Min kone familie bryder hinanden ind og renser, hvad der er mellem knoglerne. Min familie skyller bare indersiden og bager den derefter. Gør du skal være super grundig, når du rengør en kylling, eller vil bagningsprocessen dræbe alle bakterierne?
Svar
Giver dig Efterlad ikke noget ubehageligt inde i hulrummet, en god skylning under vandhanen er god nok. Som du formodede, vil processen med at tilberede kyllingen dræbe alle bakterierne. Bare sørg for at det er kogt korrekt 🙂
Kommentarer
- Du behøver ikke engang have brug for det for at være ærlig, og den mulige spredning af rå kyllingepartikler er blevet nævnt som en grund til ikke at vaske kylling overhovedet.
Svar
Americas testkøkken testede bare dette. Intet behov for at vaske overhovedet. Tør og kog væk. Enhver ondskab vil blive dræbt i madlavningsprocessen.
Kommentarer
- Skyl det i det mindste. Fækalt stof i kroppens hulrum kan steriliseres af varme, men det gør ikke ' t det velsmagende.
- Hvis kyllingen har ikke blevet slagtet ordentligt, en skylning vandt ' t hjælper virkelig meget.
Svar
Forudsat at du køber fra en købmand eller slagter (i modsætning til at rense det selv fra bunden – i hvilket tilfælde se nedenfor), så længe du tilbereder det tilstrækkeligt, vil varmen dræbe bakterierne i ca. vities det samme som det gør bakterierne i muskelen. Ingen særlig rengøring nødvendig. Faktisk kunne jeg forestille mig, at bakterierne på overfladen i hulrummet ville blive dræbt af varmen længe før de nær knogler og dækket af tyk muskel.
Hvis du starter med hele fuglen, skal du kontrollere ud http://butcherachicken.blogspot.com/ . (Ja, det lyder præcis, hvordan det lyder.)
Svar
Min mor hældte altid kogende varmt vand gennem det tomme rum, fra bum til hals og en god saltrystning også. Dette vil helt sikkert rense det, og madlavning dræber bakterierne.