaffe, bare krydderier.
Du kan også bruge en mørtel og en pistil eller endda bare knuse frøene let med bunden af en stegepande. Afhængigt af applikationen kan det virkelig være det bedste fra begge verdener. Let knuste frø kan normalt erstatte jorden tæt på 1: 1, fordi de “får mere smag. Jordkrydderier mister hurtigt smag.
Kommentarer
- Du ' Du får dog meget hurtigere smagsfrigivelse fra malede frø, end du hele vil. Mal kun for de bedste resultater. Det ' er ikke ligesom dig ' erstatter tørret fennikel med frisk – Jeg ' har aldrig hørt om frisk fennikelrod.
- @logophobe Ja, godt punkt. Jeg ' vil gerne vide, hvad han ' laver. Jeg redigerede svaret at omfatte formaling eller knusning af frøene.