Jeg elskede stegte æg, men jeg hader alt fedt, der følger med dem. Jeg har fået at vide, at dette er som et pocheret æg. Jeg vil ikke stege mit æg i olie eller smør. Hvordan kan jeg stege æg i vand?
Kommentarer
- Stegning kræver olie eller fedt , selv om det kun er lidt. Vand bliver ikke ', før det koger. Jeg ' er sikker på, at dette er en kopi af en ældre spørgsmål, men jeg har ikke fundet ' t
- Relateret: cooking.stackexchange.com/questions / 58573 / …
- Ikke flippant her men " stegning af æg i vand " kaldes almindeligvis krybskytteri og giver dig en helt anden tekstur. Nogle mennesker foretrækker æg på den måde alt efter præference.
Svar
Du kan lave æg uden olie, men forvent ikke at det skal stege. Fordi stegning betyder madlavning noget i olie. Du kan prøve disse metoder
1- Poseret æg. For at se metoden til fremstilling af poachæg Klik her
2- Du kan bruge aluminiumsfolie. Dæk din gryde (ikke non stick) fuldstændigt med folie, og sørg for, at gryden forbliver flad. varme gryden op og steg æg uden olie. Lad det stå, indtil det er kogt.
3- Du kan også bruge keramisk plade eller marmorplade. Opvarm pladen i mikrobølgeovnen ca. 1 minut. Og knæk æg på det med det samme. Hvis der er brug for mere tid til at lave mad, kan du sætte pladen i ovnen efter behov (Sørg for at gennembore blommen med spidsen af kniven)
Svar
Du kan stege et æg på en non-stick gryde uden olie eller smør, men du får et bedre resultat med noget olie eller smør. Årsagen til at du bruger olie eller smør er at:
- Forsegle porerne i panden
- Giv hurtig varmeoverførsel fra panden til ægget
Vand gør ikke noget for dig, alt hvad du gør er at køle af gryden. Dit æg vil stadig lave mad, det tilføjer bare ikke nogen fordel.
Du har ikke brug for meget olie, hvis du har fedtede æg, bruger du simpelthen for meget. En lille mængde madlavningsspray er nok, du kan også tørre lidt olie på den kolde gryde.
Kommentarer
- Jeg bruger også madlavningsspray og intet ekstra fedt til " steg " mine æg. Jeg varmer gryden op og sprayer derefter med madlavningsspray lige inden jeg knækker ægget i den. Hvis du opvarmer gryden med madlavningsspray i, kan sprayen brænde og give dig en ubehagelig smag.