Hvad er den rigtige måde at spise biscotti med kaffe på?

Tilpasning af “Golf er en forkælet gåtur,” (den der sagde det; Twain sandsynligvis ikke “t ), biscotti er en sikker måde at ødelægge en god kaffe på.

Italienere dypp i vin i stedet for , ikke i kaffe ifølge denne artikel. Dypning i den vin lyder marginalt dårligere end dunking i kaffe.

Den bløde, cookie-lignende biscotti, der findes på mange caféer, kan ikke holde op til enhver dunking overhovedet, og vil ende med at være gennemblødt og trist i slutningen af dit nipper. Den traditionelle biscotti, der bryder tænderne, synes at kræve noget, men de synes ikke spiselige for mig. Jeg foretrækker midt på vejen, blødere, sej biscotti , der kan nydes uden at nedsænke i væske.

I fare om at dette bliver en meningsbaseret diskussion for mine penge: Hvis du vil drikke kaffe, skal du bare drikke kaffe. Hvis du vil spise en soggy cookie, skal du spise en soggy cookie … men kombiner ikke de to og risikere at ødelægge din perfekt gode kaffe i processen.:)

Der er faktisk en videnskabelig ligning til at bestemme, hvor længe og i hvilken vinkel, der skal dunkes noget i kaffe. Len Fisher vandt Ig Nobel i fysik for at udarbejde ligningen i sit papir “How to Dunk a Biscuit”. Han er britisk, så i min amerikanske kopi af hans bog er papiret med titlen “How to Dunk a Donut”, men ligningerne, han udarbejder, ville også passe til biscotti.

Meget af det kommer til at sammensætte den biscotti, du spiser. Som @hoc_age nævnte nogle butikker “biscotti “er bare lidt hårde cookies, og nogle er tænder, der bryder tætte blokke. Brug af Len Fishers ligninger, selvom du kunne bestemme, hvor længe du kunne dunkle biscotti for at blødgøre det uden at det kollapsede i og ødelægger din kaffe.

Til sidst er jeg enig e med @hoc_age, forsvar din kaffe mod invasion, men til hver sin egen, i det mindste har videnskaben et svar!

Jeg ved, at citater er bedre end links, men jeg kan ikke finde en offentlig kilde til papiret og det ville være for længe at skrive her. Jeg fandt en BBC-artikel fra 1999, da han vandt prisen: http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/462987.stm

Taler fra familieoplevelse (min familie er fransk). Min fars morgenmad bestod af hårdt forældet brød, som han dunkede ned i en café au lait. (Samme som mine onkler.)

Det gjorde de aldrig med espresso – kun med morgencaféen au lait. Når Jeg er i Frankrig. Jeg ser den ældre generation stadig gøre det om morgenen – det er mindre almindeligt blandt den yngre generation.

Som en sidebemærkning “at dyppe en” s kiks “har en seksuel konnotation på fransk.

Her er et link til “hvordan man dunk en kiks” papir @ justin-c nævnt, som er overraskende på naturen. https://www.nature.com/articles/17203

Her citerer jeg hans vigtigste bidrag til løsning af det store gåde fra videnskabeligt perspektiv.

Alt hvad jeg faktisk havde gjort, var at nedskrive Washburn-ligningen, afledt2 i 1921 for at beskrive kapillærstrømning i porøse materialer:

hvor t er tiden for en væske af viskositet η og overfladespænding γ for at trænge igennem en afstand Linto til et fuldt befugteligt, porøst materiale, hvis gennemsnitlige porediameter er D. Ligningen gælder strengt taget kun for kapillærstrømning i et enkelt cylindrisk rør i fravær af tyngdekraftseffekter, men kan være ekstremt nøjagtig til mere komplekse materialer, herunder, som jeg eksperimentelt fandt, kiks. Hvorfor dette skulle være sådan er et meget interessant spørgsmål. I praksis kunne jeg bruge Washburn-ligningen til at forudsige, hvor længe forskellige kiks sikkert kunne dunkes af fysikeren “smethod, hvor de længste dunkere generelt gav den bedste smagsfrigivelse (i det mindste til min gane).

Kommentarer

• Kunne du kopiere og indsætte de relevante oplysninger i dit svar? Det oprindelige link forsvinder muligvis en dag.

En hurtig “Dip & Go” er vejen til gør det. LINGER IKKE ellers falder det fra hinanden (Ligegyldigt hvor hårdt din Biscotti er