Kan jeg bruge hvidløg til madlavning?

Når vi har haft hvidløg i haven Jeg har brugt hvidløgsbladene. De har en garlicky smag, men er mildere end hvidløgsfed. Jeg har en tendens til at bruge dem mere som jeg ville have purløg eller hvidløgsløg, foruden at have den mildere smag end de fedter, de laver, til en ganske flot præsentation.

Med hensyn til tørring af dem har jeg aldrig prøvet det. Fra toppen af mit hoved kan jeg ikke tænke på nogen grund til ikke at tørre dem til senere brug, men der kan være problemer, som jeg bare ikke ved om.

Kommentarer

• Jeg ville sige det samme, så jeg ' Jeg giver bare +1 i stedet. Jeg elsker hvidløgsgrøntsager. Jeg forestiller mig ikke ' at tørring af dem ville være værd at arbejde. Regelmæssigt hvidløgspulver ville have den samme smag, men stærkere. Den græsklædte subtilitet, der gør hvidløgsgrønne interessante, går tabt.

De grønne toppe af hvidløg kaldes “hvidløgscapes” (eller nogle gange bare “scapes”).

De er spiselige (en slags hvidløg / purløgsblanding), og der er masser af opskrifter tilgængelige online, der bruger dem.

Kommentarer

• En anonym bruger efterlod denne kommentar: " Dette er forkert. Scape er blomsterstænglen af hvidløgsplanten. Resten af bladene er ikke landskaber. Som andre sagde, kan bladene bruges som purløg eller hvidløgsløg. Hvidløgscapes er gode som pesto! "

En af grundene til at jeg elsker at plante hvidløg (i oktober i NE USA) er, at jeg kan bruge det 3 gange i løbet af dets livscyklus. Efter plantning af hvidløgsspirer. Disse spirer (hvad du måske kalder et blad) kan skæres tilbage til jordoverfladen inden vinteren og bruges til madlavning … garlicky purløg-lignende smag og anvendelse. Så om foråret spirer de igen. Efter et stykke tid kommer scape frem. Scape kan identificeres ved en bule øverst, og stilken er cylindrisk, men har tendens til at spiralforme efter et stykke tid. Igen kan scape afskæres. Disse er bedst sauterede, men har også andre applikationer. Endelig kan det modne hvidløgshoved graves, tørres / hærdes og bruges. Gem et hoved og adskill ind i fed til plantning igen det næste efterår!

Kommentarer

• mit spørgsmål var angående bladene, ikke spirerne, men Jeg er ' glad for at vide, at jeg kan bruge dem som du foreslog. Jeg vil helt sikkert plante mere næste år. Jeg ' m fra Brasilien, så december bliver sommer, jeg plantede hvidløg i juli og skar ' ikke skuddene, kan du fortæl, hvor længe jeg skal vente, før den ' er moden?

Hvidløgsspiren (eller som vi kalder det på persien, blad) er meget populær madlavningsingrediens i det nordlige Iran. Den nordlige iranske madlavningsstil og den specielle by Rasht er blevet bevist af Unicef som en indflydelsesrig by inden for madlavning, og en af vores meget populære ingredienser er hvidløgsspiren. Vi tager det steger det og bruger det derefter i forskellige slags omletter, gryderetter og så mange ting. Det er meget smagfuldt og opløftende. Jeg anbefaler det til alle.

Jeg begyndte lige at dyrke hvidløg, og jeg prøvede greenerne. De er meget gode. Purløg som, men lidt mere smag, og det har bestemt en subtil hvidløgssmag. Jeg fortsætter bare med at skære, når jeg har brug for dem. Jeg antager, at pæren ikke hindres i vækst.

Vi laver gode blandede røresteg kartofler og grønne hvidløgsblade. Vi bruger ofte friske blade på forskellige dage (suppe), bruges som påfyldning på pizza, laver grøn hvidløg chutanies. Lufttør hvidløgsblade efter skæring, pakk ind i en klud og afkøl eller frys i lavsæsonen.

Ja, du kan bruge “blade” af voksende hvidløg. Den subtile smag er perfekt til kyllingesaus. Faktisk bruger jeg dem meget mere end selve hvidløg simpelthen på grund af deres raffinerede smag.

Kommentarer

• Tak! Jeg sætter pris på dit svar. Hvad med at tørre dem? Holder det smagen?
• Ja, du kan tørre dem, og smagen holder. Det er som at bruge tørrede grønne løg.

Du bruger de friske hvidløgsblade i enhver (blandet i ingredienser) dumplings. Mest populær er Gyoza fra Japan. Dette svarer sandsynligvis til Nira Leaves.

Jeg skar stilkene af og tager den hårde midterdel ud, dehydrerer derefter resten af bladene. Jeg lægger dem derefter i blenderen, når de tørres, og lægger den gennem en sigte. De smager mildere end hvidløg, men vi elsker det i supper, saucer osv. Også godt at drysse i salater osv. Hvorfor spilde lagrene, når du kan bruge dem til en god brug.

Det er godt at opbevare alle grøntsager og ikke-grøntsager. Vi griner det med andre krydderier, herunder salt og laver pulver til at lægge i salater osv. Det er så velsmagende. Vi bruger det også i kartoffelgrøntsager.