Jeg tilberedte pasta i aften til familiens middag og kogte den “al dente” og kogte den derefter i sauce. Overraskelse overraskelse det var overdrevet. Så jeg slog det op og tilsyneladende skal det være “molto al dente”. Så nu spekulerer jeg bare på, hvordan kan jeg fortælle, om min pasta er “molto al dente”, og hvad er definitionen af “molto al dente”?
Kommentarer
- smag, smag igen; og prøv igen; og om muligt tage noter til næste gang.
- Hvis pakken foreslår 12 minutter, skal du smage på 10 minutter. Når den ' er næsten færdig, men stadig lidt sej, så kan du tømme det og føje det til saucen.
- Da pasta fortsætter med at lave mad, selv efter at du har silet den, ved sin egen varme, skal du også tage højde for den tid, den sidder i skålen og venter på at blive spist. At ' er grunden til, at den skal spises med det samme. Pasta kan ' t vent! 🙂
Svar
Sådan se hvis din pasta er “al dente”:
Hvis din pasta koger ca. 10 minutter (i eksempel), når du lægger pasta i det kogende vand t tag en pasta efter 8 minutter (ca. 20% inden tilberedningstidspunktet), bid den og observer pastaen: den ydre er mere gul end den indre, der er hvid. Når den interne hvide forsvinder, har pastaen kogt “normale”, når den indre hvide er lille, er pastaen “al dente”.
Hilsner fra Italien
Alle ved madlavning, ikke alle tal engelsk meget godt
Svar
Generelt angives tilberedningstiden for “al dente” og “normal” på pastaposen. . Det afhænger af typen af pasta, da forskellige typer har brug for forskellige tilberedningstider. “al dente” betyder, at pastaen skal føles ret hård under tænderne. For eksempel betyder spaghetti med 12 minutters normal tilberedningstid “al dente” ca. 10 min. “Molto al dente” er omkring 8-9 min. Så som en tommelfingerregel skal du tage den normale tilberedningstid, der er angivet på æsken, og overveje ca. 20% mindre for “al dente” og 30% for “molto al dente”.
Kommentarer
- Eller tænke på det på en anden måde, hvis du sigter mod " al dente " i slutningen, og der står, at det vil være 10 minutter, du skal faktorere de 2 minutter (eller hvad som helst) det vil være i saucen ind i tilberedningstiden, så du ville behøver kun at lave mad i 8 minutter i første omgang.
Svar
Sidste ting: du vil hellere tilberede pastaen og saucen separat, og læg saucen over pastaen. Bland fint, og server med det samme. Opvarmning af pasta og sauce blanding kan muligvis spilde noget af smagen og koge pastaen …