Hvordan kan jeg få min Starbucks-kaffe til at smage som Starbucks-butikken?

Jeg kan ikke fortælle dig, hvordan de gør det på det specifikke sted, hvordan din metode adskiller sig, eller hvad du laver forkert. Jeg ved ikke engang præcis, hvordan du brygger din kaffe. Jeg kan dog fortælle dig, hvordan du brygger en konsistent kop ved hjælp af bedst mulig praksis.

Her er en liste over ting, du skal overveje

• Mal din kaffe straks (ikke natten før) inden du brygger
  • Brug en Burr Kværn, ikke en knivkværn. Dette vil sikre, at grundene er af ensartet størrelse og giver jævn udvinding. Der er ingen velrenommeret kaffebar, der bruger en knivkværn og med god grund. Få en Burr kværn. Hvis du ikke ønsker at tabe kontanterne, kan du få en håndmølle til omkring $ 20-30.
• Vægt dine bønner, må ikke måle dem efter volumen.
  • Bønner fra forskellige regioner og sorter varierer i densitet og størrelse. Dette kan virkelig smide volumenmålinger.
• Brug filtreret vand.
  • De fleste kaffebarer har et filtreringssystem til hele butikken for at forhindre, at der opbygges mineral i deres kaffe- og espressomaskiner, samt give en bedre kop kaffe.
• Lær, hvordan kaffe rammer din gane, og lær, hvordan du justerer dine brygningsvariabler (malingsstørrelse, vand / kaffe-forhold, bryggetid, temperatur).
• Ditch automatisk dryp. Lær hvordan man laver en manuel pourover eller tryk på pot. Du vil have meget mere kontrol over dine brygningsvariabler og være i stand til at pege på den ekstraktionsmetode, der passer bedst til din gane.

Jeg opfordrer dig dybt til at prøve kaffe, der er ikke Starbucks. Starbucks kan være et hak over købmandens kaffe, bu t er slet ikke interessant (for at sige det let). Prøv Stumptown, Blue Bottle, Intellegensia, Rubys Colourful Coffees. Du glemmer sandsynligvis Starbucks snart efter at have prøvet kaffe fra nogen af de ristere, jeg har nævnt.

Som jeg sagde. Starbucks er ikke virkelig interessant kaffe. Det er ret kedeligt, brygget med et standard auto-dryp. Hvis det smager anderledes, kan det være af mange grunde, som f.eks. At sidde i en termokande i lang tid, eller grunden kan sidde for længe efter at være blevet malet. Typisk bruger større auto-dryppemaskiner en grovere slibning, fordi skidtkassen er større. Dette kan påvirke smagen. Der er for mange variabler til at sømme ned, hvordan man brygger nøjagtigt som den starbucks-butik.

I mellemtiden opfordrer jeg dig til at prøve mere interessante bønnesorter. Du går virkelig glip af.

For ordens skyld, Starbucks hovedkonkurrence … McDonalds. Giv det en læsning Er Starbucks Coffee faktisk så god?

Kommentarer

• Fantastisk svar og specielle kudos til at påpege Starbucks er ikke ‘ t meget interessant kaffe!
• Efter min mening er Starbucks kaffe værre end uinteressant: det ‘ s direkte brændt . Men jeg ‘ er ikke ligefrem en kaffeekspert.
• Det kommer virkelig til præference, men du ‘ delvis højre.Starbucks stege til standard stege niveauer, kan lide fuld-by, halv by, fransk og italiensk stege. Mens flere og flere roastere anvender profilristning . Profilstegning steger en bønne for at frembringe dens forskellige smag. Disse varianter varierer afhængigt af højde, klima, region og den aktuelle bønnesort (typica, java, bourbon osv.). Overstegning ødelægger typisk den lyse, frugtagtige vin som smag i kaffe. Imidlertid er det svært at profilere store partier, så typisk er priserne for disse bønner mere.
• Som du kan forestille dig, er der ubegrænsede forskellige smag i kaffe, som du simpelthen ikke kan udsætte ved standardristning.
• For at læse mere om kaffesorter se her

Vi blev hooked på SB-kaffe. Vi kunne smage forskellen i forhold til DD eller vores hjemmelavede kaffe. Jeg købte SB malet kaffe og prøvede den i vores franske presse. Det smagte ikke det samme. Endelig, efter at have studeret og prøvet forskellige ideer, kom det hele ned til VANDET. Vores ledningsvand forårsagede smagen uden for note . Vi bruger nu filtreret vand, og smagen er forbedret 100%.

Kommentarer

• Hvilken type filter bruger du så? Jeg filtrerer mit NYC-vand med et 40 mikron (iirc) filter, så jeg ‘ undrer mig over, hvor meget bedre jeg kan filtrere det?

Jeg er enig med mange af de tidligere svar, især “prøv noget andet”, men hvis du vil beholde det Starbucks, vil jeg bemærke en få ting. (Hvis det ikke er tilfældet med Seattle, har Caffe Vita åbnet en butik i NYC. Mmmm, Theo-blanding.)

Først ville jeg købe direkte fra SB snarere end fra supermarked. Disse ting er mere tilbøjelige til at sidde på hylden i uger / måneder. (Nogen bedes du kommentere, hvis de med sikkerhed ved, at det samme gælder interne SB-poser.)

For det andet skal du købe hele bønner og male. Selv forseglet, vil grunde blive “forældede” hurtigere end bønner. En vinkelsliber er fint, hvis du ikke er fanatiker. Hvis jeg kun havde en vinkelsliber, ville jeg sandsynligvis bruge en fransk presse. Hvis du en dag bruger mere end en grundlæggende SB-pris på bønner, ville jeg sprænge på en burr kværn, ellers er der mindre mening i at købe pebret bønner. Som en anden nævnt fungerer håndslibemaskiner ret godt, hvis du ikke maler fint (eller hvis du gør det og har lidt tålmodighed).

Endelig vil jeg sekundere den franske presseide. Det er let at bruge, temmelig tilgivende og producerer en meget flot rig smag og tekstur. Det er min go-to og favorit kaffemaskine, især når jeg vil have volumen.

P.S. Efter at have læst dit svar på min kommentar og lidt mere af de svar, som jeg burde have læst før, har jeg et forslag til dig, og jeg håber, du finder det underholdende i betragtning af at du havde tålmodighed og / eller dedikation til at prøve en række forskellige metoder. Bliv videnskabelig om det og blogg din oplevelse. Jeg tror, at et par mennesker måske er interesserede i at læse om en persons søgen efter at brygge Starbucks-kaffe, ligesom de laver den internt.Tag det hele i betragtning: brygningsmetode, vandtemperatur (termometre er billige), bønneslibning (håndslibemaskiner er billige), bryggetid mere.

Enig om, at filtreret vand kan gøre en mærkbar forskel, selvom du bare køber købmandsvarer til $ 1 pr. gallon .

Slibning – burrkværne er pæne, men virkelig ikke nødvendige, hvis din normale slibning er medium til kurs. Jeg bruger bursts og får rimelig god ensartethed. Til espresso eller tyrkisk, ja.

Jeg er uenig i at undgå Starbucks. Ikke fordi det er god kaffe, fordi det virkelig ikke er det, men hvis du bruger det som et koldt brygkoncentrat, er det forbløffende, hvordan nogle af deres kaffe åbner op pænt. Jeg køber normalt mine bønner fra vores lokale Temple Coffee i Sacramento eller fra Happyrock i Gladstone ELLER. Men af hensyn til økonomien har en pose på $ 6,50 med Starbucks Verona tilberedt ved koldbrygging og derefter blandet med 2: 1 varmt vand en dejlig smag med nogle meget åbenlyse aromater og chokolade, der går helt tabt, når de varmbrygges.

Hvis du laver varm brygning, så tror jeg, at en pour over med et nr. 2-filter, der følger den rigtige pour-procedure, giver den bedste kop. Jeg bruger japanske filtre; de kan gøre en forskel. / p>

Som andre har sagt, kræver brygning af en god kop lidt undersøgelse, lidt udstyr og meget eksperimentering.