Jeg købte Red Hook Bratwurts i dag, og jeg laver dem i morgen. Er der nogen, der ved, om jeg kunne koge dem i øl, da det allerede var lavet med øl (Red Hook), eller ville det ikke være en god idé?
Også, hvor længe koger du Brats på grillen eller ovnen?
Kommentarer
- Du kan helt sikkert simre dem i øl, men at ' er en helt anden ting end ølsmadning. Ølsmadning betyder, at du belægger bratwurst, ligesom en majshund.
- Prøv kun at stille et spørgsmål i ethvert spørgsmål …. Hvor længe du laver mad skal bratsene være trykt på emballagen, da det afhænger af dem, du får. de ' er forkogte, de sandsynligvis behøver ' t ikke behov at blive kogt overhovedet, og hvis de ' rå, kødtyperne og størrelsen bestemmer, hvor længe de har brug for at lave mad.
Svar
Under forudsætning af at de ikke er kogte, kan du helt sikkert simre dine brats i øl (lad dem ikke koge, det sprænger dem). Jeg ville prøve at få fat i noget af Red Hook og bruge det. Simre dem forsigtigt, indtil de er næsten færdige, ca. 15 minutter. Simring i øl vil kun forstærke brystets øl. Hvis du som øl, gå efter det. Hvis du har tid, skal du gøre en på forhånd og se, hvordan du kan lide det. Du kan fortynde ølen med vand eller bouillon, hvis du finder testbrat for stærk.
Overvej at tilføje nogle hele krydderier, hvidløg og løg til ølen og lade dem simre i 10 minutter, før du tilsætter bratwurst. Her “sa opskrift for netop det. (Den opskrift ser fremragende ud, BTW)
Dæk panden og lad den næsten kogte bratpølse køle af ølen (krydret eller ej). Den opskrift, jeg linkede til, siger, at den skal køle helt af, men kun 20 minutter er der masser. Dengang er al overførsel madlavning færdig, men bratsene ville stadig være varme. Så bare grill eller brun på komfuret bare til bruning, de er allerede kogte igennem, så det er bare den bruning, du leder efter. Lad bare dine øjne være din guide, og gå ikke forbi medium varme (igen, de sprænger, hvis din varme er for høj).
Kommentarer
- Dette er stort set nøjagtigt, hvordan jeg laver ølbrats (hvad enten det er før -lavet med øl eller ej). Jeg tilføjer ' ikke krydderierne (selvom det ' er en god idé), og jeg bruger normalt en brown ale (Old Brown Dog er en stor en), da det giver brats en smule malt-karamellisering. Jeg tilføjer også skivede løg til ølen, og du får nogle bløde, lækre øl-y søde løg til at sætte på brats.
- Jeg kan godt lide at give dem en hurtig, hård sear før jeg tilsætter øl (eller cider – min præference). Mærkerne får det til at se mere attraktivt ud, og jeg kan godt lide teksturforskellen.