Hver gang jeg male korianderfrø, ser det ud til at adskille sig som et skaller og ikke male godt.
Jeg bruger en støder og mørtel.
Er der et trick til at få finmalet koriander?
Kommentarer
- Har du en kaffekværn?
- @Jolenealaska: Jeg ' har haft min i årevis. Jeg ' har overvejet at få en med et metalværk område, (mindre problemer med smagsstoffer, der dvæler) eller en Krups Type 223 (så jeg kan lave min egen Mr. Fusion), men indtil videre fungerer min under- $ 20 knivkværn fint. (og jeg tror, jeg ' har haft det over 10 år)
Svar
Jeg anbefaler en dedikeret , roterende kaffekværn til krydderi til hjemmet. Hele krydderier holder længere, smager normalt bedre og er ofte billigere end formalet. I mange madkulturer ristes hele krydderier ofte hele, derefter males. Det gør en stor d ifference for ikke meget indsats.
Jeg hentede en roterende stil kaffekværn til $ 3 i en genbrugsbutik.
Jeg bruger det til at male alle slags krydderier. Det behøver aldrig at blive vasket. Hvis det begynder at smage som sidste uges krydderier, male jeg bare lidt ris og ryster det ud. Det fungerer godt, jeg har malet krydderier i den samme kværn i 5 år.
Kommentarer
- Jeg brugte en kaffekværn til dette, men et af de bedre køb, jeg har foretaget, er en dedikeret krydderikværn. Bladene er lidt lavere, så det kan male ting mere fint, og koppen kan afmonteres fra bunden, så den kan vaskes sammen med låget. plejede at gøre " male ris for at rense det " trick, som fungerede fint, men at kunne vaske det godt og helt få sidste måltid ' s spidskommen og chili ud af det er vidunderligt.