Jeg finder ud af, at de organiske æg er på randen af uspiselig / B-klasse. De er for løbende den dag, jeg køber dem ofte, endsige efter et par dage i mit køleskab. Jeg køber økologisk, når jeg kan, men jeg finder ud af, at min erfaring her med dem fra Whole Foods / andre købmandsforretninger altid er dårlig. Jeg køber altid klasse A-æg (jeg kan aldrig finde AA organisk). Kan nogen andre foreslå gode mærker?
Kommentarer
- Kontrollerer du datoerne på æggene? Det kan simpelthen være, at du ' køber et produkt, der ' har været på hylden meget længere på grund af lavere salg.
- Hvordan tror du, at et æg skal være? Løbende er ikke 100% et tegn på ødelæggelse? Det afhænger af, hvad kyllingen spiste
- @rfusca: Haha, selvfølgelig. Det er sådan en tyr, fordi de har et salg efter dato en og en halv måned fra nu, men alligevel drypper de næsten, når de er brudt en uge senere. Jeg forstår ikke ' hvorfor FDA / USDA ' ikke kan sikre, at klasse A virkelig betyder klasse A.
- @Zombie – de må helt sikkert blive gemt forkert på et eller andet tidspunkt. Det kan være, at du ' har fundet en bestemt butik, der ikke ' ikke overholder gode fødevaresikkerhedsregler. Jeg ' Jeg har aldrig haft det problem overhovedet med æg så langt ude.
Svar
Jeg foreslår, at du finder en lokal gård eller en CSA. Lejlighedsvis vil min landmand sige: “Disse æg er varme, fordi vi samlede dem i morges.” Det bliver ikke friskere end det.
Svar
Proteinerne i æggehviden og omkring æggeblommen nedbrydes over tid. De nedbrydes meget hurtigere ved stuetemperatur end i køleskabet. Jeg har læst, at en dag på disken svarer til en uge i køleskabet. Dette svarer til min personlige oplevelse.
Når proteinerne nedbrydes, vil den hvide være mere løbende og æggeblomme vil være skrøbelige og ikke være som beskrevet. Gamle æg er bedre til kogning nøjagtigt af denne grund. Skallene kommer lettere ud.
Kyllingens diæt vil spille vigtige roller i styrken af skallen og æggeblommens ernæring, men slet ingen i, om ægget er løbende. Tilsvarende – det faktum, at de er “organiske” (uanset hvad det betyder), påvirker ikke løbetheden.
Hvis de æg, du finder er konstant løbende, så er det fordi de enten har siddet på hylden for længe, eller de har brugt for længe ved stuetemperatur. Enten find en butik, der vender lageret hurtigere eller et mærke, der håndterer æggene bedre.
Svar
Jeg vil gå nemmere … kontrollere datoer på dine æg går langt . De andre svar har været helt korrekte, men jeg har fundet ud af, at selv en butik med stort volumen som Walmart vil sælge æg, der næsten er udløbet.
Jeg har et par forskellige mærker af æg, som jeg køber og plukker strengt baseret på den udløbsdato, der er længst ud. Se igennem æggene og find en der er markant langt ude. Jeg har set en tegneserie af æg, der udløber om 3 dage, der sidder ved siden af en karton med æg mærket til at udløbe om 3 uger . Det er skørhed!
Hvis du kontrollerer datoerne, får du en god del af vejen derhen.