I Mexico serveres flor de calabaza undertiden på quesadillas, i supper eller i andre retter. Den bogstavelige oversættelse af flor de calabaza er “blomst af græskar / courgette / squash”. Da calabaza er et ret bredt udtryk på spansk, ved jeg ikke rigtig specifikt, hvilken slags blomster der bruges til dette.
Jeg er selv interesseret i at lave mad med noget af det og er glad for at dyrke squashplanterne i min have, men hvilken type squashplanter skal jeg dyrke ? Eller er forskellige sorter af squash lige velegnede til høst af deres blomster?
Svar
De kaldes ofte squashblomster i Engelsk – som du måske gætter på, er det fordi det ikke betyder noget for, hvilken slags squash de kommer fra. De kommer oftest fra mindre sommer squashplanter (f.eks. Courgette), da de i stedet producerer mange små squasher af et par store squash (som græskar), så du kan få flere blomster til dine problemer.
Svar
Blomsterne du “der vises, ser det ud til, at der er courgetteblomster.
Hvad det traditionelle angår, bruger mexicansk køkken også meget græskarfrø, så jeg tror, at græskarblomster, som også er ret spiselige og velsmagende, ville også blive betragtet som passende. I USA er courgetteblomster meget lettere at finde end græskarblomster.
Kommentarer
- I tror nogle andre sommer squash ma y har tendens til at producere lignende blomster som courgetter, og i betragtning af at der er andre populære squasher i Mexico, ville jeg ikke ' ikke være helt sikker på, at det er courgette – selvom de ser ud som det!
- Ja, jeg ' er ikke helt sikker på, hvordan en chayoteblomst f.eks. ser ud.