Jeg laver surkål og har ikke en praktisk køkkenvægt. Hvad er det omtrentlige volumen på 1 lb kål? Også råd om saurkraut at lave ville blive værdsat. Dette er min anden batch. Den første viste sig at være meget god, men jeg var nødt til at smide den sidste af det, der var i crock, da det havde form på toppen. Jeg bruger en Harsch Crock.
Svar
3 pund kål skal være netto ca. (kilde) 1 pint dåse surkål. Ellers 1 lb = 2 kopper kogte; 1 lb = 4 kopper strimlet. Jeg vil anbefale, at du bare vejer kål, når du køber det, så du kan få en idé om, hvor meget det vil give.
Kommentarer
- Jeg fandt min lille skala, jeg tror, jeg har brug for en større, måske en model på fem eller ti pund. Jeg ' t køb kålen – voksede den. Tak for konverteringerne!
Svar
En mellemstor kål vejer omkring 2 til 2,5 pund. (Forudsat at vi alle mener det samme med “medium” …) Jeg tror, du sandsynligvis har det bedre at gætte baseret på brøkdel af hele din kål end volumen, da når du strimler kålen, vil volumenet variere vildt afhængigt af hvor fint du makulerer det, og hvor fluffet det er, når du måler det. Mit bedste gæt for volumen ville være 10-12 kopper.
Selvfølgelig kan du altid gå til reserven og finde noget andet i dit køkken, der vejer et pund (jeg har tendens til at have pasta) og prøv at spring af en hunk af din kål, der vejer det samme.
Rediger: Jeg fandt noget på about.com , hvilket tyder på, at en medium kål er to pund. Desværre hævder det, at et to-pund kålhoved gør 10 kopper strimlet, men at et medium hoved gør fire kopper. Jeg synes, de ti kopper er langt tættere på at være korrekte, baseret på erfaring. Hvis du ønsker et volumen, ville det sandsynligvis være et godt skøn.
Svar
Jeg siger, at en skala er den eneste rimelige mulighed her – I desperation formoder jeg, at du kunne fylde en beholder til randen, flyde kålen og måle vandet, der flød over (du ville virkelig bygge en rå skala), men en skala er langt mere praktisk, og gør det muligt at få saltindholdet rigtigt (2% eller 2,5% vægt af salt er typiske sigtepunkter i forhold til vægten af kål eller kål og andre ting.)
I løbet af en time gør surkål den kålens volumen er overalt på kortet fra det oprindelige hoved til de fluffede strimler (stort volumen) til de saltede og visne strimler (mest kompakte form, når de komprimeres.) Vægten er uforanderlig, medmindre du smider nogle (en dårlig plet ) væk.
Hvis din tilgængelige skala er for lille til jobbet, skal du måle inden for dens kapacitet flere gange.
Svar
Meget vigtigt at få th saltindholdet rigtigt, eller du slutter uo med forkælet kål (yep ikke surkål). Ifølge min google-søgning er gennemsnitskålen 1 pund = 4 – ½ kopper strimlet. Jeg antager, at det er et medium?