I Sydamerika er cuy (marsvin) en lokal specialitet og skal smage som kanin eller kylling. Wikipedia hævder , at det findes i højlandet i Ecuador, men uddyber ikke meget om dets tilgængelighed i kystregionerne.
Billedkilde – Wikipedia
Så jeg er interesseret i, om det er et almindeligt syn på restauranter i Ecuador Sierra generelt, men især i Guayaquil og de omkringliggende områder – jeg vil bestemt nippe til en af de søde , søde gnavere! Er der også nogle sundhedsmæssige problemer forbundet med at indtage marsvin (kaldes det stadig svinekød?), der kan påvirke min blide europæiske mave?
Kommentarer
- Så vi ved, at du kan finde det mange steder i højlandet, dit spørgsmål burde virkelig være " Kan det også findes i de lave lande ? " right?
- Mindst den anden del af dette spørgsmål ville også b hjemme derhjemme på madlavning.SE hvor jeg ' har set lignende spørgsmål stillet.
- Du kan også finde mad i Colombia og Peru, igen har jeg ' kun set det i Andesbjergene, ikke langs kysten.
- @Peter: Ja, nøjagtigt – kan dette også findes i de lave lande? Men jeg var også nysgerrig efter generel tilgængelighed – er det almindeligt, eller er det bare en skål, der ' er der, men du er nødt til at kigge efter det visse steder?
- Jeg kan huske tilfældige restauranter i Andesbjergene, jeg har ' haft det i menuen, du har ikke ' at gå til specielle restauranter. – Jeg kunne ikke finde nogen beviser om dette online, men jeg antager, at du også kan få det i Guayaquil, bare for højlændere, der flyttede derhen og savner det. Jeg antager, at du dog skal søge efter det.
Svar
I Andesregionerne i Ecuador, Colombia og Peru Jeg har været i flere restauranter, hvor de serverede mad. Der var ikke behov for at søge efter specielle madrestauranter, jeg så dem bare tilfældigt på folks tallerkener.
Men jeg så ikke nogen i restauranter i de lave lande langs kysten, men det kunne bare være fordi de ikke er så populære der. Jeg forestiller mig, at folk fra bjergene, der nu bor på kysten, stadig kan lide at spise deres kager, og der kan være specielle steder, der også serverer dem der.
Om din mave kan klare kød, er op til dig, men Jeg mødte ingen, der havde et problem efter at have spist dem. Sørg for at spise dem på en ordentlig restaurant. I 2004 døde to lokale i det ecuadorianske højland efter at have spist deres egne marsvin, der blev inficeret af en slags pest. Se denne artikel på tysk.
Kommentarer
- Du har ret i kyst. De vil ikke røre ved det.
Svar
Først og fremmest er det en højlands mad. Folk på kysten vil grundlæggende sige, at de ikke spiser rotte (jeg ved, det er ikke en rotte). Jeg finder det lettere at komme i de mindre højlandsbyer i modsætning til at sige Quito eller Cuenca, men du kan få det i begge.
Langt den bedste oplevelse, jeg har haft, er at spise det i Banos med de lokale en weekendaften lige efter mørkets frembrud. Hver aften siger en time efter mørkets frembrud, men især fredag og lørdag, en Cuy Street Cart vises lige foran kirken nedenfor. Han er en dejlig Andesmand og serverer den bedste Cuy med nattehimlen oplyst af den aktive lava af Tungurahua på den ene side og under den vandfaldet strømmer ned i de vidunderlige varme kilder og kirken lyser smukt på den anden side. Du vil aldrig have Cuy så god. Ingen fancy restaurant er nødvendig.
Den serveres “på en pind” lige fra kulgrillen.
Mand, jeg forlader igen om fire uger for at tage til Ecuador, og jeg planlagde ikke Banos, men nu … Jeg kan lugte det.
Det smager som du tror, det ville smage, men t historien om, hvorfor de spiser det i det Andinske højland, er værd at spise det alene.
Kommentarer
- Banos er en fantastisk destination for eventyr, og jeg ' har set masser af cuy grilles på gaden.
Svar
Cuy er IKKE velsmagende;) Det var meget rig og fedtet og slet ikke så behagelig. De fleste backpackere, jeg mødte i Peru osv., Havde den samme opfattelse (selvom der som altid altid er en eller to, der hævder at nyde det).Alligevel skulle det gøres;)
Jeg så det i Puno (ved Titicaca-søen) og også i Arequipa, men jeg havde prøvet lama, alpaca og andre dyr, som de troede var værdige af at være på en tallerken. Jeg prøvede til sidst i Cusco – vi var nødt til at jage lidt prismæssigt, men fik at vide af lokalbefolkningen i Puno, at Cusco ville være stedet at spise det!
Jeg gik også gennem Ecuador, skønt kun via Quito og nærliggende byer, da jeg løb kort tid – men så det desværre ikke nogen steder i Ecuador.
Kommentarer
- Ah, sådan et uselvisk offer i kulinariske udforskningens navn ..
- Helt sikkert. Hvis det ' er nyt, skal jeg prøve det 🙂
- Det ' er over hele Ecuador-højlandet . Du kan få mad i næsten enhver højlandsby.