Som universitetsstuderende arbejder jeg med begrænset madlavningsudstyr. Der er dog flere udendørs kulgrill, som de studerende undertiden har cookouts på. Hvor varmt kan disse griller blive? Jeg har bogstaveligt talt ingen idé om, hvor varmt de bliver, men vil gerne finde noget i området omkring 700 grader.
Kommentarer
- Hvad prøver du på lave mad, som du har brug for disse temperaturer til?
Svar
Trækul kan nå op på 700 grader F men ved normal brug du er mere tilbøjelige til at være i 500F-området. For at komme til den højere ende af trækulets evner er der et par ting, du kan gøre:
-
Brug naturlig kulkul , ikke briketter.
-
Sænk grillristen inden for 1 “fra de varme kul
-
Hvis 1 & 2 ikke får dig nok varme, overvej at bruge Alton Brown skorstenstilgang (Opsætningen starter omkring 8 minutters markering)
Svar
Der er flere faktorer, der bestemmer, hvor varmt din grill får:
- Hvor meget brændstof du bruger.
- Hvor meget ilt kommer til dit brændstof.
- Nærheden og placeringen af din grilloverflade i forhold til din brændstofkilde.
Dump en skorsten fuld af kul i en Weber kedel, lad låget være slukket, så får du let temperaturer på 700f eller mere ved risten. Sæt låget på, åbn den øverste udluftning hele vejen, og luk de nederste udluftninger med halvdelen, og den samme mængde brændstof vil sandsynligvis give dig 450-500 f temperatur ved risten. Kast en halv skorsten af kul til den ene side, og du kan opnå 200-300f på den anden side af grillen med låget på og korrekt manipulation af bundventilerne.
Så det er alt sammen smukt variabel, men den samme grill kan få dig til en række forskellige resultater afhængigt af hvordan du konfigurerer den.