I en dåse DRAFT Guinness fandt jeg en hvid plastik kugle. Hvad er dets formål?
Svar
Det kaldes en flydende widget og bruges (sammen med kvælstof i stedet for carbondioxid) at give ølen det typiske, cremede hoved, når det hældes fra dåsen. Metoden blev opfundet af Guinness Brewery i 1960erne.
Citer fra Wikipedia :
Nogle dåseøl er under tryk ved at tilsætte flydende nitrogen, som fordamper og udvider sig i volumen, når dåsen er forseglet, og tvinger gas og øl ind i widgetens hule indre gennem et lille hul – jo mindre øl er bedre til efterfølgende hovedkvalitet.
[…]
Når dåsen åbnes, falder trykket i dåsen hurtigt, hvilket får den trykte gas og øl inde i widgeten til at stråle ud af hullet. Denne agitation på det omgivende øl forårsager en kædereaktion af bobledannelse i hele ølen. Resultatet, når dåsen hældes ud, er en bølgende blanding i glasset med meget små gasbobler og væske.
Kommentarer
- Du kom der foran mig, jeg tror, det var lidt af en åbenbaring, da det først kom ud.
- Jeg har altid spekuleret på, hvordan th er faktisk funktioner, er der en videosimulering, man kunne se.
- For at tilføje til dette, HELL DET KAN DIREKTE I ET GLAS! Kan-widgeten vil dumpe det hele ' s kvælstof ved åbning, så don ' t sip fra dåsen, det mister kvælstof ved slutningen. Flaskewidget injicerer angiveligt kun kvælstof, når det tippes, så det ER designet til at blive sippet, ikke hældt ud.