Kan jeg lære at lide vin?

Der er ingen mening at drikke vin og ikke nyde det. Pointen med vin med mad er, at hvis du nyder vinen og nyder maden, vil du nyde begge sammen endnu mere. Men hvis du ikke nyder vinen, vil du nyde maden mindre, hvis du tvinger dig selv til at drikke vin med den.

Er der noget, du kan lide ved vin? Hvis ikke, foreslår jeg, at du ignorerer det indtil videre. Hvis du er nysgerrig, vil du vende tilbage til det i din egen tid, når du er klar. Hvis du ikke er det, betyder det ikke noget: der er intet galt med ikke at kunne lide vin.

Hvis der er noget, du kan lide ved vin, for eksempel aromaen eller en eller anden del af smagen, foreslår jeg, at du fortsætter med at prøve det, men ikke tvinge dig selv. Smag det ind imellem, og hvis du stadig ikke gør det ” ikke kan lide det, vent indtil du vil prøve det igen. Dette er hvad jeg gjorde med whisky. Som teenager / ung voksen kunne jeg virkelig lide lugten af whisky, men kunne ikke lide smagen – i bakspejlet, det var sandsynligvis alkoholindholdet, der var problemet. Nu og da igen havde jeg en smag fra min fars glas eller fra nogen, jeg drak med på en bar. I lang tid kunne jeg ikke lide det, men jeg kunne stadig lide aromaen, så jeg blev ved med at prøve et par gange en gang år. Til sidst begyndte jeg at drikke det.

Et par ting at huske på om vin.

• Undgå billig vin og spild ikke dine penge på dyr vin at du ikke vil sætte pris på. Lav pris er ikke en garanti for lav kvalitet, og høj pris er ikke en garanti for høj kvalitet, men det er værd at bruge, siger, dobbelt så meget som den billigste flaske, hvis du er i supermarkedet. Det vil sandsynligvis løfte dig til vine, som du ikke kan lide, fordi du ikke kan lide vin, snarere end fordi de er dårlige.

• Rødvin, hældes direkte fra flasken ofte smager temmelig hård. Åbn flasken en halv times tid, før du vil drikke den, og lad den sidde i glasset i et par minutter, før du drikker.

• Vine ( især rød) med kun en eller to druesorter navngivet på flasken har normalt enklere, mindre udfordrende smag.

• Sødere hvide vine vil sandsynligvis være mere tiltalende for dig end tørre. Prøv noget som en sauvignon blanc eller ikke-vævet chardonnay, snarere end f.eks. En pinot gris / pinot grigio. Riesling kan være alt fra supersød til mundtildrende tør, afhængigt af hvad vinproducenten gjorde.

• Supermarkeder i Storbritannien sælger kvartflasker anstændig, men ikke-fantastisk vin.Det er en god måde at prøve mange forskellige stilarter uden at skulle bruge mange penge eller føle at du spilder en hel flaske, hvis du ikke kan lide det.

• Dette forslag er kætteri, men … overvej at køle rødvin. Køling har tendens til at gøre hårdere smag mindre synlige. Hvis du synes, du kan lide det kølet, kan du prøve at køle det mindre.

• Spørg en vinhandler. Specialiserede vinhandlere elsker at tale om vin. Må ikke være flov at gå ind i en af deres butikker og sige “Hej. Jeg kan godt lide ideen om vin, men jeg har aldrig fundet en vin, som jeg kan lide at drikke.” Deres øjne lyser op, fordi dette er en udfordring for dem at bruge deres evner til at lave en kunde rigtig glad. Hvis du køber et par flasker efter deres anbefalinger, vil du være deres yndlings kunde på dagen, garanterer jeg. Dobbelt så hvis du går tilbage en uge senere efter at have ønsket det, du købte. Gå efter det!

Kommentarer

• +1 til spørg en vinhandler. Som tidligere vinhandler kan jeg erfaringsmæssigt fortælle vinhandlere absolut at hjælpe nogen med at finde en god pasform. Hvis du efter du har prøvet det, går du tilbage til runde to og fortæller forhandleren, hvad du nød, og hvad du ikke ‘ ikke nød, så de kan justere deres råd derfra vil gøre deres dag .
• @Martijn Skal være en god vinhandler. Et medarbejder i min lokale specialist plejede at fortælle mig det mest uhyrlige skrald, da jeg startede. Han sluttede ‘ ikke med at arbejde der længe.
• Jeg har fundet ud af, at halvtørre og frugtagtige vine (både rød og hvid) mest sandsynligt appellerer til ” nybegyndere “, især hvis de serveres uden mad. For at finde en sådan giver ” vinhandleren ” det bedste råd.
• Sjovt – jeg ‘ Jeg er ikke en stor fan af for mange tørre hvide, men jeg er ganske ligesom pinot gris. Jeg ‘ er ikke fan af de fleste chardonnays, men jeg ‘ har haft et par jeg ‘ har elsket. Samme med flere andre sorter. (På den anden side har jeg ‘ elsket størstedelen af visse sorter.) Så virkelig, mit råd som en person, der indtil for et par år siden ikke ‘ Tænker heller ikke, at han kunne lide vin meget, er: prøv forskellige typer vine. De er ikke ‘ t det samme, ikke engang tæt. (Bedste måde at gøre det på: gå til smagsprøver.) Er du enig, men gode søde / semisøde vine er fantastiske.
• @JFA For kortvarig opbevaring gør det ingen forskel, om du bruger en plastik eller træ kork. Men ja, mange vine fortsætter med at udvikle og forbedre sig længe efter en halv time. Ideen med at bruge en blender er at få masser af luft ind i vinen for at hjælpe dette med at ske hurtigere. En lignende effekt kan opnås mere forsigtigt ved blot at tømme flasken i en kande og lade den stå: Hold flasken helt på hovedet, når den tømmes, så den klæber og løsner og får masser af luft blandet med den. Returner derefter vinen til flasken for at servere (eller server den fra kanden og kald den en ” karaffel ” ;-)).

Ja, det kan du. Faktisk er rødvin berygtet for at være en erhvervet smag. Og en stor del af, hvad mennesker kan lide (ikke kun i mad), afhænger af fortrolighed. Det ville være ret usædvanligt (men ikke umuligt), at den sædvanlige vinsmag er så modbydelig for dig, at du ikke bevidst kan lade den vokse på dig.

Men bare fordi du kan, betyder det ikke, at du skal. Der er intet direktiv, der fortæller dig, at du skal lære at lide vin. Du mister ikke dit gourmetklubkort, hvis du ikke kan lide vin , faktisk er der intet gourmetklubkort.

Hvis det er særligt vigtigt for dig at tilpasse dig billedet af en gourmet, og i dit personlige image skal en gourmet elske vin, kan du gennemgå læringsprocessen. Til ethvert andet formål er det bedre for dig at indtage så meget (eller så lidt) vin, som dine smagsløg fortæller dig, og bruge din energi på andre ting.

Jeg ville også elske at nyde de meget roste kombinationer

Nydelse er nydelse. Du nyder helt sikkert allerede nogle fødevarer, måske en moden, duftende jordbær sprængfyldt med sød juice. Hvis du lærer at elske vin, vil du også nyde vin – men den vil ikke være kvalitativt eller kvantitativt forskellig fra den nydelse, du får lige ud af et jordbær. Du får oplevelsen af at drikke vin (som du allerede kender) sammen oplevelsen af behagelige følelser som glæde (som du allerede kender), men ikke en unik ny oplevelse.

Resume: det er muligt, men ikke let, og selvom det har fordele, er det måske ikke dem, du forestillede dig. Hvis du stadig vil gøre det på trods af det, skal du prøve det!

Kommentarer

• Jeg tror, du har ret i mig. Det ser ud til, at jeg ‘ er så interesseret i vin, fordi alle roser den, men ingen roser f.eks. mousserende æblejuice (som er en af mine yndlingsdrikke hele tiden). Denne observation må have ført mig til den antagelse, at vin (hvis du kan lide dens smag) er meget sjovere end de fleste andre drikkevarer. Mange tak for at påpege, at dette ikke nødvendigvis er tilfældet.
• @MaxD: Jeg tror der ‘ er to aspekter af det. For det første, som mange mennesker tilsyneladende undgår studiously, er, at vin er et stof : det har psykologiske virkninger, der belønner vindrikkeren ud over smagen. I virkeligheden er dette en stor faktor i at hjælpe folk med at tilegne sig smagen. For det andet er vin kompleks . Mousserende æblejuice er velsmagende, men der er ikke ‘ t meget at tale om; når du ‘ har smagt det, ved du hvordan det smager.
• @Max, du ‘ er åbenlyst ikke en kender af æblejuice;) Hvis du ‘ nogensinde er i England, så prøv at besøge den nationale æbleplantage i Brogdale og prøve nogle få mindre almindelige sorter.
• Sammenlign bare med kaffe, øl og cigaretter: for mange er disse også erhvervet smag. Gruppepres spiller en stor rolle der.

Advarsel: Anekdote fremad (som vil svinge til et fremtrædende punkt, lover jeg)

Jeg voksede op og hadede kaffe. Jeg kunne ikke rigtig godt lide varme drikke generelt; men tanken om at tvinge denne bitre eller sure sammenblanding ned med min morgenmad (selv med sukker, fløde osv.) Havde NEJ appel til mig. På det tidspunkt , din morgenkaffe kaffe i den typiske amerikanske husstand betød sandsynligvis Chock Full o “Nuts eller Folgers. Når du gik ud, kom det gratis med dit måltid, og du bestilte det med fløde og / eller sukker. Det handlede om det.

Så … engang i slutningen af 80erne tilbød en ven mig noget som en “Mocha Frappuccino.” Aldrig hørt om det. Du kunne næppe kalde det at “drikke kaffe” — det var mere mælke ryste end noget andet — men jeg fandt faktisk oplevelsen noget behagelig. Ikke ønsker at bringe blenderen frem hver gang for at lave en af disse ting, lærte jeg snart, at en blanding af halv kaffe, halv fløde (med karamel, chokolade eller andre smagsstoffer med is) var en ret god erstatning. Til sidst kunne jeg skære ned på cremen (og de kalorier, der følger med den) ved at lære at lave bedre, glattere kaffe. Selvom kaffedrikke blev “stærkere”, fandt jeg det stadig ret godt. Til sidst udviklede jeg en påskønnelse af selve kaffen — og snart kunsten (og udfordringen) at skabe en virkelig. Godt. Kop. Af. Kaffe. Og så går det.

Pointen er —

Hvis du på en eller anden måde føler dig uopfyldt for ikke at have udviklet en “smag for vin”, prøv en vin drink som du måske kan lide. Vin er en forskelligartet emne med meget rækkevidde. Du starter måske med en sød mousserende vin eller champagne, som du kan blande med frugtsaft ( mimoser er noget, som generelt ikke nydes af ikke-drikkere). Måske noget helt frugtagtig som en Arbor Mist Strawberry White Zinfandel (lav alkohol, høj frugt, findes i næsten enhver købmand). Hvis det ikke er efter din smag, kan du prøve en vinbaseret cocktail som en vinkøler eller en spritzer. Nu kommer vi ind i “enhver, der kan drikke” område.

Hvis du udvikler en smag til noget, jeg nævnte ovenfor, kan du bare udvikle en smag for hovedingrediensen: vinen. Du kan begynde at eksperimentere med de sødere vine (Barefoot Moscato; sååå sødt, det kan afvise, hvad du tænker på som “vin”). Til sidst kan du finde noget velsmagende og arbejde dig tilbage mod det, vi tænker på som en traditionel bordvin.

Hvis du aldrig lærer at nyde vin, vil jeg ikke bekymre mig for meget. Vin er beregnet til at blive nydt … men hvis det ikke er noget at din smag, hold dig til den kulinariske fornøjelse, som du finder behagelig. Nyd!

Kommentarer

• Godt punkt – mousserende vin med appelsinjuice er virkelig noget Jeg nyder virkelig det.
• ” Arbor Mist Strawberry White Zinfandel […] findes i næsten enhver købmand ” Måske næsten enhver købmand i din region i dit land …
• soon the art (and the challenge) of making a really. Good. Cup. Of. Coffee. And so it goes — > næste trin er at stege din egen kaffe … hvilket er overraskende let og uendeligt lækkert. 🙂
• Aftalt. Jeg bryder mig ‘ ikke meget for vin, men Jeg elsker mine mimoser.Jeg fandt ud af, at efter et stykke tid udviklede jeg en smag for lige champagne
• Jeg anbefaler en Kir Royale. Champagne (eller lignende) med cassis (eller lignende frugt spiritus)

Du måske være i stand til at lære at lide vin, men jeg ville ikke forsøge at tvinge den.

Fra personlig erfaring kunne jeg ikke lide alkohol af nogen art, og jeg troede, det ville være, at måde for evigt – men det viser sig i det mindste for mig, at det koger ned til noget vin bare ikke gør noget for mig .

Det, jeg fandt, hjalp var at tage på en vinsmagningstur med mine forældre. Ved at gøre det behøvede jeg ikke selv at betale for vinen, og jeg kunne prøve flere forskellige ting for at se, om jeg kunne lide nogen af dem. Nogle gjorde jeg ikke, men nogle slog hjem for mig, og selv når jeg ikke gjorde det “ikke som vinen, de havde altid snacks og flot udsigt over vingården at nyde alligevel.

Husk også, at der er forskellige slags vin, og du har måske bare ikke prøvet den type, du kan lide. De grundlæggende måder, hvide vine opdeles på, er efter farve og “smag” *

Farve

• Rød – Port, Merlot og Cabanet Sovignot er alle røde vine. De er lavet med røde druer, der har huden på og kan blandes med andre mørkfarvede frugter som brombær , kirsebær og solbær. Røde har tendens til at gå godt med rødt kød til middag og med chokolade og røde bærfrugter til dessert.
• Hvid – Chardonnay, Reisling, Pinot Grigio er alle hvide vine (selvom de er mere gullige i farven) De er lavet med hvide druer og druer uden skind på og kan blandes med andre lyse frugter som pærer og æbler. Hvidvin har tendens til at parre sig godt med fisk og fjerkræ til middag (såvel som svinekød) og passer godt sammen med ostekage og andre ostedesserter.
• Rose – En blandet vin fremstillet med forskellige typer frugter fra røde og hvide vine og har en tendens til at have en lyserød farve som et resultat. Maden, som rosenvine passer godt til, varierer betydeligt.

Smagsstoffer

• Tør – Tendens til at have en mere bitter smag og efterlade din mund “tør” bagefter. Champagne er normalt tør, ligesom de fleste middagsvine. Både røde og hvide vine kan være tørre. Tørre vine har tendens til at blive brugt til middag.
• Sødt – undertiden kaldet “dessert” -vine, har tendens til at have en højere koncentration af andre blandede frugter end druer. Igen kan den være i både rød og hvid. Rose vine har tendens til at være søde, men kan lejlighedsvis være tørre. Søde vine passer bedre sammen med desserter.

Husk, at selvom visse vine “anbefales” til bestemte måltider, er dette alt sammen trumfet af personlig smag – hvis du foretrækker sød rødvin, er der intet galt med at have det med fisk. Hvis du ikke kan lide smagen af rødvin med fisk, skal du drikke lidt vand mellem hver bid / slurk.

Men nogle mennesker kan bare ikke lide vin. Det er okay – vin er ikke for alle. Du kan “få” en smag for bestemte ting, men hvis du ikke rigtig nyder det , drik det ikke.

* Bemærk, at selvom jeg kalder det “smag”, har røde, hvide og rosenvine alle også en særskilt smag.

Kommentarer

• Det ‘ er ikke nødvendigvis sandt, at røde vine er lavet af røde druer og hvide vine er lavet af hvide druer. Farven i rødvin kommer fra drueskindet, så du kan fremstille enten rød eller hvidvin af røde druer, afhængigt af om du lader skindene være eller ej. Bare for eksempel fremstilles champagne (hvid mousserende vin) ofte af røde pinot noir-druer. / li>
• Og det ‘ er bestemt ikke sandt, at vin generelt fremstilles af andre frugter end druer som brombær, kirsebær, pærer og æbler. Når vinmærket siger, smager det af brombær eller kirsebær eller hvad som helst, det ‘ s stadig lavet af druer. Du kan få frugtvine, men de vil altid blive solgt som (fx) brombærvin, ikke kun som vin. Og jeg ‘ har aldrig set æble- eller pærevin – hvis du gærer æbler og pærer, får du cider og perry, ikke vin.
• @MikeScott I ‘ har set blandinger, der bruger disse frugter, men jeg tror jeg burde være mere specifik. Redigeret.

Nogle mennesker lærer aldrig at elske vin eller øl for den sags skyld, så der er ingen idiotsikker måde at lære dig selv at elske noget på.

Måske kan jeg tilbyde et par tip til nogen, der starter:

• Få kvalitet. Hvis din første smag af vin er af produkter af lav kvalitet, der ofte sælges i barer eller klubhuse, er du mindre tilbøjelige til at få en smag for dem. De har en tendens til at være meget sure eller pæne og dermed ikke et meget godt punkt at starte med.
• Start med “venlige” vine. En Bordeaux i egetræ kan smage virkelig hård for en person, der ikke er vant til at drikke vin.Hvorfor ikke starte med for eksempel en Sauternes eller en anden sød vin, serveret med en dessert? For røde vine vil jeg foreslå at starte med 100% Merlot-vine eller en let kølet Pinot Noir og derefter langsomt bygge op mod de stærkere sorter.
• Drik vin med en skål og sørg for, at vin-skålkombinationen er den rigtige. Jeg finder mig stadig nogle gange ikke efter at have afsluttet en vin, efter at jeg er færdig med at spise skålen, den fulgte med.

Held og lykke!

Kommentarer

• Beaujolais er også et godt valg.
• ” Drik vin med et fad og sørg for, at vin-skålkombinationen er den rigtige en. ” Men husk at der ikke er ‘ ta unik ” højre ” kombination. Nogle kombinationer vinder ‘ fungerer slet ikke godt (f.eks. en rigtig stærk rødvin med en delikat fiskeretter) men en kombination, der isn ‘ t perfekt isn ‘ t nødvendigvis dårlig. For eksempel vil næsten enhver rødvin være OK med en bøf: nogle vil være bedre end andre, men et ” forkert ” valg er ikke ‘ t forkert; det ‘ er bare ikke så godt som et bedre ch oice.
• @DavidRicherby Og personlige præferencer trumfer ‘ bedste ‘ matches – hvis du ikke ‘ t som en vin, betyder det ikke ‘ t, om det passer godt sammen med dit måltid.

Jeg har endnu ikke fundet nogen mad eller drikke smag, der ikke kan erhverves. Generelt er de ting, vi kalder “erhvervet smag” såsom alkohol, sort kaffe, måske en mørk bitter chokolade – det er generelt bare ting, som mange ikke har smag for medfødt (de skal læres). Det vil dog ikke sige, at disse smag længere er “erhvervelige” end nogen anden, simpelthen at du sandsynligvis ikke begynder livet med at nyde dem. De er lige så lette at erhverve som enhver anden smag, og det kræver simpelthen eksponering .

Jeg elskede lugten af kaffe, hadede smagen og drak den sort hver dag i to uger og begyndte derefter at nyde den nok, så jeg ikke længere tvang mig selv, jeg var faktisk begejstret for få min kop kaffe til dagen.

Jeg vil sige det samme for noget, der ikke traditionelt betragtes som en “erhvervet smag”, søde kartofler – jeg hadede søde kartofler for de fleste i min barndom, men besluttede til sidst, at der ikke er nogen grund til at skære god mad ud af min diæt, simpelthen fordi jeg ikke har spist den nok til at få smagen. I disse dage elsker jeg kaffe, vin og søde kartofler. af det er der nu ingen fødevarer, jeg er opmærksom på, og som jeg ikke kan lide. Jeg har med succes erhvervet enhver smag i mad, som jeg er stødt på.

Jeg ville ikke lytte til dem, der fortæller dig, at du ikke skal prøve at tilegne dig smagen, bare fordi du ikke var født en vinelsker. Jeg vil argumentere for, at ingen er født med nogen smag for alkohol, og hvis du skal drikke gift, skal din krop vænne sig til det. (Jeg siger ikke gift på grund af enhver afsmak for vin, simpelthen at alkohol faktisk er en gift for mennesker). Hvis dit endelige mål er at forbruge noget, du ikke medfødt nyder, giv det tid og eksponering, og du “Jeg vil elske det, før du ved af det. Skål!

Find en vinsmagningsaften et eller andet sted i nærheden af dig. Prøv dem alle , spyt det ud, vær ikke genert. Sig hvad du ikke kan lide, og få dem til at medbringe noget andet. Hvis du kan lide det, skal du skrive navnet ned (eller fotografere etiketten). Du kan endda møde andre mennesker med samme interesse.

Dig vil også mødes med mange udgivere, der foregiver at vide meget om vin. Du kan lære at modvirke dem ved at sige aktiesætningerne – som jeg ikke kender på engelsk.

Kommentarer

• De fleste ikke-professionelle vinsmagere don ‘ t spyt. Den eneste grund til at spytte er, hvis du har hundrede forskellige vine at prøve, og du ikke ‘ ikke vil blive spektakulær beruset, mens du gør det. Hvis du ‘ er ved en social smagning (f.eks. Hos en vinhandler), vil du ‘ kun prøve otte eller ti vine og en et par slurker af hver er ikke ‘ t får dig til at blive sozzled.