Jeg lavede langsomt kogte reserveribber på min grill i går:
Jeg er ikke sikker på, om det billede gør det retfærdigt, men de var meget velsmagende.
Det problem, jeg havde, var at skære og servere dem til min familie. Er der en bestemt kniv, jeg skal bruge til at skære disse ribben?
Er der også en bestemt måde, jeg skal skære dem på? Jeg prøver at reducere rodet.
Kommentarer
- Prøver du ' at undgå at lave et rod med ribben? At ' er som at prøve at undgå salt med syltede agurker eller akavet med svigerforældre eller fødevaresikkerhed på SeasonedAdvice …
Svar
Jeg ville personligt gå med et standard udskæringssæt: Meget skarp ikke-savtakket lang udskæringskniv og en udskæringsgaffel for at holde kødet stabilt uden at komme der med dine hænder.
Hvis du antager, at du er “højrehåndet”, ville jeg starte til højre med ribbenene løbende væk fra dig, måske lidt pegende til venstre. Skær derefter langs benet, luk til benet, så alt kød er på den ene side, det færdige snit. Du skal være i stand til at få din gaffel et ribben langs stativet, hvorfra du skærer, men finde ud af, hvad der føles bedst
Svar
Jeg synes, det vigtigste er at sikre, at din kniv er skarp. Jeg vil også sørge for at lade ribbenene hvile i 10 minutter eller deromkring. Derefter skal du være i stand til at stå dem på kanten med spidserne op i luften og skære rent ned mellem knoglerne. Hvis dine ribben trækker for meget væk fra knoglen til dette, kan du lægge dem flade med knoglen mod brættet og derefter skære dem.
Kommentarer
- tagget kniv?