Hvad er denne farvede fiber i min kylling?

Det kaldes dyb brystmyopati eller “grøn muskelsygdom”, og det er et problem med tunge brystfjerkræ. Karrene er ude af stand til at levere tilstrækkeligt blod til muskelen med resultatet af død af de berørte muskler. Det kan ikke påvises, før kyllingen er skåret op. Da du ser den grønne farve, opstod muskeldød et par uger forud, og fibrøst trævæv har udviklet sig. Da avlsmetoder for risterkyllinger og kalkuner ofte favoriserer tunge brystfjerkræ , dette sandsynligvis findes oftere, indtil det ændrer sig.

Der er ingen lugt eller bakterievækst med dette, og kødet i sig selv er sikkert at spise, selvom ingen ville spise den grønne del. Forekomsten af dyb brystmyopati hos roasterkyllinger , fra The Journal of Applied Poultry Research, har omfattende info til rådighed om det.

Kommentarer

• Synes at være mere almindeligt på grund af selektiv avl af kyllinger og kalkuner til højere procentdel af hvidt brystkød på kortest mulig tid for at hæve dem til ristestørrelse Stegere og slagtekyllinger er normalt mellem 6-8 uger gamle og roastere, 3-4 måneder gamle. Men klassificeringen er ikke t så meget baseret på en kylling ' s alder, da det er deres vægt. Derfor, hvis kyllinger hurtigt kan nå den rigtige vægtkategori, er det ' mere rentabelt for producenten. Større fjerkræ på kortere tid var årsagen til, at antibiotika blev brugt så meget i branchen. Det skabte øget størrelse.
• Du siger " selve kødet er sikkert at spise, selvom ingen ville spise den grønne del ". Er dette udelukkende på grund af farven, eller smager det dårligt?
• @ Tom.Bowen89 Hvem vil spise det fibrøse træagtige væv ?
• Tom .Bowen89 Tilsyneladende, mens der ' ikke er skadeligt ved at spise den grønne del (ingen bakteriel forurening), smager den ikke ' ikke godt. Ikke at jeg synes, det ser ud til at være en smule tiltalende!
• Mennesker har lagt underlige ting i munden før!

Muskelen døde, og fiberen misfarves på grund af den.

Muskelen døde primært, fordi den var genetisk udviklet til at vokse for hurtigt til sit hjerte, og blodet var ikke i stand til at komme til det specifikke område.

Men det kunne have været på grund af, at det ikke havde plads nok til at bevæge sig, eller hvis det fik en infektion fra at stå i flere generationer af afføring fra tidligere kyllinger. De får dog en masse antibiotika for at forhindre dette.

Uanset hvad er jeg sikker på, at du kan forstå, at en muskel, der dør i en levende krop, ikke er den mest behagelige oplevelse. https://en.wikipedia.org/wiki/Concentrated_animal_feeding_operation#Animal_health_and_welfare_concerns

Kommentarer

• Er du virkelig betyder genetisk udviklet, som ved modifikation ikke kun selektiv avl? Jeg ' har aldrig hørt om det for kyllinger – har du en kilde til det?
• Jeg sætter pris på, at du redigerede dit første svar, tak. Da dette svar er næsten identisk, vil vi ' lade det slettede blive slettet.
• Link til genetisk modificeret " slagtekylling " kylling onegreenplanet.org/animalsandnature/ …