Jeg har to smukke ingefærrødder (jordstængler), som jeg havde planlagt at blive til gari (syltet ingefær). Men jeg har også to børn og den stadigt skiftende tidsplan, der følger med dette. Så ingefæren sad i en skål et stykke tid og ventede.
Mens Wikipedia siger, at jordstammen
… det skoldes straks eller vaskes og skrabes for at dræbe det og forhindre spiring.
min var tydeligvis ikke og syntes at have fået forårssyge og begyndte at spire:
Nu, jeg m kunne lægge dem i en planter, lade dem vokse og høste om efteråret, når de begynder at visne, men før jeg snigende sælger dem til hendes husbond som den seneste tilføjelse til vores stadigt voksende samling af planter, undrer jeg mig:
Kan jeg bruge spirende ingefær? Ligesom almindelig / sovende ingefær? Eller er der noget at huske på?
Mit hovedfokus er på det kulinariske aspekt: Mens spiret ingefær ikke er giftig, spekulerer jeg på, om det kræver speciel eller anden forberedelse, hvordan man håndterer spirerne og spire (“voksende”) og moden (“sovende”) ingefærsmag forskelligt i retter.
(Skal jeg beslutte at plante min ingefær, Jeg vil bede fyrene over på Gardening SE om råd, hvis det kræves …)
Kommentarer
- Endte du med at plante noget af dette, eller bare spilde / kassere? Jeg har nogle, der spirer og spekulerer på, om det ' er værd at bruge tid på at prøve at plante det!
- @Erica denne gik i min gryde, men begge min mor & Jeg har plantet " rester ". Det var overraskende simpelt og indhold i en temmelig lav, men bred gryde (4/8 tommer). Rhizomet voksede godt, og da de grønne hvirvlede, var det dejligt, stort og fyldigt. Så helt klart et alternativ til at kassere det.
Svar
Fra et kulinarisk perspektiv finder jeg, at når det spires, ingefæren mister bare lidt smag, det er alt. Hvis du lader det vokse i meget lang tid, og det bliver alt sammenkrøllet, så taler du om et smagløst ingefær. Jeg har endda brugt sådan en skrumpet og jævn mugne (afskær formen dog) stykker … slet ingen smag!
Svar
Du kan spise ingefærspire : http://homeguides.sfgate.com/part-ginger-plant-eat-74002.html
Så mit råd er at klippe den del af, eksperimentere med den ( på en salat, som en pynt på en citrongræssuppe …) og fortsæt med resten af jordstænglen som planlagt.
Kommentarer
- Jeg ved, at det ' er sikkert (I googlede inden jeg sendte her), undrede jeg mig over, om der er noget at huske på fra et kulinarisk punkt. Måske skulle jeg afklare mit spørgsmål … Som det står, er det ' et godt og gyldigt svar, tak! (+1)