Jeg lavede ca. en gallon dressing i dag fra Kraft mayo, æblecidereddike og sukker. Hvad er holdbarheden af dette?
Hvad er også holdbarheden af balsamicoeddike, salatolie, hvidløg, honning, salt og peber?
Kommentarer
- mulig duplikat af Hvor lang tid kan jeg opbevare en mad i spisekammeret, køleskabet eller fryseren?
- Jeg ser ikke ' t den generiske artikel som et duplikat, når den ikke ' t dækker den særlige sag.
- Ser ud til at være to helt forskellige emner
Svar
Din coleslaw-dressing er næsten sikker på at være tilstrækkelig surt at have en i det væsentlige ubegrænset (kald det mindst en måned eller to) i køleskabet. Kommerciel mayonnaise er sur nok fra hylden til at modvirke bakterievækst ret godt, og du har forbedret dens surhed med cidereddike.
Den balsamiske dressing – det er svært at sige. Det afhænger af, hvor sur det er, og det afhænger kritisk af opskriften.
Se også:
Kommentarer
- ok .. Bare undrende, så du er ganske sikker på, at jeg følte, at det ville være omvendt .. har lavet professionel madlavning i omkring 10 år .. ok den balsamico havde i det. 1/2 gallon balsamico eddike / 1 gallon salatolie. . kvart honning tsk sennep, salt og peber og 8 fed hvidløg hakket … fuldt blandet med nedsænkningsblander ..
- Problemet er, at balsamico eddike spænder fra sukkersirup til moderat sur, og der er ingen standardisering, så jeg kan ikke give dig nogen særlig rådgivning. Forudsat at det er tilstrækkeligt surt, vil det også vare længe, men det afhænger af arten af den specifikke eddike, du brugte. Jeg gætter på, at det ikke er det traditionelle produkt i den slags mængde.
- Nå, det er et modena-mærke, der kommer i 2 liter ad gangen, alligevel er det spørgsmål, jeg ville være bekymret for, hvidløg, men jeg tror eddike vil tage sig af det. Jeg spekulerer også på, om der er konserveringsmidler, der kan bruges.
- Jeg fandt ud af, at den balsamicoeddike, jeg brugte, er 6% surhedsgrad